در زبان ایتالیایی کلمه ی فارفالا (farfalla) به معنای پروانه است. به همین دلیل به سالادی که با ماکارونی پروانه ای درست می شود سالاد فارفالا یا فارفاله می گویند. دلیل استفاده از ماکارونی پروانه ای در این سالاد ظاهر زیبای آن است. در ادامه با طرز تهیه سالاد فارفاله به روش اصلی و به روش مدیترانه ای آشنا شوید.
مواد لازم سالاد فارفاله مدیترانه ای
- پاستای دلخواه، ترجیحاً فارفاله : 200 گرم
- گوجه فرنگی خلال شده : 1 عدد
- ژامبون گوشت : 2 الی 3 برش
- زیتون سبز بدون هسته : حدود 20 عدد
- نخود فرنگی پخته : 100 گرم
- فلفل دلمه ای سبز :1 عدد
- آویشن : ½ قاشق چایخوری
- پنیر گودا : 50 گرم
- پیاز قرمز خرد شده: 1 عدد
مواد لازم برای سس سالاد فارفاله مدیترانه ای
- روغن :2 قاشق غذاخوری
- سرکه : 1 قاشق چایخوری
- آبلیمو : 1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون : 1 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد فارفاله مدیترانه ای
ابتدا مقداری آب در قابلمه ای ریخته و با مقداری نمک و آویشن روی شعله میگذاریم تا بجوشد و پاستا را در آب در حال جوش ریخته و آبکش میکنیم.در این فاصله همه مواد سس را با هم مخلوط کرده و خوب هم می زنیم تا یکدست شود و گوجه فرنگی و فلفل دلمه را خرد میکنیم.پیاز را نگینی خرد کرده و ژامبون ها را به اندازه دلخواه برش میزنیم و ظرف مخصوص سالاد را آماده میکنیم پاستا را داخل آن می ریزیم ، همه مواد خرد شده را به پاستا اضافه کرده مخلوط میکنیم و در آخر سس را روی سالاد ریخته و هم میزینیم و سرو میکنیم.
مواد لازم برای سالاد فارفاله مدیترانه ای با خیار
- ماکارونی پروانه ای (فارفاله) ۳۵۰ گرم
- خیار (متوسط) ۳ عدد
- گوجه گیلاسی (نصف شده) ۱ پیمانه
- زیتون سیاه ۲/۳ پیمانه
- پیاز قرمز (حلقه شده) ۱/۲ یک پیاز متوسط
- پنیر (فتا / رنده شده) ۱۰۰ گرم
مواد لازم برای چاشنی سالاد فارفاله مدیترانه ای با خیار
- روغن زیتون ۱/۴ پیمانه
- آبلیو تازه ۱ قاشق غذاخوری
- سرکه قرمز ۳ قاشق غذاخوری
- پونه کوهی (خشک یا تازه /خرد شده) ۲ قاشق چای خوری
- نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
- فلفل سیاه + سفید ۱/۴ قاشق چای خوری
روش تهیه سالاد فارفاله مدیترانه ای با خیار
- ابتدا یک قابلمه آب را روی حرارت بگذارید و ۲ قاشق غذاخوری روغن و نصف قاشق غذاخوری نمک در آب بریزید.
- پس از این که آب به جوش آمد فارفاله ها را به آب اضافه کنید.
- پس از ۱۰ دقیقه یکی از آن ها را تست کنید اگر مغز آن نرم بود می توانید فارفاله ها را آبکش کنید. (۱۰ الی ۱۵ دقیقه برای نرم شدن فارفاله ها زمان لازم است).
- پس از آبکش کردن کمی آب سرد روی آن بریزید و صبر کنید تا آب آن از آبکش خارج شود سپس آن را به ظرف مورد نظر منتقل کنید.
- گوجه های گیلاسی را بشویید و به فارفاله ها اضافه کنید.
- خیار را حلقه حلقه و اضافه کنید.
- نهایتا زیتون بدون هسته و پنیر را نیز به سالاد اضافه کنید.
- برای تهیه چاشنی کافی است کلیه ی مواد گفته شده برای چاشنی را با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید تا یک سس یکدست حاصل شود.
- چاشنی را روی سالاد بریزید و کمی صبر کنید تا به خرد مواد برود.
طرز تهیه سالاد هندی لذیذ
