پنکیک مرغ، پیش غذای خوشمزه و مجلسی است که می توانید به راحتی و خیلی سریع برای انواع مهمانی ها و دورهمی های خانوادگی خود آماده و طبخ کنید. مواد اصلی در طبخ این غذا سینه مرغ، تخم مرغ، پیاز و خرده نان می باشد که می توانید با انواع سبزیجات و قارچ نیز مخلوط کرده و طبخ کنید. در زمان طبخ پنکیک مرغ می توانید از آرد سوخاری استفاده کنید و خرده نان و شیر را حذف کنید.
مواد لازم برای پنکیک مرغ
- سینه مرغ 1 عدد
- شیر 1/2 لیوان
- تخم مرغ 1 عدد
- خرده نان 1 لیوان
- پیاز 1 عدد
- ماست 2 قاشق غذاخوری
- آرد سفید به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه پنکیک مرغ
اگر خرده نانها تازه هستند آنها را از شب قبل بیرون بگذارید تا رطوبتشان را از دست بدهند و خشک شوند. خرده نان های خشک شده را با یک لیوان شیر مخلوط کنید و حدود 5 دقیقه صبر کنید تا شیر جذب نان ها شود سپس با دست نان ها را بفشارید تا شیر اضافی از نان خارج شود.
نان ها را داخل کاسه ای بریزید سپس سینه مرغ چرخ شده ، ماست ، پیاز رنده شده ، تخم مرغ ، نمک و فلفل اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا مایه کتلت یکدست شود.
داخل ماهیتابه مقدار کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، با دست مرطوب از مایه کتلت تکه ای بردارید و به شکل بیضی کف دست شکل دهید و داخل ارد سفید بزنید و داخل ماهیتابه قرار دهید تا طلایی شود سپس برگردانید تا طرف دیگر ان نیز طلایی شود ، تمام کتلت ها را به همین صورت اماده و سرخ کنید.
در تهیه پنکیک مرغ به جای خرده نان میتوانید از نصف لیوان آرد سوخاری استفاده کنید و شیر را نیز حذف کنید.
مواد لازم برای پنکیک مرغ با قارچ
یک روش دیگر برای طرز تهیه پنکیک برای شام استفاده از قارچ و مرغ است. برای طرز تهیه پنکیک غذایی به مواد زیر نیاز دارید:
- سینه مرغ: یک عدد
- پیاز: یک عدد متوسط
- هویج: دو عدد متوسط
- قارچ: ۱۰۰ گرم
- سس گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
- زردچوبه، ادویه، نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی
- پنیر پیتزا: به مقدار کافی
طرز تهیه پنکیک مرغ با قارچ
برای طرز تهیه پنکیک مرغ به صورت زیر عمل کنید:
ابتدا باید پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید. بعد هویج و مرغ خرد شده را اضافه کنید. خوب آن ها را تفت دهید تا تغییر رنگ دهند. بعد قارچ را خرد کرده و داخل مواد بریزید. بعد از ۱۰ دقیقه تفت دادن، سس گوجه، زردچوبه، ادویه، فلفل و نمک را اضافه کنید. همانطور که مواد گرم است، به آن پنیر پیتزا را هم اضافه کنید و هم بزنید. حالا مواد پنکیک مرغ و قارچ آماده است. اما باید نان آن را هم درست کنید.
مواد لازم برای درست کردن نان کرپ برای پنکیک مرغ با قارچ
- تخم مرغ : ۳ عدد
- شیر : ۱ لیوان
- آرد : یک و نیم لیوان
- نمک : به میزان لازم
- زعفران: به مقدار کافی
- بکینگ پودر : یک قاشق مربا خوری
طرز درست کردن نان کرپ برای پنکیک مرغ با قارچ
ابتدا تخم مرغ ها را هم بزنید و زعفران دمکرده و نمک و شیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید. وقتی یکدست شد به تدریج آرد و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید. مواد را آنقدر هم بزنید تا صاف و رقیق شود. حالا در یک ماهی تابه روغن داغ کنید و با یک ملاقه از مواد کف ماهی تابه بریزید. مواد باید به شکل نازک پهن باشد (شبیه به نان گرد).برای اینکه کرپ پنکیک مرغ کامل مغز پخت شود، شعله را کم کرده و مدام آن ماهی تابه را تکان دهید. بعد آن را برعکس کنید تا دو طرف نان سرخ شود. در آخر نان کرپ را از روغن خارج کنید.حالا از مواد بردارید و داخل نان کرپ بریزید. آن را رول کرده و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید. در همین جا طرز تهیه پنکیک در فر تمام می شود. غذای شما آماده خوردن است.
روش تهیه پنکیک با ماست
