نان مایورکا یا نان حلزونی اسپانیایی یکی از نان های پرطرفدار بین المللی است که برای وعده صبحانه یا عصرانه سرو می شود. نان مایورکا (به انگلیسی : Mallorca Bread) یکی از نان های خوشمزه و پر طرفدار بین المللی است که ظاهری حلزونی دارد و معمولا برای صبحانه طبخ می شود. نان مایورکا را میتوانید در وعده صبحانه همراه با کره مربا ، خامه عسل یا نوتلا یا در وعده عصرانه همراه یک فنجان چای سا قهوه سرو کنید. نان مایورکا را به نام نان حلزونی اسپانیایی یا نان شیرینی ترکی هم میشناسند.
مواد اولیه برای نان مایورکا
- خمیرمایه خشک ۱/۲ قاشق غذاخوری ( ۵ گرم)
- آب ۱/۲ فنجان ( ۱۰۰ گرم)
- شیر کامل۱/۲ فنجان ( ۱۰۰ گرم)
- کره ۴ اونس ( ۱۱۳ گرم کره ذوب شده)
- زرده تخم مرغ ۴ عدد
- عصاره وانیل ۱ قاشق چای خوری ( ۸ گرم)
- نمک ۱ قاشق چای خوری ( ۸ گرم)
- شکر ۱/۳ فنجان ( ۷۰ گرم)
- آرد همه منظوره ۳۷۵ گرم
- پودرقند برای روی شیرینی
طرز تهیه نان مایورکا
در یک کاسه بزرگ آب و خمیرمایه را مخلوط کنید. بگذارید حدود ۵-۳ دقیقه بماند تا حل شود.سپس شیر را با شکر، نمک، زرده تخم مرغ، عصاره وانیل و کره آب شده مخلوط کنید و کمی هم بزنید.
در آخر آرد را اضافه کنید. سپس با دست یا قاشق کاملا مواد را مخلوط کنید. خمیر چسبناک می شود. اگر خیلی چسبناک بود آرد باقیمانده را کم کم اضافه کنید. روی آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید و بگذارید در یک مکان گرم و بدون آلودگی به مدت ۱/۵ تا ۲ ساعت استراحت کند و حجم آن دوبرابر شود.
در این مرحله می توانید خمیر را چند ساعت در یخچال قرار دهید. خنک کردن خمیر باعث سهولت کار ا آن می شود. با این حال می توانید بدون خنک شدن خمیر به مرحله بعد بروید.
هنگامی که آماده شکل دادن به خمیر هستید به شکل مستطیل با ضخامت ۱/۴ اینچ آن را دربیاورید. کمی کره ذوب شده را روی آن بمالید. با استفاده از چاقوی تیز خمیر را به شکل نوارهای هم اندازه درآورید.خمیر را بپیچید تا نان های مارپیچی درست شود. خمیرها را روی یک ورق پخت با کاغذ روغنی قراردهید. این کار کمک می کند تا بیش از حد قسمت پایین خمیر تیره نشود.
اجازه دهید دوباره حدود ۴۵ دقیقه خمیر استراحت کند.خمیر در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۰درجه سانتیگراد فر به مدت ۱۵-۱۲ دقیقه پخته شود تا روی آن قهوه ای شود.
آن را سپس از فر خارج کنید. چند دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود. سپس به دلخواه خود می توانید روی آن پودر قند بپاشید.
روش تهیه نان سوسیس نرم و خوش طعم
