نان خرما رولی یکی از انواع رولت های شیک و مجلسی است که معمولا برای پذیرایی در مراسم ها استفاده می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان خرما رولی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای نان خرما رولی
- آرد ۳ لیوان
- ماست ۱ قاشق غذا خوری
- شیر ۱/۲ پیمانه
- نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
- شکر ۳ قاشق غذا خوری
- روغن مایع ۵ قاشق غذا خوری
- پودر مخمر ۲ قاشق مربا خوری
- تخم مرغ ۱ عدد
مواد میانی نان خرما رولی
- خرما ۳۰ عدد
- آب جوش ۱/۳ پیمانه
- روغن مایع ۳ قاشق غذا خوری
- پودر دارچین ۱ قاشق مربا خوری
مواد رومال نان خرما رولی
- کنجد به مقدار لازم
- زعفران آب کرده ۱ قاشق غذا خوری
- تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
طرز تهیه نان خرما رولی
ابتدا پودرمخمر راداخل شیر ولرم میریزیم و ده دقیقه صبرمیکنیم تا عمل بیاید. یک عدد تخم مرغ وماست وروغن را مخلوط کرده وهم میزنیم. آرد وشکر ونمک رامخلوط کرده وشیر و پودر مخمر را که عمل آمده به آن اضافه میکنیم. مواد مایع مخلوط شده رو به مواد فوق اضافه میکنیم.
حدود یک ربع ورز میدهیم تاخمیر یک دستی حاصل شود اگر لازم شد مقدار کمی آرد اضافه میکنیم. خمیر را در ظرفی لای پتو پیچیده و حدود یک ساعت در مکان گرم (کناربخاری یاشوفاژ)میگذاریم. هسته خرما ها راگرفته وبا آب جوش وروغن مایع وپودر دارچین مخلوط میکنیم وبا چنگال یاگوشتکوب برقی له ویک دست میکنیم.
بعد از حدود یک ساعت خمیر باید دوبرابر شده باشد آن را به سه قسمت مساوی تقسیم میکنیم وهر قسمت را با وردنه به قطر نیم سانت به شکل دایره باز میکنیم. یک لایه ازخرمای آماده شده را روی خمیر اولی میکشیم وخمیر دوم را روی آن میگذاریم ودوباره یک لایه خرما روی خمیر دوم گذاشته وخمیر سوم را روی آن میگذاریم.
باوردنه مقدار کمی خمیر را باز میکنیم وبا چاقو برش های دو الی سه سانتی منظم میزنیم. شروع میکنیم به پیچیدن تک تک خمیر های برش خورده. در یک ظرف گرد که کف آن را چرب کرده ایم از مرکز ظرف شروع به پیچیدن خمیرهای پیچ خورده دور هم میکنیم تا کل قالب پر شود. برای مواد رومال زرده تخم مرغ وزعفران آب کرده رامخلوط کرده و با قلم مو روی خمیر میزنیم وبعد روی آن کنجد میپاشیم. سپس در فر ازقبل گرم شده بادرجه حرارت ۱۸۰ به مدت نیم ساعت یا چهل وپنج دقیقه میگذاریم تا روی آن طلایی شود.
روش تهیه نان خشخاش رولتی
