کتلت بوقلمون یکی از انواع کتلت هاست که هر کسی که مزه ی آن را چشیده و نوش جان کرده می داند که چقدر خوشمزه و طعم به یاد ماندنی ای دارد. کتلتی ساده ولی با کمی تغییر و اضافه شدن گوشت بوقلمون. با این همه تعریف از خوشمزگی این کتلت بوقلمون دلمزه خوب است که در ساعد نیوز همراه ما باشید برای توضیح مفصل دستور پخت کتلت با بوقلمون.
مواد لازم کتلت بوقلمون
- سینه بوقلمون :500 گرم
- سیب زمینی :500 گرم
- پیاز:200 گرم
- سیر :2 حبه
- سس مایونز :1 قاشق سوپ خوری
- تخم مرغ :1 عدد
- پودر سوخاری در صورت نیاز:1 پیمانه
- روغن :به میزان لازم
- نمک ، فلفل و زردچوبه :به میزان دلخواه
طرز تهیه کتلت بوقلمون
برای شروع ابتدا , سینه بوقلمون را چرخ کنید. پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید. سیر را هم له کنید.سیب زمینی ها را با پوست آبپز کنید و بعد از آبپز شدن ، پوست آن را بکنید و بعد از خنک شدن رنده کنید.در صورت دلخواه برای استفاده کردن پودر سوخاری به آن مقداری زردچوبه ،فلفل و ادویه کاری بزنید.سپس داخل ظرفی ، مرغ ، سیب زمینی و پیاز را همراه مقداری نمک ، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و خوب ورز دهید.بعد از مخلوط شده این مواد سس مایونز را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مواد چسبندگی لازم را بدست بیاورند.سپس مواد کتلت را داخل یخچال قرار دهید و روی آن را بپوشانید و تا نیم ساعت استراحت کنند.بعد از استراحت دادن مواد ، مقداری روغن داخل تابه ای بریزید تا داغ شود. سپس به اندازه یک گردو بزرگ از مواد بردارید و در کف دست به آن شکل دهید.اگر دوست داشتید میتوانید کتلت ها را داخل تخم مرغ و پودر سوخاری بزنید و در روغن سرخ کنید و یا به طور ساده در روغن سرخ کنید.در صورت وا رفتن مواد کتلت حتما به آن یک عدد تخم مرغ اضافه کنید.
مواد لازم برای تهیه کتلت بوقلمون روش دوم
- سینه بوقلمون چرخ کرده ۵۰۰ گرم
- ۲ تا سیب زمینی متوسط رنده شده
- یه دونه پیاز درشت رنده شده (آبشم بگیرید که کتلت وا نره )
- یک حبه سیر یا مقداری پودر سیر
- تخم مرغ
- نمک و زرد چوبه (به میزان کافی)
- اودیه (فلفل سیاه ، قرمز و یا پابریکا ، کاری ، جعفری )
مواد سس شوید کتلت بوقلمون روش دوم
- یه قاشق غذاخوری آرد
- ۲۵ گرم کره و یا بیشتر
- رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
- آب مرغ یک پیمانه
- فلفل سیاه به میزان کافی
- دو قاشق غذاخوری شوید تازه
طرز تهیه کتلت بوقلمون روش دوم
برای تهیه کتلت بوقلمون عالی و خوش طعم کاسه مناسب را انتخاب کرده سپس سیب زمینی ها را رنده کرده و درون کاسه میریزیم سپس به آن گوشت بوقلمون چرخ کرده را اضافه میکنیم مواد را با هم برای مدت زمان یک دقیقه به خوبی و ورز می دهیم تا با هم مخلوط شوند .
زمانی که احساس کردید گوشت و سیب زمینی به خوبی با هم مخلوط شده اند و کاملاً یکدست شده است پیاز را رنده کرده و آب آن را با فشار دادن دست بگیرید سپس تفاله های پیاز را به مواد اضافه کنیم و باهم ورز دهید تا کاملا به خورد هم برود .
در این مرحله نمک را با زردچوبه بر روی گوشت ریخته و با هم مخلوط میکنیم سپس به این مواد یک حبه سیر رنده شده را با پودر سیر اضافه میکنیم بعد از مخلوط کردن مواد یک عدد تخم مرغ را به آن اضافه کنیم حالا با دست مواد را به خوبی با هم ورز می دهیم تا حسابی یکدست و جا افتاده شود سپس کاسه را با سلفون پوشانده و برای مدت زمان ۳۰ الی ۴۰ دقیقه درون یخچال قرار میدهیم ، پس از اینکه مایع کتلت آماده شد آن را از درون یخچال خارج می کنیم.
یک کاسه کوچک را آب کرده و کنار دست خود قرار می دهیم تابه بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه میکنیم هنگامی که روغن داغ شد ، دست خود را خیس کرده از مایه کتلت برداشته آنرا حالت داده و درون ماهیتابه سرخ میکنیم . اکنون خوراک بوقلمون شما آماده برای سرو شده است .
برای خوردن انواع کتلت و کوکو و خوشمزه تر شدن غذا نیاز به تهیه یک سس حرفه ای و خاص دارید برای تهیه این سس رستورانی ، تابه را بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار داده مقداری کره اضافه کنید زمانی که کره آب شد ، آرد را اضافه کرده و با هم تفت دهید .
تفت دادن شما در حدی باشد که بوی خامی آرد گرفته شود پس از انجام این کار آب مرغ را به آرد اضافه کنید میزان اضافه کردن آب مرغ در حدی باشد که سس شما زیاد رقیق نشود. بگذارید تا مواد بر روی حرارت ملایم بجوشد .
زمانی که شروع به جوشیدن کرد ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را همراه با نمک و فلفل به آرد اضافه کنید برای ۲ دقیقه مواد را با هم مخلوط کنید تا سس به غلظت دلخواه شما برسد، اکنون اجاق گاز را خاموش کرده و بعد از آن ۲ قاشق غذاخوری شوید تازه را به سس اضافه کنید ، اکنون سس شما آماده برای سرو شده است . کتلت خوشمزه را با این سس مخصوص نوش جان نمایید .
روش تهیه کوکو پیتزا با طعم عالی
