این نان زعفرانی به طور سنتی در روز لوسیا در سوئد، نروژ و فنلاند اواسط دسامبر برای صبحانه سرو می شود و می توان به عنوان یک شیرینی عید هم درست کرد و فوق العاده خوشمزه است. این نان ها اغلب به شکل “S” ، شبیه گربه پیچ خورده ، با کشمش برای تزئین به معنی چشم تزیین می شوند. نان ها رنگ زعفرانی دارند و کم شیرین. اما می توان مقدار شکر را بیشتر کرد تا شیرین تر شود. این نان، عطر و طعم فوق العاده ای دارد و می توان این نان را به راحتی در خانه تهیه نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان لوسیا سوئدی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای نان لوسیا
- شیر داغ ۹۵ گرم
- پودر زعفران ۱/۴ قاشق چای خوری
- شیر ولرم ۸۰ میلی لیتر
- مخمر فوری ۱ قاشق چای خوری
- کره به دمای محیط رسیده ۵۰ گرم
- تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
- شکر ۱/۴ پیمانه
- نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
- آرد همه منظوره ۳۲۰ گرم
- کشمش به مقدار لازم
مواد رومال نان لوسیا
- شیر ۲ قاشق غذا خوری
- زعفران دم کرده غلیظ ۱ قاشق چای خوری
- عسل ۱/۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه نان لوسیا
شیر داغ و پودر زعفران راباهم مخلوط کنید و ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا شیر رنگ زعفران بگیرد. مخمر فوری و تخم مرغ و نمک وشیر ولرم وشکر وکره به دمای محیط وشیر زعفران را در کاسه ای ریخته و هم بزنید و آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر وسط ظرف جمع شود زیاد آرد اضافه نکنید وخمیر باید مرطوب باشد احتیاج به ورز این خمیر ندارد در کاسه ای چرب شده گذاشته ورویش را پوشانده به مدت یک ساعت استراحت دهید.
پف خمیر را گرفته و خمیر را به ده قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به صورت نوار رول ۴۰ سانتی باز کنید وبر عکس هم رول کنید تا کمی مانده به وسط خمیر ( انتهای نوار هر طرف خمیر را در جهت مخالف حلقه کنید مانند S شکل دهید هردو انتها مارپیچی شود ) با فاصله روی کاغذ روغنی گذاشته رویش پوشانده به مدت نیم ساعت استراحت دهید.
شیر و زعفران و عسل را با هم مخلوط کنید و روی نان را رومال کنید و روی دو سر انتهای هر خمیر کشمش بگذارید ودر فر که از قبل بادمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کردیم گذاشته به مدت ۱۵ دقیقه تا بپزد و روی نان طلایی شود وقتی از فر در آوردید روی نان تا داغ است عسل بمالید نوش جان.
روش تهیه نان روغنی سنتی کرمانشاه
