کرپ سبزیجات یکی از خوشمزه ترین کرپ های می باشد و کرپ با پنکیک ها متفاوت هست شاید فقط فرانسوی ها بودن با نازک درست کردن کرپ آن را تبدیل به یک هنر کردند. کرپ ها جز غذای ملی کشور فرانسه می باشد. حدود قرن ۱۲ گندم سیاه در شمال فرانسه معرفی شد و بعد از آن کرپ ها، فرنی و پنکیک ها ابداع شد. افسانه ها می گویند که یک زن خانه دار در بریتانیا به طور تصادفی مقداری فرنی نازک روی اجاق گاز ریخته و از طریق این اشتباه کرپ کشف شده که طعم یک پنکیک ترد نازک چقدر می تواند خوب باشد. در کرپ سبزیجات شما می توانید از انواع سبزیجات مورد علاقه خود استفاده کنید.
مواد لازم برای کرپ سبزیجات و پنیر
- سینه مرغ 1 عدد
- قارچ خرد شده 2 لیوان
- پنیر پیتزا رنده شده 1 لیوان
- پیاز 1 عدد
- فلفل دلمه ای خرد شده 1/4 لیوان
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق چایخوری
- ذرت پخته 1/2 لیوان
- آرد 1 لیوان
- شير 1 لیوان
- تخم مرغ 2 عدد
- نمک مقدار لازم
- ریحان و جعفری مقدار لازم
طرز تهیه کرپ سبزیجات و پنیر
داخل ماهیتابه روغن بریزید. پیازهای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. سپس فلفل دلمه ای خرد شده ، سینه مرغ خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید و مجدد تفت دهید.پس از تغییر رنگ مرغ ، قارچ های خرد شده ، رب گوجه فرنگی ، ذرت و مقداری ریحان و جعفری خرد شده را اضافه کنید. تفت دهید تا آب غذا کشیده شود. سپس از روی حرارت بردارید و پنیر پیتزای رنده شده را اضافه کنید.برای تهیه نان کرپ ، تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و خوب بزنید تا یکدست شود. سپس شیر و کمی نمک اضافه کنید ، پس از اینکه شیر به خوبی مخلوط شد کم کم آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا مایه صافی بدست آید.ماهیتابه را چرب کنید و روی حرارت قرار دهید. مقدار کمی از مایه کرپ داخل ماهیتابه بریزید و ماهیتابه را تکان دهید تا تمام سطح آن بصورت لایه ای نازک پوشانده شود. کمی که گذشت کرپ را برگردانید تا دو طرف آن بپزد.درون هر نان کرپ مقداری از مخلوط مرغ و سبزیجات قرار دهید و از دو طرف تا کنید ( مانند لقمه نان و پنیر ) ، پس از اینکه کمی حرارت دید کرپ های آماده را درون ظرف بگذارید و روی آن ها را با جعفری خرد شده تزیین و سرو کنید. این غذا باید داغ سرو شود.
نکته ها : از 1 حبه سیر خرد شده هم میتوانید برای مواد داخل کرپ استفاده کنید ، به جای گوشت مرغ از گوشت چرخ کرده یا سویا نیز میتوانید استفاده کنید ، همچنین بجای ذرت میتوانید از نخود فرنگی نیز استفاده کنید.
روش دوم تهیه کرپ سبزیجات
کرپ سبزیجاتی که می خواهیم آموزش دهیم مواد اولیه زیادی نمی خواهد اکنون برای آموزش این کرپ سبزیجات با ما ادامه مطلب را دنبال کنید.
مواد لازم خمیر کرپ سبزیجات
- آرد: 1 پیمانه
- شیر: 1 پیمانه
- روغن مایع: یک چهارم پیمانه
- تخم مرغ: 3 عدد
- نمک: نصف قاشق چایخوری
مواد لازم مواد میانی سبزیجات
- بادمجان: 3-2 عدد
- فلفل دلمه ای: 1عدد
- قارچ: 200 گرم
- پیاز داغ: 3-2 قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا: 150 گرم
- پاپریکا: 1 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه کرپ سبزیجات
- شیر را با نمک و آرد مخلوط کنید.
- هم بزنید تا جایی که یکدست شده و گلوله های آرد در شیر از بین برود.
- روغن مایع و تخم مرغ ها را اضافه کرده، خوب مخلوط کنید.
- مایع بدست آمده را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.
طرز تهیه مواد میانی کرپ سبزیجات
- بادمجان را مکعبی خرد کرده، تفت دهید، قارچ ورقه ای خرد شده را نیز جداگانه تفت دهید.
- فلفل دلمه ای، قارچ و پیاز داغ را به بادمجان اضافه کرده به همراه پاپریکا، نمک و فلفل تفت دهید.
- تابه ای مسطح را گرم و چرب کرده، به اندازه یک ملاقه کوچک از خمیر بریزید و تابه را بچرخانید تا مایه پخش شود.
- پس از سرخ شدن آن را برگردانید تا روی دیگر آن نیز کمی تغییر رنگ دهد.
- داخل ظرف مورد نظر یک ورق کرپ، یک لایه از مواد میانی و کمی پنیر پاشیده و یک لایه کرپ قرار دهید.
- این کار را لایه لایه تکرار کنید.
- کرپ را داخل فر که از یک رب قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 16 دقیقه قرار دهید.
روش تهیه کرپ اسفناج خوشمزه
