سس بوفالو شاید نام عجیب و غریبی باشد اما یکی از خوش طعم ترین سس ها برای مرغ کبابی و سوخاری است . سس بوفالو بسیار خوشمزه است و یکی از بهترین و عالی ترین طعم دهنده ها برای بال و کتف کبابی است . سس بوفالو را می توان با برخی غذاهی فست فودی نیز ترکیب کرد ، فلافل یا کتلت را نیز می توان با سس بوفالو سرو نمود اما اصلی ترین غذایی که با سس بوفالو سرو می شود بال کبابی و کتف کبابی است . برای تهیه خاص ترین سس در کنار بال و کتف کبابی در ادامه همین مطلب با ساعد نیوز همراه شوید تا سس خاص و متفاوتی را آموزش ببینید و بهترین بال کبابی را آخر همین هفته تهیه کنید و در کنار خانواده لحظات خوشمزه ای خلق کنید در ادامه مطلب با ساعد نیوز همراه باشید
مواد لازم برای سس بوفالو
- کره ۴ قاشق غذا خوری
- سس گوجه فرنگی تند ۱/۳ فنجان
- پودر سیر ۱/۲ قاشق چای خوری
- نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
طرز تهیه سس بوفالو
ابتدا کره را در یک ظرف مناسب آب می کنیم ،سپس سس تند (سس گوجه تند و یا سس تند مایع) و پودر سیر و نمک را اضافه می کنیم گرما می دهیم تا سس خودش را بگیرد.
مواد لازم در طرز تهیه سس بوفالو روش دوم
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- کره: ۵۰ گرم
- ادویه ( نمک، پودر پیاز، پودر سیر): هر کدام یک قاشق چای خوری
- پودر نشاسته: ۱ قاشق مرباخوری
- آب: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته دار
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- سرکه سفید یا آب لیمو ترش: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه سس رستورانی بوفالو روش دوم
درست کردن سس بوفالو در خانه کار بسیار ساده است. تنها باید مواد و اولیه های مخصوص را با هم ترکیب کنید و یک سس حتی خوشمزه تر از سس آماده بوفالو را در خانه به روش رستورانی تهیه کنید. در ادامه می توانید با مراحل طرز تهیه سس بوفالو آشنا شوید.در اولین مرحله از دستور پخت سس بوفالو باید مقداری کره داخل ماهیتابه بریزید. سپس رب گوجه فرنگی را به ماهیتابه اضافه کنید. سپس شعله گاز را روی حرارت ملایم تنظیم کنید و کمی رب گوجه را تفت دهید تا رنگ پس دهد و طعم خامی آن گرفته شود.
در این مرحله از درست کردن سس بوفالو باید ادویه ها را به رب گوجه فرنگی اضافه کنید. نمک، فلفل قرمز، پودر سیر و پودر پیاز را به رب گوجه اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید. در سومین مرحله از طرز تهیه سس بوفالو باید نشاسته را در ۱/۲ لیوان آب ترکیب کنید و خوب هم بزنید. سپس این ترکیب را به مایه سس اضافه کنید.در مرحله بعدی از طرز تهیه سس رستورانی بوفالو شکر را به سس اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا شکر در سس حل شود. بعد از ۱ دقیقه که سس جوشید، شعله گاز را خاموش کنید.
بعد از این که شعله گاز را خاموش کردید، سرکه را به سس اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید تا با هم ترکیب و یکدست شوند. بعد از خنک شدن سس می توانید آن را داخل یک ظرف شیشه ای درب دار بریزید و در یخچال قرار دهید.
مواد لازم برای تهیه سس مایونز بوفالو روش سوم
- پنیر بلوچیز: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار
- کرفس ریز: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته دار
- مایونز: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار
- سس کچاپ تند: ۳ لیوان فرانسوی دسته دار
طرز تهیه سس مایونز بوفالو روش سوم
سس رستورانی مایونز بوفالو یکی دیگر از انواع سس بوفالو است که می توانید آن را در خانه آماده کنید. در طرز تهیه سس مایونز بوفالو خانگی باید پنیر بلوچیز له شده، کرفس خرد شده و سس مایونز را با سس کچاپ تند ترکیب کنید و خوب هم بزنید. سس شما با ترکیب ساده همین مواد به راحتی آماده می شود. می توانید این سس را همراه با انواع غذاهای سوخاری و فست فودها استفاده کنید.
نکات و فوت و فن های طرز تهیه سس بوفالو
- برای آماده شدن سس بوفالو خانگی باید آن را مقداری روی حرارت قرار دهید تا به غلظت مناسب برسد. در صورتی که سس آبکی است، آن را بیشتر روی حرارت نگه دارید. اگر سس سفت بود می توانید کمی آب جوش به سس اضافه نمایید.
- بعد از تهیه سس بوفالو می توانید آن را تا ۱ هفته در یخچال نگهداری کنید.
- شما می توانید از سس رستورانی بوفالو برای مزه دار کردن غذاهای سوخاری، کتلت و فست فودها استفاده نمایید.
- در دستور پخت سس بوفالو می توانید به جای رب گوجه فرنگی از سس کچاپ یا سس گوجه تند استفاده کنید.
- در طرز تهیه این سس تند مخصوص مرغ سوخاری می توانید بنا به سلیقه خودتان مقدار فلفل را کم و زیاد کنید.
- معمولاً در طرز تهیه سس بوفالو امریکن گاردن لازم نیست سس را بیش از اندازه بجوشانید. زمانی که سس کمی جوشید و به غلظت مناسب رسید، به سرعت حرارت گاز را خاموش کنید.
- برای درست کردن سس بوفالو می توانید مقدار شکر موجود در سس را با توجه به ذائقه خودتان تغییر دهید.
- از آنجایی که در طرز تهیه سس بوفالو از کره استفاده می شود، قرار دادن سس در یخچال موجب سفت شدن آن می شود.
- به جای آماده کردن سس بوفالو در ماهیتابه می توانید آن را داخل مایکروویو نیز قرار دهید.
- استفاده از سیر له شده به جای پودر سیر موجب می شود تا عطر سیر در سس بیشتر شود و مزه لذیذتری به خود بگیرد.
- برای درست کردن سس بوفالو می توانید به جای کره از روغن زیتون استفاده کنید.
- در دستور پخت سس بوفالو می توانید به جای شکر از عسل نیز استفاده کنید.
- استفاده از سیر تنوری شده یک روش بی نظیر برای درست کردن سس بوفالوی خانگی است. برای این کار باید سیر را کمی به روغن زیتون آغشته کنید. سپس سیر برای ۳۰ تا ۴۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا گریل شود. سپس می توانید این سیر را له کنید و آن را برای درست کردن سس بوفالو مورد استفاده قرار دهید.
- در طرز تهیه سس بوفالو نیازی به اضافه کردن ادویه های مختلف نیست. بهتر است این سس را با استفاده از پودر سیر، پودر پیاز، فلفل قرمز و در صورت نیاز پودر پاپریکا و فلفل قرمز مزه دار کنید.
- اگر بعد از قرار دادن سس بوفالو در مایکروویو سس شما سفت شد می توانید آن را برای چند ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا دوباره غلظت مناسبی پیدا کند.
روش تهیه سس قهوه ای یا دمی گلاس
