دونات مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین المللی است که در کشورهای مختلف با دستورهای متنوعی تهیه می شود. این غذای خوشمزه را می توانیم با مواد متنوعی درست کنیم، در این دستور از مواد غذایی مثل فلفل دلمه ای در کنار مرغ استفاده می کنیم که به سلیقه خود می توانیم مواد دیگری مانند قارچ، گوجه فرنگی و … نیز اضافه کنیم. این غذای خوشمزه طعم بسیار خوبی دارد و می توانیم علاوه بر اینکه آنرا به عنوان یک وعده ساده برای شام یا ناهار استفاده کنیم، می توانیم از آن به عنوان یک پیش غذای مجلسی و شیک نیز برای مجالس و مهمانی های خود استفاده کنیم، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
طرز تهیه دونات مرغ با سیب زمینی بسیار ساده
- سینه و ران مرغ ۳۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۳ حبه
- پودر سوخاری ۴ ق غذا خوری
- سیب زمینی ۱ عدد
- تخم مرغ ۲ عدد
- آرد سفید ۱/۲ پیمانه
- آرد سوخاری ۱/۲ پیمانه
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پولبیبر، ادویه مرغ به مقدار لازم
طرز تهیه دونات مرغ با سیب زمینی
ابتدا سینه و ران مرغ را باید بدون استخوان کنید. شما می توانید از فیله فقط استفاده کنید و یا از مخلوط سینه و ران استفاده کنید تا دونات خشک نشود. پیاز و سیر را پوست بگیرید. سیب زمینی را بشورید و آبپز کنید و در انتها پوست سیب زمینی را بگیرید و بگذارید تا کامل خنک شود.
برای تهیه این غذا بهتر است با غذاساز یا ۱۲۳ یا چرخ گوشت تا مواد به خوبی مسنجم شود. پیاز و سیر و مرغ و ادویه ها و پودر سوخاری و سیب زمینی خوب میکس تا مخلوط یکدست و منجسمی بدست بیاید. می توانید همه مواد را رنده ریز بزنید و مرغ را با چاقو ساطوری ریز کنید و با دست خوب ورز دهید تا مواد منسجم شود.
بعد از اینکه مواد به خوبی مخلوط شدند باید مواد را داخل یک قیف یکبار مصرف بریزید و نوک قیف را قیچی کنید. داخل یک بشقاب به دلخواه کاغذ روغنی قرار دهید و با مواد مرغی به شکل دونات روی سینی شکل بزنید و در انتها با دست خیس آن را فیکس کنید. سپس سینی را برای ۱ ساعت در فریرز قرار دهید تا سفت و مسنجم شود.
تخم مرغ ها را داخل یک کاسه ریخته و با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود. داخل یک کاسه آرد سفید و یک کاسه آرد یا همان پودر سوخاری بریزید. داخب یک تابه روغن ریخته و صبر کنید تا گرم شود. دونات مرغ را ابتدا داخل آرد سفید و بعد تخم مرغ و در انتها پودر سوخای بزنید و داخل روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود. سپس داخل سینی قرار دهید و با سس سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه دونات مرغ با سیب زمینی
- بهتر است حرارت متوسط باشد تا دونات ها مغز پخت شوند.
- بهتر است یک قاشق استیل داخل روغن قرار تا مانع کف کردن شود.
- به دلخواه می توانید قارچ ریز شده یا پنیر به مواد اضافه کنید.
مواد لازم برای دونات مرغ با سیب زمینی روش دوم
مواد مورد نیاز برای تهیه دونات مرغ عبارت است از:
- سینه مرغ/ ۱ عدد
- تخم مرغ/ ۲ عدد
- نان تست/ ۸ ورق
- پیازچه، تره و جعفری خرد شده/ ۱ پیمانه
- سیر/ ۳ الی ۴ حبه
- آویشن و ادویه کاری/ به میزان دلخواه
- سیب زمینی پخته شده/ ۱ عدد
- شیر/ ۱ پیمانه
- روغن/ به مقدار نیاز
- آرد سوخاری/ به میزان کافی
- فلفل و نمک/ به میزان لازم
طرز تهیه دونات مرغ با سیب زمینی روش دوم
در ابتدا، شیر را درون کاسه ای نسبتا بزرگی بریزید و بعد نان های تست را درون آن بخیسانید و صبر کنید، تا شیر جذب نان ها شده و مقدار کمی نرم گردد(نباید نان ها خمیر شوند). سپس با استفاده از فشار دست، شیر اضافی را بگیرید.حال باید پس از جدا کردن استخوان های سینه مرغ، آن را چرخ کنید. همچنین سیب زمینی آب پز شده را نیز چرخ نمایید و حبه های سیر را رنده کنید.
در مرحله بعد باید، سیب زمینی و مرغ چرخ شده و سیر رنده شده را به کاسه حاوی نان تست اضافه نمایید و مواد را کمی مخلوط کنید.در ادامه، سبزیجات خرد شده، تخم مرغ ها، ادویه کاری، نمک، آویشن و فلفل را نیز به مواد بیافزاید و آن ها را به خوبی با هم مخلوط نمایید.به مقدار یک گردو از مخلوط آماده شده را بردارید و آن را در ظرف حاوی آرد سوخاری بغلتانید و بعد وسط آن را سوراخ کنید، سپس کل مواد را به همین شکل آماده کنید.در مرحله آخر، داخل تابه مقداری روغن برزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و دونات های آماده شده را داخل آن سرخ نمایید.
روش تهیه دونات ارده با سس انار
