سوهان یکی از شیرینی های سنتی است که طرفداران زیادی دارد. این مدل سوهان، سوهان توری است که در این دستور، طرز تهیه آن بیان شده است. این نوع سوهان در دمای فر می جوشد و مانند توری می شود. این شیرینی را می توان برای عید نوروز تهیه کرد و از مهمان ها پذیرایی نمود یا در کنار چای یا قهوه سرو می شود.
مواد لازم برای سوهان کنجدی توری
- عسل 1 قاشق غذاخوری
- کره 1 قاشق غذاخوری
- زعفران نوک قاشق چایخوری
- ارد 1 قاشق غذاخوری
- شکر نصف پیمانه
- پودر هل 1/8 قاشق چایخوری
- خامه صبحانه 1 قاشق غذاخوری
- کنجد نصف لیوان
طرز تهیه سوهان کنجدی توری
ابتدا و برای شروع کار، 1 قاشق غذاخوری کره و یک قاشق غذاخوری عسل و نوک قاشق چایخوری زعفران را داخل یک ظرف می ریزیم و انها را روی بخار کتری می گذاریم و مواد را هم می زنیم تا کاملا با هم قاطی شوند و به روش بن ماری کاملا ذوب شوند و مواد ما روان و یکنواخت شود.سپس انها را از روی حرارت بر می داریم.
در ادامه یک قاشق غذاخوری ارد و نصف پیمانه شکر و 1/8 قاشق چایخوری هل را به مواد اضافه می کنیم و مواد را با هم خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوندو کاملا با هم مخلوط شوند.
سپس نصف پیمانه کنجد را داخل مواد می ریزیم و با انها کاملا مخلوط می کنیم و در اخر نیز 1 قاشق غذاخوری خامه صبحانه را به مواد اضافه می کنیم ( خامه نقش خیلی مهمی در درست کردن این خوراکی دارد و باعث می شود سوهان ما حالت توری پیدا کند و توصیه می شود که حتما استفاده شود تا سوهان توری و مشبک داشته باشیم و از خامه هایی با پاکت صورتی رنگ با مارکهای مختلف مانند میهن استفاده شود بهتر است ) و با انها مخلوط می کنیم و مواد را کاملا هم می زنیم .اکنون مواد سوهان ما اماده است.
در ادامه برای پختن سوهان ، یک قالب تفلون را برداشته و کف ان را با کره و یا با روغن مایع خوب چرب می کنیم ( حتما از قالب تفلون استفاده شود وگرنه سوهانها به قالب می چسبد و جدا نمی شود و قالب را حتما خوب چرب کنید تا به راحتی بتوان با کاردک سوهانها را از قالب جدا کرد). سپس مواد سوهان تهیه شده در مرحله قبل را داخل قیف می ریزیم و انها را داخل قالب به اندازه کوچک و تقریبا اندازه گردو می ریزیم ( می توان بجای استفاده از قیف با قاشق سوهانها را به صورت دلخواه روی کف قالب ریخت) .سپس قالب را داخل فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد که از 20 دقیقه قبل خوب گرم شده بود ، برای مدت 5 دقیقه می گذاریم تا سوهان بپزد و اماده شود.
وقتی سوهان اماده شد قالب را از فر بیرون اورده و بعد از سرد شدن سوهانها را از روی قالب با کاردک بر می داریم و انها را داخل یک ظرف می گذاریم ودر صورت تمایل با پورد نارگیل و یا پورد پسته و ... تزیین می کنیم و یا همینطور ساده استفاده می کنیم و انها را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا برای پذیرایی از مهمانها و در مهمانی ها و یا مراسم و دورهمی ها ان را استفاده می کنیم.نوش جان امیدوارم از دستور تهیه این سوهان خوشتان امده باشد و ان را درست کنید.
روش تهیه شیرینی مینیاتوری لذیذ
