شیرینی دانمارکی از پرطرفدارترین شیرینی ها می باشد و در قنادی ها نیز جزو پرفروش شیرینی ها است. دستور پخت شیرینی دانمارکی ساده است و با کمی حوصله به راحتی می توانید شیرینی دانمارکی خانگی خوشمزه مانند قنادی ها درست کنید. در این مطلب از ساعد نیوز با طرز تهیه شیرینی دانمارکی بدون فر به صورت مرحله به مرحله آشنا خواهید شد.
مواد لازم برای شیرینی دانمارکی بدون فر
- آرد ۲ پیمانه
- روغن مایع ۱/۳ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- شکر ۱/۳ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری
- خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری
- شیر ولرم ۱/۳ پیمانه
مواد لازم میانی شیرینی دانمارکی بدون فر
- شیر ۲/۳ پیمانه
- شکر ۱/۲ پیمانه
- آرد ۴ قاشق غذا خوری
- وانیل ۱ پنس
طرز تهیه شیرینی دانمارکی بدون فر
- ابتدا کرم میانی را تهیه میکنیم؛ برای تهیه کرم شیر سرد و آرد را باهم مخلوط میکنیم و هم میزنیم تا آرد کاملا در شیر حل بشود و گلوله نباشد؛ سپس روی حرارت میگذاریم و شکر را به ان اضافه میکنیم؛ روی حرارت ملایم آنقدر هم میزنیم تا غلیظ و سفت بشود؛ در نهایت هم وانیل را به ان اضافه میکنیم
- غلظت کرم باید به حدی باشد که وقتی با قاشق ازش برمیداریم و قاشق را بلند میکنیم کرم از قاشق جدا نشود ؛ اگر به این حد سفت نشود موقع برش دادن از خمیر بیرون میزند؛ پس دقت کنید تا کرم به این حد سفتی برسد و سپس از رو حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک بشود.۱ ق غ از میزان ۱/۳ پ شکر جدا کرده و با خمیر مایه و شیر ولرم باهم مخلوط و در یک جای گرم حدود ۱۰ تا ۲۰ دقیقه استراحت میدهیم تا خمیرمایه عمل بیاید و روش پفکی بشود؛
- در ظرف دیگری روغن مایع و مابقی شکر و تخم مرغ و ب پ را باهم مخلوط میکنیم و خمیرمایه عمل آمده را بهش اضافه میکنیم؛
- حال آرد را کم کم به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم؛ آرد را تا جایی اضافه میکنیم که خمیر کاملا یکدست شود و به هیچ عنوان چسبنده نباشد؛به طوری که وقتی انگشتمان را در خمیر فرو میکنیم به آن نچسبد.خمیر را در ظرفی که کف آن را اندکی چرب کرده ایم قرار میدهیم و روی آن را میپوشانیم و به مدت ۱ ساعت در جای گرم استراحت میدهیم
- بعد از ۱ ساعت خمیر را روی سطح کار به قطر نیم سانت باز میکنیم و کرم رو روی خمیر میریزیم و رول میکنیم؛ سپس برش میدهیم و با زرده تخم مرغ و زعفران و کنجد و پسته و ... رومال میکنیم؛
- شیرینی ها را در تابه که کف آن را چرب کرده ایم قرار میدهیم و روی آنها را میپوشانیم و مجددا به مدت نیم ساعت استراحت میدهیم
- بعد از نیم ساعت روی حرارت ملایم شعله پخش کن میگذاریم و تابه را روی آن قرار میدهیم؛ روی آن دمکنی گذاشته و به مدت ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت میپزیم؛ وقتی کف شیرینی ها کاملا طلایی شد روی آنها را برمیگردانیم تا روی آنها هم برشته بشود.
روش تهیه شیرینی نخودچی بدون فر خوشمزه
