املت سبزیجات بر خلاف صبحانه هایی نظیر املت مرغ، یک صبحانه کاملا گیاهی و بهترین انتخاب برای گیاهخواران است. البته این املت مقوی و خوشمزه را می توانید به عنوان شام یا ناهار هم درست کرده و از خوردن آن لذت ببرید. املت سبزیجات از ترکیب سبزیجات مختلف نظیر فلفل دلمه ای سبز، زرد یا قرمز، قارچ، نخود فرنگی، هویج، ذرت و … تشکیل می شود. در این بین فلفل دلمه ای معمولا عضو ثابت املت سبزیجات است و سایر مواد با توجه به ذائقه شما می تواند تغییر کند.
مواد لازم برای تهیه املت سبزیجات خوشمزه و فوری
- گوجه فرنگی ۳ عدد
- تخم مرغ ۲ عدد
- پیاز ۱ عدد
- لوبیا سبز خرد شده ۱/۴ پیمانه
- فلفل دلمه رنگی به دلخواه
- قارچ ۵ عدد
- کدو سبز ۱ عدد
- پنیر پیتزا به دلخواه
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا به مقدار لازم
طرز تهیه املت سبزیجات خوشمزه و فوری
ابتدا گوجه فرنگی را پوره کنید، می توانید برای پوره کردن گوجه فرنگی از رنده یا گوشتکوب برقی استفاده کنید. لوبیا سبز را به اندازه دلخواه خرد کنید. قارچ ها را اسلایس کنید و به دلخواه کمی آبلیموترش اضافه کنید تا سیاه نشود. فلفل دلمه را نیز خرد کنید و کنار بگذارید. کدو سبز را پوست بگیرید و خرد کنید.
داخل یک تابه کمی روغن و کره بریزید و پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد همه سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا خامی سبزیجات گرفته و کمی نرم شود و آب اضافه قارچ کشیده شود.
پوره را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن باز شود و آب اضافی پوره گوجه تبخیر شود و در انتها همه ادویه ها را به همراه کمی نمک اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود. تخم مرغ ها را به همراه کمی فلفل سیاه داخل یک کاسه بشکنید و با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود.
مخلوط تخم مرغ را روی سبزیجات بریزید و هم بزنید تا تخم مرغ ها پخته شوند و در انتها کمی پنیر پیتزا ریخته و درب تابه را برای ۲ دقیقه قرار دهید تا پنیر ذوب شود، سپس داخل بشقاب کشیده و با جعفری تازه تزیین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه املت سبزیجات خوشمزه
- می توانید از هر نوع پنیری که دوست دارید استفاده کنید.
- می توانید از کدو سبز یا ذرت و نخود فرنگی نیز به دلخواه استفاده کنید.
- افزودن پنیر دلخواه است.
- می توانید یک سیر رنده شده نیز به مواد اضافه کنید.
مواد لازم املت سبزیجات روش دوم
- 4 تا 5 عدد تخم مرغ (300 گ)
- 1 پیاز کوچک (60 گ)
- 1 هویج کوچک (60 گ)
- نمک 2 قاشق چایی خوری (10 گ)
- فلفل 1 قاشق چایی خوری (5 گ)
- 1 فلفل قرمز کوچک (80 گ )
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون ( 60 میلی لیتر )
- پنیر در قطعه های کوچک (100 گ )
- 2 تکه بوقلمون پخته شده(25 گ
طرز تهیه املت سبزیجات روش دوم
ابتدا هویج را به مکعب های کوچکی تقسیم کنید و آن ها را درر حرارت ملایمی بجوشانید. سپس فلفل و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه سرخ کنید ، اگر دوست دارید میتوانید به کمی سینه مرغ نیز اضافه کنید. بعد از اینکه سبزیجات به رنگ طلایی درآمدند و هیچج نرم شد ، گاز را خاموش کنید . آن ها را بردارید و در یک گوشه قرار دهید.
در یک کاسه ، تخم مرغ ، پنیر و بوقلمون های ریز شده را اضافه کنید.آن ها را بخوبی هم زده و نمک و فلفل را نیز اضافه کنید و دوباره در یک کاسه ی دیگر این کار را تکرار کنید.هنامی که سبزیجات سرد شدند ، نیمی را در یک کاسه و بقیه را در کاسه ی دیگر بریزید.روغن زیتون باقی مانده را در تابه ی بزرگی بریزید و وقتی داغ شد ، محتویات یکی از کاسه ها را اضافه کنید.وقتی که املت را بتوانیدد به راحتی با کفگیر جدا کنید ، آن را روی هم تا کنید.در آخر ، 5 دقیقه قبل از اینکه خاموش کنید ، صبر کنید .و اجازه دهید 5 دقیقه ی دیگر نیز بپزد.همین مراحل را برای نیمه ی باقیمانده از محتویات طی کنید.اکنون شما املتی برای تمام اعضای خانواده تهیه کرده اید.
روش تهیه املت بروکلی و پنیر
