پودینگ برنج تقریبا ترکیبی بین فرنی تخم مرغ و شیر برنج هست البته در حالت ساده پودینگ برنج کاملا شبیه شیربرنج هست اما طرز تهیه پودینگ برنج وگان کمی متفاوت هست . با ما همراه باشید.
مواد اولیه تهیه پودینگ برنج وگان
- برنج دانه ریز یک پیمانه
- شکر قهوه ای سه قاشق غذاخوری
- نمک یک هشتم قاشق چای خوری
- شیر بادام شش پیمانه
- گلاب یک قاشق چای خوری
- پودر دارچین (برای سرو) به مقدار لازم
طرز تهیه پودینگ برنج وگان
برای شروع، برنج را در یک کاسه بریزید، خوب تمیز کنید و با آب بشویید. چندین بار آب داخل کاسه را خالی کنید تا زمانی که آب روی برنج شفاف تر شده و مطمئن شوید برنج تمیز شده است. سپس، آب داخل کاسه را خالی کنید و به اندازه یک و نیم پیمانه آب روی برنج درون کاسه بریزید.
در این مرحله از طرز تهیه پودینگ برنج وگان، باید برنج با شیر بادام پخته شود. بنابراین، یک قابلمه متوسط بردارید. برنج آب کشی شده، شکر، نمک و یک پیمانه از شیر بادام را درون آن بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید.
اجازه دهید حدود پنج دقیقه مواد باهم بپزند. مداوم آن ها را هم بزنید تا به خرد یکدیگر بروند. در این مدت به آرامی باقی مانده شیر بادام را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. هر یک دقیقه یک فنجان اضافه کنید. پس از آن که همه شیر را اضافه کردید، اجازه دهید حدود 25 دقیقه شیر برنج روی گاز حرارت ببیند. شاید مواد شما آبکی به نظر بیاید اما نگران نباشید. برنج ها شیر را به خودشان جذب می کنند و در نهایت، مواد داخل قابلمه غلیظ می شوند. بعد از این مدت، پودینگ برنج گیاهی خود را از روی گاز بردارید و اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود. بعد از 5 دقیقه گلاب را به مواد اضافه کنید. پودینگ برنج شما آماده است. می توانید با پسته، نارگیل و دارچین روی پودینگ را تزیین کنید. حتی می توانید از سس توت فرنگی یا حتی سس شکلات برای طعم دادن بیشتر به پودینگ برنج استفاده کنید. نوش جان!
نکات تهیه پودینگ برنج وگان
- پودینگ برنج را می توانید درون ظرف دربسته به مدت هفت روز در یخچال نگه داری کنید. برای نگه داری این پودینگ بهتر است مواد تزیینی و مکمل های آن را جدا قرار دهید، چرا که باعث آب انداختن و نرم شدن نرم می شوند.
- این پودینگ برنج وگان را می توانید به مدت سه ماه در ظرف دربسته در فریزر نگهداری کنید.
- فراموش نکنید که قبل از قرار دادن پودینگ در یخچال یا فریزر، اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود.
- در صورتی که زمان کافی برای تهیه دسر دارید، می توانید از طرز تهیه شیر بادام خانگی استفاده کنید. به این ترتیب، حتی شیر گیاهی را هم خودتان در منزل تهیه می کنید. در این صورت، تا چند روز و برای چند وعده شیر بادام در یخچال خواهید داشت.
- در این طرز تهیه می توانید شیر جو دوسر یا شیر فندق را جایگزین کنید تا طعم های جدید و منحصر به فردی به پودینگ برنج بدهید.
- مراحل پخت پودینگ چیزی شبیه به روش قدیمی پخت شیر برنج است که در این روش کمی تغییر کوچک به آن اعمال شده است تا افرادی با رژیم های غذایی خاص هم بتوانند آن را میل کنند. اگر وگان یا حساس به لاکتوز شیر نیستید، می توانید از همان روش سنتی استفاده کنید.
