کیک یکی از شیرینی های محبوب در بین کودکان و حتی افراد بزرگسال است و نه تنها به صورت کیک های کوچک و فنجانی و به عنوان میان وعده و دسر استفاده می شود، بلکه در تولد و مهمانی ها نیز جایگاه ویژه ای دارد . در بسیاری از رژیم های لاغری به دلیل کالری و قند بالای موجود در انواع کیک، مصرف آن ها قدغن می شود؛ اما افراد دیابتی و افرادی که دچار اضافه وزن هستند، دوست دارند در رژیم غذایی روزانه خود و یا در مهمانی های خود از انواع کیک استفاده کنند. به همین دلیل در این مطلب می خواهیم کیک رژیمی بدون فر را آموزش دهیم.
مواد لازم کیک رژیمی بدون فر
- آرد سفید 1 لیوان
- شیره خرما 2/3 لیوان
- پودر وانیل 1/8 قاشق چایخوری
- بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
- تخم مرغ 3 عدد
- پودر دارچین 1 قاشق چایخوری
روش تهیه کیک رژیمی بدون فر
ابتدا در داخل ظرف مناسبی تخم مرغ ها را شکسته و پودر دار چین را به همراه پودر وانیل اضافه می کنیم و خوب با هم زن به مدت دو الی سه دقیقه هم می زنیم تا تخم مرغ ها از حالت لختی در آیند و سفیده و زرده آن ها با هم مخلوط شده و کاملا مواد ترکیب شوند. هم می توانید مواد را با هم زن دستی هم بزنید و هم با هم زن برقی البته استفاده از هم زن دستی مدت زمان بیشتری می خواهد چون مواد خوب ضمن مخلوط شدن باید کمی کف کنند.
حال در ادامه شیره خرما را اضافه می کنیم و مواد را مجددا یک دقیقه هم می زنیم تا مواد با هم مخلوط شده و کاملا ترکیب شوند.ما در این جا از شیره خرما استفاده کردیم که در صورت تمایل می توانید به همان مقدار از شیره انگور را جای گزین کنید بسته به این که کدام شیره در دسترس شما است یا تهیه کردنش براتون راحت تر است می توانید استفاده کنید.
سپس آرد سفید را بعد از این که دو الی سه بار الک کردیم و از خالص بودن آن مطمئن شدیم بکینگ پودر را نیز اضافه کرده و یک بار دیگر الک می کنیم تا با هم مخلوط شوند.بعد مواد مخلوطی آرد را به مواد مخلوطی تخم مرغ زده شده اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا مواد با هم حسابی قاطی شده و کاملا ترکیب شوند تا خمیر مایه کیک حاصل شود
بعد در ادامه در داخل تابه رژیمی کاغذ روغنی پهن می کنیم البته می توانید به جای این کار با فرچه آشپزی داخل تابه را با یک قاشق غذا خوری روغن مایع چرب کنید. سپس تابه را روی حرارت اجاق گاز می گذاریم و دمای شعله را روی متوسط پایین تنظیم می کنیم بعد مایه کیک رژیمی را در داخل تابه در همه جای آن به طور یک سان و یک دست می ریزیم بعد درب تابه را می گذاریم.
بعد از 20 دقیقه که از زمان پخت کیک رژیمی خانگی گذشت اگر درب تابه را باز کنید باید شکل و شمایل کیک رژیمی مانند تصویر زیر باشد. درب تابه را می گذاریم و 15 الی 20 دقیقه دیگر زمان می دهیم تا کیک رژیمی بدون روغن و بدون شکر کاملا پخته شود. بعد از زمان مقرر درب تابه را باز می کنیم و یک سیخ چوبی و یا خلال دندان در وسط کیک رژیمی فرو می بریم اگر تمیز بیرون آمد کیک رژیمی ما کاملا پخته و آماده سرو می باشد.
حال کیک رژیمی بدون شکر و روغن که بدون فر پخته شده آماه شد می توانید در اندازه های دلخواه برش بزنید و در کنار خانواده محترم به عنوان میان وعده عالی و خوشمزه به همراه چای تازه دم میل کنید و لحظات شیرین و به یاد ماندنی را سپری کنید.
نوش ... جان ...
مواد لازم برای کیک رژیمی بدون فر روش دوم
- تخم مرغ ۴ عدد
- شکر ۱۰۰ گرم
- آرد ۱.۵ پیمانه
- آب ۱/۴ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق مربا خوری
طرز تهیه کیک رژیمی بدون فر روش دوم
برای تهیه این کیک از ماهیتابه رژیمی ( ماهیتابه دو طرفه ) استفاده می کنیم ابتدا ماهیتابه رو با قلمو و یک ق س روغن مایع چرب می کنیم . بعد آرد می پاشیم و درنهایت آرد اضافی ان را خالی می کنیم. زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم. سفیده تخم مرغ را خوب هم می زنیم بطوریکه وقتی ظرفمان را برمی گردانیم از ظرف نریزد. سپس در دو سه مرحله شکر رو اضافه کرده و هم می زنیم. سپس زرده ها را دانه دانه اضافه کرده و هم می زنیم . هر زرده را ۱۰ ثانیه هم می زنیم . با آخرین زرده وانیل هم اضافه می شود و در نهایت آب می ریزیم و هم می زنیم . لزومی ندارد زیاد هم بزنید فقط در حد مخلوط شدن .
آبی که استفاده می شود آب شیر معمولی هست . سپس مخلوط آرد و بکینگ پودر را داخل مایه الک می کنیم و با لیسک هم می زنیم . و در نهایت داخل ماهیتابه می ریزیم .برای پخت این کیک شعله گاز را کم کنید حتما از شعله پخش کن استفاده کنید بعد از نیم ساعت ماهیتابه را برگردونید .
بعد از اینکه بوی کیک در امد می توانید در ماهیتابه را باز کنید . برای اینکه سمت دیگر کیک هم طلایی بشود می توانید کیک را به سمت مقابل ماهیتابه برگردانید و کمی به ان حرارت بدهید. بلافاصله بعد از اینکه پخت کیک تمام شد از ماهیتابه خارج کرده و برش بدهید تا کیکتان خمیر نشود .
روش تهیه کیک رژیمی عسلی لذیذ
