کوفته قلقلی بوقلمون یکی از انواع کوفته ها می باشد که با گوشت بوقلمون تهیه می شود و فوق العاده یک غذای جذاب و سریع است برای کسانی که از گوشت بوقلمون استفاده می کنند. گوشت بوقلمون بسته به نوع پرورشی بودنش در دو رنگ سفید و قرمز موجود است و در اورپا بسیار محبوب است و جایگزین خوبی برای گوشت قرمز شده است. البته در ایران به ندرت استفاده می شود اما به خاطر خواص خوبی که دارد کم کم در بین فرهنگ ایرانی جا افتاده و استفاده از آن زیاد شده است در نظر داشته باشید بوقلمون پرورشی نسبت به صنعتی امگا ۳ بیشتری دارد همچنین با مصرف گوشت بوقلمون به دلیل داشتن پروتئین بالا احساس سیری طولانی مدت در افراد می شود. شما با جدا کردن چربی و یا همان پوست بوقلمون خوراک سالم تر و کم چرب تری خواهید داشت. این کوفته خوشمزه را می توانید همراه با نان و پلو میل کنید. امروز در ساعد نیوز کوفته قلقلی بوقلمون را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کوفته قلقلی بوقلمون با سس گوجه فرنگی
- گوشت بوقلمون (چرخ کرده) ۴۵۰ گرم
- نمک ۳/۴ قاشق چای خوری
- پونه ۱/۲ قاشق چای خوری
- جعفری (خرد شده) ۲ قاشق سوپ خوری
- پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) (رنده شده) ۱/۲ فنجان
- تخم مرغ ۱ عدد
- شیر ۱/۲ فنجان
- خرده نان ۱/۲ فنجان
مواد لازم سس کوفته قلقلی بوقلمون
- ریحان برگ جدا شده ۲ قاشق سوپ خوری
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری
- دانه فلفل (قرمز، له شده) ۱/۴ قاشق چای خوری
- سیر (ریز شده) ۲ حبه
- روغن زیتون ۱ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه کوفته قلقلی بوقلمون با سس گوجه فرنگی
در یک تابه ی بزرگ، روغن زیتون را روی شعله ی متوسط داغ کنید. سیر ریز شده و دانه های فلفل قرمز را داخل آن بریزید و ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه بپزید تا عطر آن بلند شود.
گوجه فرنگی ها و رب گوجه فرنگی را بریزید و هم بزنید و بگذارید آرام به جوش بیاید. نمک (حدود ۱/۲ قاشق چایخوری) بزنید و شاخه ی ریحان را اضافه کنید. بگذارید سس زمانی که کوفته قلقلی ها را آماده می کنید به آرامی غل بزند.
برای درست کردن کوفته قلقلی ها، خرده نان ها و شیر را در یک کاسه ی بزرگ مخلوط کنید و بگذارید ۵ دقیقه بماند.تخم مرغ، پنیر پارمزان، جعفری، پونه و نمک را به کاسه اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط شوند.سپس گوشت بوقلمون را اضافه کنید و با استفاده از چنگال یا انگشتان همه چیز را با هم مخلوط کنید تا تقریباً ترکیب شوند. برای اینکه کوفته قلقلی ها ترد و نرم باشند سعی کنید بیش از حد هم نزنید.
دست هایتان را نم دار کنید و مخلوط را به شکل کوفته قلقلی هایی به قطر ۲.۵ سانتی متر در بیاورید. این میزان مواد بایستی حدود ۲۴ کوفته بدهد.کوفته قلقلی ها را به آرامی داخل سس گوجه فرنگی قرار دهید. اشکالی ندارد اگر بعضی هایشان کاملاً با سس پوشانده نشوند. در تابه را بگذارید و بگذارید ۲۰ دقیقه بپزد سپس تابه را به آرامی تکان دهید یا تاب دهید تا کوفته قلقلی ها کمی بچرخند. ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر تا گوشت بوقلمون کاملاً پخته شود بپزید.قبل از سرو کردن ۲ قاشق سوپخوری برگ ریحان را روی کوفته قلقلی ها و سپس بریزید.به تنهایی، روی اسپاگتی یا با نان محلی سرو کنید.
روش تهیه کوفته ترش خوشمزه