- در طرز تهیه پودینگ برنج وگان، برنج با شیر بادام پخته می شود. اما می توانید به جای آن از انواع شیر گیاهی استفاده کنید که هر کدام طعم منحصر به فردی به پوینگ می دهد. شیر بادام غنی از ویتامین ها، کلسیم، انواع آنتی اکسیدان ها و فیبر رژیمی است. بنابراین نه تنها چربی مضر به بدن نمی رسد، بلکه بسیار مقوی است. از طرفی برای افرادی که حساسیت به شیرلبنی یا بیماری عدم تحمل لاکتوز دارند توصیه می شود به جای شیر استفاده کنند.
مواد اولیه تهیه پودینگ برنج وگان روش دوم
- یک و نیم فنجان (375 گرم) برنج پخته شده، ترجیحاً با دانه های متوسط
- سه فنجان (700 میلی لیتر) شیر نارگیل کم چرب
- یک قاشق چای خوری وانیل
- یک قاشق چای خوری هل
- یک دوم فنجان (30 گرم) نارگیل خرد شده بدون شکر (اختیاری)
- سه عدد تخم مرغ بزرگ
- سه چهارم فنجان (170 گرم) شکر
روش تهیه پودینگ برنج وگان روش دوم
در این حین می توانید با روغن زدن به ظرف آن را آماده کنید.باز هم میتوانید از برنج باقیمانده شب قبل استفاده کنید و یا اینکه برنج تازه بپزید. اگر میخواهید برنج تازه آماده کنید نصف فنجان (115 گرم) برنج خشک (ترجیحاً با دانههای متوسط) و یک فنجان (240 میلی لیتر) آب نیاز خواهید داشت. اگر قصد دارید برنج تازه آماده کنید، از دستور پخت زیر استفاده کنید:
- قابلمه را با نصف فنجان (115 گرم) برنج خشک (ترجیحاً با دانههای متوسط) و یک فنجان (240 میلی لیتر) آب پر کنید.
- برنج و آب را در دمای بالاتر از حد متوسط بجوشانید.
- در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید.
- برنج را به مدت پانزده دقیقه در دمای کم بجوشانید.
- برنج را با یک چنگال هم بزنید و بگذارید در قابلمه باقی بماند.
تخم مرغ ها را در ظرف بشکنید و سپس شیر نارگیل را اضافه کنید. با همزن دستی هر دو را آن قدر هم بزنید تا زرده ها کاملاً مخلوط شوند. تا زمانی که تمام رگه های زرده تخم مرغ مخلوط شوند، به هم زدن ادامه دهید.اگر می خواهید عطر و طعم خاص تری به پودینگ برنج خود بدهید، نصف فنجان (30 گرم) نارگیل خرد شده به آن اضافه کنید.نگران این نباشید که مخلوط شما حالتی آبکی و سوپ مانند دارد. برنج حین پخته شدن مایع را به خود جذب می کند و تخم مرغ ها باعث می شوند پودینگ بافتی غلیظ و فرنی مانند پیدا کند.همان طور که پیش تر گفته شد شما باید ظرف حاوی مخلوط پودینگ را در یک ظرف بزرگ تر مانند یک تابه قرار دهید. دقت کنید که ته ظرف بزرگ تر را با حداقل دو سانتیمتر آب بپوشانید.
ظرف ها را با دقت در فر قرار دهید و اجازه دهید پودینگ به مدت 30 دقیقه پخته شود؛ سپس در فر را باز کنید و مخلوط را هم بزنید و بگذارید 20 دقیقه دیگر هم در فر بماند تا پودینگ به غلظت لازم برسد.هر چند وقتی که هنوز داغ است نیز مزه فوق العاده ای دارد، اما می توانید آن را سرد هم سرو کنید. برای انجام این کار ابتدا اجازه دهید دمای پودینگ به دمای اتاق برسد، سپس آن را در یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود. سر ظرف را با پلاستیک بپوشانید تا از خشک شدن سطح پودینگ جلوگیری کنید.
روش تهیه پودینگ سیب و موز لذیذ
