کباب یکی از لذیذترین و معروف ترین گزینه ها در لیست بلندبالای غذاهای ایرانیست و همین محبوبیت باعث شده تا رستوران داران سعی کنند با نشان دادن مهارت خود در طبخ کباب در نظر مشتریان از رقبای خود سبقت بگیرند. در اکثر کشورهای جهان چندین رستوران خوب و باکیفیت وجود دارد که توسط سرآشپزان اداره می شوند؛ اما همیشه آن رستورانی مطرح تر است که کباب های بهتری می پزد!
مواد لازم برای اسکوتادیتا
- دنده گوسفند ۲۰-۱۶ عدد
- رنده پوست لیمو ترش ۲ عدد
- نعنا تازه ۱/۴ پیمانه
- روغن زیتون ۱/۳ پیمانه
- سیر ۲ حبه
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه اسکوتادیتا
تمامی مواد به جز دنده ها را داخل دستگاه غذاساز می ریزیم و آنها را می زنیم تا تمامی مواد کاملاً مخلوط شده و یکدست شوند. مخلوط مواد را روی دنده ها می مالیم و آنها را به مدت ۲ ساعت در یخچال می گذاریم تا مزه دار شوند. پس از ۲ ساعت، دنده های مزه دار شده را از یخچال خارج می کنیم و آنها را در اتاق می گذاریم تا هم دمای اتاق شوند. گریل یا منقل را روشن می کنیم. دنده ها را روی منقل می گذاریم تا هر طرف آن به مدت ۲ الی ۳ دقیقه کباب شود و رنگ آن قهوه ای شود. سپس آنها را داغ، با لیمو ترش تازه سرو می کنیم.
روش تهیه کباب رولت فرانسوی به روش اصلی
