شیرینی برگی شیرینی بسیار ترد و شیکی هست و با توجه به ماندگاری بالایش برای پذیرایی عید نوروز بسیار مناسب می باشد .در دستور این شیرینی نشاسته ذرت بکار رفته که در ترد و لطیف بودن آن بسیار موثر است .با ما همراه باشید.
مواد لازم برای شیرینی برگی ترکی
- کره 125 گرم
- روغن مایع 3 قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت 1/4 فنجان
- وانیل 1/4 قاشق چایخوری
- بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
- ارد مقدار کافی
- پودر کاکایو مقدار کافی
- پودر قند نصف لیوان
روش تهیه شیرینی برگی ترکی
ابتدا و برای شروع کار ، 125 گرم کره نرم شده در دمای اتاق را همراه با نصف لیوان پودر قند داخل یک ظرف می ریزیم و انها را با همزن برقی برای 5 دقیقه خوب هم می زنیم تا حالت خامه ای به خود بگیرد و سبک شود.
در ادامه 3 قاشق غذاخوری روغن مایع را اضافه می کنیم و با مواد مرحله قبل برای 1 دقیقه با همزن برقی می زنیم .سپس 1/4 فنجان نشاسته ذرت و نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر و 1/4 قاشق چایخوری وانیل را به مواد اضافه می کنیم.
سپس ارد را الک کرده و ان را کم کم به مواد خمیر شیرینی اضافه می کنیم و مقدار ان را در حدی می ریزیم که خمیر نرمی حاصل شود که به دست نمی چسبد و نرم است.سپس خمیر حاصل شده را روی یک سطح صاف به صورت لوله ای باز می کنیم و خمیر را با چاقو تکه تکه و به اندازه های مساوی تقسیم می کنیم( توجه شود می توان از روشهای دیگر نیر خمیر را به صورت مساوی برید و اختیاری است).
در ادامه تکه هایی خمیر برش خورده و جدا شده مرحله قبل را با دست بر می داریم و ابتدا ان را گرد می کینم و سپس انها را کف دست به شکل برگ در می اوریم.سپس نوبت شکل دادن به خمیر است و برای این منظور سر چاقو را در پودر کاکایو زده و با ان روی خمیر خطوطی مانند برگ درخت را ایجاد می کنیم.این کار را برای تمام خمیر ها انجام می دهیم.
سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و یا ان را با روغن مایع چرب می کنیم و شیرینی های اماده شده در مرحله قبل را با فاصله کف سینی فر می چینیم و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 12 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی بپزد و اماده شود.سپس وقتی شیرینی پخت ، سینی را از فر بیرون می اوریم و بعد از خنک شدن شیرینی را از روی کاغذ روغنی جدا می کنیم و در ظرف مناسبی قرار می دهیم و ان را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا برای پذیرایی از مهمانان در عید نوروز ان را درست می کنیم و با این شیرینی متفاوت از مهمانها پذیرایی می کنیم.نوش جان
روش تهیه شیرینی مینیاتوری لذیذ
