نان ماهی یکی از شیرینی های خوشمزه ای است که معمولاً در ایام عید و مناسبت های مذهبی و روزهای خاص سال پخته می شود و به خاطر شکل پیچیدن و طرح و نقش هایی که روی آن می اندازند، به نان ماهی یا “بالیخ چورئی” یا “بالیخ چورکی” معروف است. این شیرینی معروف ماکو و منطقه آذربایجان و حتی ارمنستان و گرجستان است. در ادامه با طرز تهیه نان ماهی با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای نان ماهی
- گوشت ماهی یا بچه ماهی ۱ لیوان
- پیاز بزرگ ۲ عدد
- پودر سیر ۱ قاشق چای خوری
- زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
- نمک به مقدار لازم
- آرد ۱ لیوان
- آب ۱/۲ لیوان
- روغن ۱/۳ لیوان
- مایه خمیر ۲ قاشق چای خوری
- زعفران به مقدار لازم
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه نان ماهی
بچه ماهی یا گوشت ماهی (خورد شده بدون خار ) را شسته و خشک می کنیم پیاز خورد شده و اودیه و کمی نمک به ماهی اضافه می کنیم خوب مخلوط می کنیم تا ادویه کامل پخش بشود مایه خمیر و زعفران را به آب گرم (نه داغ ) اضافه کرده خوب حل می کنیم چند دقیقه استراحت می دهیم آرد و بکین پودر و کمی جوش شیرین وروغن را به آب اضافه می کنیم ده دقیقه ورز بدهید خمیر لطیفی بدست میاید میگذاریم استراحت کند تا حجم دو برابر بشود . مواد ماهی را اضافه می کنیم مخلوطش که خوب کردیم خمیر شل و چسبنده میشود کمی آرد به ان اضافه کنید تا دوباره لطیف بشود خوب مواد را مخلوط کنید /بازم خمیر را استراحت بدهید تا دوباره پف کند.
حالا می توانید داخل تنور یا فر یا ماکرو فر ویا حتی زیر ذغال پختش کنید کمی مارگارین(مخلوط روغن و آرد ) را به سینی یا ظرف بزنید مواد را خوب پهن کنید رویش در فر یا ماکرو فر یا تستر بگذارید و یا با یه ورق آلومینیوم رویش را بپوشانید زیر ذغال بگذارید تا خوب بپزد.
روش تهیه نان عسلی لذیذ
