کیک شکلاتی قابلمه ای یکی از انواع روش های پخت کیک شکلاتی است که نیازی به فر ندارد و در قابلمه درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک شکلاتی قابلمه ای در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی قابلمه ای
- تخم مرغ : 2 عدد
- آرد سفید : 1/5پیمانه
- پودرکاکائو : 3 قاشق غذاخوری
- شکر : 3/4 پیمانه
- روغن مایع : نصف پیمانه
- شیر : نصف پیمانه
- پکینک پودر : 1 قاشق مرباخوری
- وانیل : مقداری
- خامه شکلاتی : 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک شکلاتی قابلمه ای
تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن بزنید تا حجم آن 2 برابر شود. سپس به ترتیب روغن و شیر را اضافه کنید. در این مرحله خامه شکلاتی را هم اضافه کرده وکمی هم بزنید. آرد و پودر کاکائو را سه بارالک کرده و کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. مواد را داخل قالب که از قبل چرب کرده و آرد پاشی کرده بودید بریزید. قالب را داخل قابلمه آب جوش قرار داده و روی شعله قرار دهید. دقت کنید روی شعله باید شعله پخش کن قرار داده و درب قابلمه را دم کنی بگذارید. به مدت 40 دقیقه کیک شما حاضر می شود و می توانید با خامه شکلاتی یا شکلات سفید آن را تزیین کنید
مواد لازم برای تهیه کیک قابلمه ای شکلاتی روش دوم
- آرد ۲ پیمانه
- تخم مرغ ۴ عدد
- پودر کاکائو ۳ ق غذا خوری
- وانیل ۱/۴ ق چای خوری
- شکر ۱ و ۱/۴ پیمانه
- شیر ۱ پیمانه
- بیکینگ پودر ۲ ق مربا خوری
طرز تهیه کیک قابلمه ای شکلاتی روش دوم
ابتدا دو لایه کاغذ روغنی کف قابلمه خود انداخته و خوب و کف و دیواره های قابلمه را چرب کنید. همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود.
تخم مرغ ها را داخل کاسه ریخته و به همراه وانیل و شکر با همزن برقی یا دستی خوب هم بزنید تا کمی حجیم و کشدار شود سپس شیر را اضافه کنید و مجدد در حد مخلوط شدن هم بزنید.
در انتها مخلوط آرد بدست آمده در مرحله اول را طی سه مرحله به تدریج به مواد اضافه کنید و با لیسک یا قاشق به آرامی به صورت دورانی هم بزنید نباید پف و حجم مواد را بگیرید مانند آش هم زدن باید باشد تا کیک در مرحله پخت خوب پف کند.
مایه کیک بدست آمده را داخل قابلمه مورد نظر که از قبل آماده کردیم و از قبل برای ۱۰ دقیقه روی شعله پخش کن قرار دادیم تا گرم شود بریزید و چند بار به سطح بکوبید سپس دمکنی رو در قابلمه قرار دهید و به مدت ۴۵ دقیقه روی شعله پخش کن بگذارید تا پخته شود حتما بعد از ۴۵ دقیقه با خلال دندان کیک را چک کنید سپس به راحتی از قابلمه خارج کنید و کاغذ روغنی را جدا کنید و به دلخواه با سس شکلاتی تزئین کنید.نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک قابلمه ای شکلاتی
- می توانید چند ق از شیر بردارید و گلاب جایگزین کنید.
- بهتر است از یک قابلمه با سایز ۲۰ انتخاب کنید تا هم کیک خوب پخته شود و خوب پف کند.
- اندازه شلعه متناسب با سایز قابلمه باشد.
- جنس قابلمه نباید خیلی نازک باشد که حرارت را خیلی زود منتقل کند چون کیک نپخته و وسط مواد خام می ماند.
- اگر دوست دارید روغن مایع اضافه کنید مقدار شیر را نصف بریزید و مابقی را روغن بریزید.
روش تهیه کیک شکلاتی ماربلد برانیز
