واویشکای جگر مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی است که می توانید با روش های مختلف تهیه کنید و نوش جان کنید. می توانید واویشکای جگر مرغ را باجگر مرغ تهیه کنید که واویشکا یک خوراک بسیار لذیذ است که می توانید با نان های مختلف آن را سرو کنید و در وعده های غذایی نهار یا شام تهیه کنید. جگر مرغ سرشار از آهن می باشد که بسیاری از بیماری ها را درمان می کند. جیگر مرغ برای مبارزه با استری و تقویت سیستم ایمنی بدن و تقویت بینایی بسیار مفید است. امروز قصد داریم درساعد نیوز طرز تهیه واویشکای جگر مرغ را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای واویشکای جگر مرغ
- جگر مرغ ۵۰۰ گرم
- گوجه فرنگی ۳ عدد
- رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذا خوری
- زعفران دم کرده ۳ قاشق غذا خوری
- پیاز ۲ عدد
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
طرز تهیه واویشکای جگر مرغ
ابتدا مقداری آب را به جوش آورید.جگرهای مرغ را کاملا شسته و رگ و ریشه ان را جدا کنید و در صورت تمایل خرد کنید.جگرها را ۲دقیقه داخل آب در حال جوش(در صورت تمایل آبنمک در حال جوش) بندازید و بعد آبکش کنید.پیاز را ریز خرد کنید و داخل روغن نیمه سرخ کنید.جگرها را داخل پیاز نیمه سرخ شده خوب سرخ کنید تا رنگ آن کاملا برگردد.(حدود۵تا۷دقیقه).گوجه را داخل آب در حال جوش انداخته و جند ثانیه بعد خارج کنید و بعد با آب سرد شسته و پوست آن را جدا کنی.گوجه را ریز خرد کنید.داخل ظرف جداگانه مقداری روغن ریخته و روی گوجه فرنگی را داخل آن سرخ کنید و بعد گوجه های خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید و در پایان فلفل و زردچوبه و زعفران را به آن اضافه کرده و مواد را به همراه ۱سوم لیوان آب جوش به جگر اضافه کنید و اجازه دهید جگر خوب پخته شده و آب آن تبخیز شود.
خواص جگر مرغ
جگر یكی از غنی ترین منابع گوشت ها و شامل آهن زیادی است اما به علت این كه محل تجمع سموم بدن حیوان است (ارگان دفع سموم بدن) توصیه می شود؛ در صورت تمایل در هر هفته حداكثر یك بار و آن هم به میزان ۱۵۰ گرم مصرف شود.آهن یكی از عناصر كمیاب در بدن بوده و نقش بسیار حیاتی دارد، معمولا در بدن به دو شكل قابل جذب یا سریع الجذب و یا سخت جذب وجود دارد.