روش تهیه تارت انبه

انبه میوه ی آبدار و خوش مزه ای است که مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی و آنزیم های مفید برای سلامتی دارد پس تعجبی ندارد که به انبه، «پادشاه میوه ها» می گویند. حال در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه تارت انبه را آموزش دهیم.

تارت در اصل نوعی شیرینی است که معمولا از مواد پر کننده مانند خامه، کرم پاتیسیر، انواع مغزها و غیره برای پر کردن آن استفاده می شود. روی تارت ها باز است و از ماده اصلی شیرینی یعنی خمیر تشکیل نشده است. برای تزیین روی تارت ها ممکن است از انواع میوه و یا از مواد نمکی و غیرشیرین مانند مرغ، میگو، سبزیجات و غیره استفاده شود. تفاوت اصلی تارت با انواع کیک در آن است که نان تارت بدون پف عمل می آید. در صورتی که در خمیر تارت شکر وجود داشته باشد برای شیرینی جات و در صورت عدم استفاده از شکر برای انواع غذاها به کار برده می شود.

تارت انبه

برای یادگیری طرز تهیه تارت انبه ، این دستور العمل را دنبال کنید. دسری فوق العاده ، رنگارنگ و بی نظیر.

مواد لازم برای تهیه خمیر تارت انبه

190 گرم آرد
50 گرم پودرقند
1 عدد تخم مرغ
115 گرم کره
1/4 قاشق چای خوری نمک
1 قاشق چای خوری عصاره وانیلی

مواد لازم برای تهیه فیلینگ تارت انبه

340 گرم پوره انبه یا انبه حدود 2 انبه بزرگ
1 عدد تخم مرغ
2 عدد زرده تخم مرغ
125 گرم شکر
1 قاشق غذاخوری آب لیمو
1 قاشق چای خوری پوست لیمو
1 قاشق چای خوری عصاره وانیل

طرز تهیه خمیر تارت انبه

در یک غذاساز آرد، شکر و نمک را مخلوط کنید کره های مکعبی شکل را اضافه کنید چند پالس بزنید تا مانند خرده نان شود. سپس 1 عدد تخم مرغ و عصاره وانیل را اضافه کنید و بزنید تا خمیر شود.
خمیر را روی یک صفحه بگذارید با سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید.
روی صفحه ای کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن بگذارید و با وردنه صاف کنید تا زمانی که ضخامت آن به حدود 1/3 سانتی متر برسد.
خمیر را به قالب تارت با قطر 23 سانتی منتقل کنید اطراف خمیر را با دست صاف کنید و قسمت های اضافه را ببرید. با چنگال کف قالب سوراخ ایجاد کنید. به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید.
فر را با دمای 200 درجه روشن کنید تا گرم شود.

طرز تهیه تارت انبه

ابتدا انبه ها را خرد کنید آن ها را در یک غذاساز بریزید چند پالس بزنید تا زمانی که کاملا پوره شود.
در یک کاسه بزرگ 1 عدد تخم مرغ ، 2 عدد زرده تخم مرغ و شکر را بریزید با همزن دستی هم بزنید. کمی پوست لیمو رو آن رنده کنید سپس آب لیمو، انبه ها و عصاره وانیل را اضافه کنید هم بزنید سپس خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
کراست تارت را در فر بگذارید فیلینگ را روی آن بریزید برای 8 الی 10 دقیقه بپزید سپس دما را تا 160 درجه پایین بیاورید و به مدت 25 الی 30 دقیقه دیگر بپزید.
اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود سپس برای حداقل 2 ساعت در یخچال بگذارید.

تارت انبه