املت خرما یکی از انواع املت ها می باشد. این املت دارای طبع گرم است که بسیار مقوی است. این املت در هوای سرد بسیار دلچسب است و همچنین سیستم ایمنی بدن را بالا می برد. املت خرما یا به قول ترک ها قیساوا یک صبحانه یا عصرانه عالی و بسیار ساده و راحت است که در مدت زمان کوتاه آماده می شود و بسیار خوشمزه و لذیذ هست.
مواد لازم برای املت خرما با گردو
- خرما ۱۲ عدد
- تخم مرغ ۵ عدد
- گردو ۶ عدد
- کره به مقدار لازم
طرز تهیه املت خرما با گردو
- ابتدا پوست خرماها را گرفته و هسته آنها را در آورید و به صورت دلخواه خرد كرده یا پوره كرده و یا درسته كنار بكذارید.مغز كردو ها را ریز كرده یا آسیاب كنید.
- در تابه ای مقداری كره را داغ كرده و خرما و گردو را در آن تفت دهید تا رنگ آنها كمی برگردد.
- پس از اینکه کمی رنگ خرماها تیره شد و بافت نرم تری پیدا کرد تخم مرغ ها را تک تک درون تابه بشکنید و با قاشق مخلوط کنید ، و در ظرف مناسب به همراه نان سرو نمائید.
مواد لازم برای تهیه املت خرما با گردو روش دوم
- خرما ۵ عدد
- تخم مرغ ۲ عدد
- کره ۲۵ گرم
- گردو ۲ ق غذا خوری
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه املت خرما با گردو روش دوم
ابتدا خرما را خوب بشورید و هسته آن را جدا کرده و از وسط به دو نیم کنید. سپس داخل تابه مقداری کره ریخته تا داغ شود خرما را کمی تفت داده تا رنگ آن برگردد وقتی رنگ خرما کمی تیره شد و نرمتر شد تخم مرغ ها دانه دانه داخل آن می شکنیم و رویش گردو می پاشیم و در ظرف سرو ریخته همراه با نان تازه میل نمایید.
در یک کاسه تخم مرغ ها را بکشنید و کمی با چنگال بزنید تا از لختگی در بیاد سپس خرما را بهش اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند سپس داخل تابه مقداری کره ریخته تا داغ شود و مخلوط خرما و تخم مرغ را داخل تابه می ریزیم تا بپزد و در آخر روی آن نمک و گردو بپاشید.
در این روش ابتدا کمی کره داخل تابه ریخته تا گرم شود سپس تخم مرغ ها را داخلش میشکنید کمی که نیمرو خودش را گرفت خرما ها را در مرکز آن به صورت عمود قرار می دهید و مانند رولت (ساندویجی) لوله کنید و در ظرف سرو گذاشته و به دلخواه روی آن کنجد برشته بپاشید.
نکات کلیدی در تهیه املت خرما با گردو
- مصرف هر روز تخم مرغ توصیه نمی شود.
- می توانید به جای کره از روغن زیتون استفاده کنید.
- بدلیل وجود قند در خرما احتمال سوختن آن زیاد است پس مدام چک کنید تا نسوزد.
- در صورت تمایل در روش دوم می توانید مقداری زعفران نیز اضافه کنید.
- در صورت تمایل مقدار خرما را بیشتر کنید.
- این غذا به دلیل داشتن مواد مغذی شما را خیلی زود سیر می کند.
- حرارت در تمامی روش ها باید ملایم باشد.
- گردو را به اندازه دلخواه خرد کنید.
خواص خرما
خرما از معدود میوه هایی است که به دلیل داشتن انواع مواد مغذی، یک غذای کامل محسوب می شود. خرما دارای انواع ویتامین ها، فیبر و کربوهیدرات است و یکی از بهترین و مقوی ترین میوه های خشک محسوب می شود. این میوه دارای مقدار زیادی ویتامین های گروه ب، آ و کا است؛ این ویتامین ها موجب استحکام استخوان ها و بهبود بینایی می شوند. همچنین فیبر موجود در خرما به سلامت روده، کاهش میزان کلسترول و پیشگیری از ابتلا به سرطان های روده و معده کمک می کنند.
کلسیم، پتاسیم، آهن، پروتئین، پروتئین، منگنز، فسفر، مس و گوگرد نیز از مواد معدنی مهم موجود در خرما هستند و موجب بهبود سلامت عمومی بدن و ارتقای سیستم ایمنی می شوند. پیشگیری از التهاب، سلامت مغز، تنظیم فشار خون، افزایش انرژی و درمان کم خونی از دیگر مزایای خوردن خرما برای بدن هستند.
روش تهیه املت تایلندی خوشمزه
