پنکیک از انواع خوراکی های خوشمزه و اشتهاآور است که به راحتی می توانید آن را در منزل برای وعده صبحانه و یا به عنوان میان وعده و دسر تهیه کنید. در دستور ساخت پنکیک می توانید از برش های میوه و شکلات و پودر کاکائو و … استفاده کنید که هر کدام از این روش ها طعم و مزه خاص خود را دارند. پنکیک یا کیک تابه ای از انواع کیک های خوش طعم و نازک است که در مدت زمان کوتاه و با مواد لازم ساده ای تهیه می شود و شیر و تخم مرغ و آرد پایه اصلی برای تهیه پنکیک ها هستند.
مواد لازم برای تهیه پنکیک بدون بیکینگ پودر
- آرد شیرینی پزی ۱ پیمانه معادل (۱۱۹ گرم)
- شیر ۲/۳ لیوان معادل (۱۶۰ میلی)
- تخم مرغ ۳ عدد
- شکر ۱/۴ پیمانه معادل (۴۹گرم)
- وانیل ۱ ق چای خوری
- نمک ۱/۴ ق چای خوری
طرز تهیه پنکیک بدون بیکینگ پودر
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را جدا می کنیم. سفیده تخم مرغ را داخل همزن ریخته و با دور تند بزنید تا کف کند سپس شکر را به آن اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا سفیده تخم مرغ مانند خامه فرم بگیرید و زمانی که ظرف را بر می گردانید از ظرف بیرون نریزید.
زرده های تخم مرغ را به همراه وانیل و شیر و نمک با همزن دستی بزنید تا از حالت لختگی خارج شود و مخلوط یکدستی بدست بیاد. سفیده تخم مرغ را به زرده اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی و خیلی آرام هم بزنید اصلا نباید پف سفیده را بگیرید سپس آرد را که از قبل دو بار الک کردید را طی دو مرحله به مواد پنکیک اضافه کنید و آرام هم بزنید.
یک تابه را روی حرارت بگذارید تا داغ شود نیاز به چرب کردن تابه نیست فقط از تابه نچسب استفاده کنید ولی اگر اطمینان کافی ندارید کمی با قلمو چرب کنید وقتی تابه کاملا داغ شد شعله را ملایم تنظیم کنید سپس از مایه پنکیک با ملاقه برداشته و داخل تابه بریزید وقتی روی آن حباب زد پنکیک را برگردانید و طرف دیگر آن را هم بگذارید تا پخته شود سپس پنکیک بدون بیکینگ پودر را که حاضر شد با عسل و موز سرو کنید. نوش جان
روش تهیه پنکیک بدون تخم مرغ با 3 روش
