بلال آب پز یک میان وعده خوشمزه و مغزی است که به راحتی درست شده و با مقداری کره، نمک و فلفل یا شیر و شکر مزه دار می شود. چند روش تهیه بلال آب پز در این مطلب ارائه شده که با استفاده از آن می توان طعم های متفاوت را تجربه کرد.
مواد لازم برای تهیه بلال آب پز
ذرت ۲ عدد
کره ۳ قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
دستور تهیه بلال آب پز
- در یک قابلمه بزرگ که ذرت ها در آن جا بگیرد، آب ریخته و روی حرارت به جوش آورید.
- پوست ذرت ها را از قسمت غلاف بالای آن گرفته و بکشید تا کاملا جدا شوند.
- ذرت ها را زیر آب سرد بشویید تا قسمت های مویی آن جدا شده و تمیز شود.
- ذرت ها را در آب جوش قرار دهید و اجازه دهید، آب مجددا به جوش آید.
- از زمان جوش آمدن آب، ۷ الی ۱۰ دقیقه صبر کنید تا ذرت ها پخته و نرم شوند.
- با یک چنگال پخته شدن ذرت ها را تست کنید و اگر نرم شده بودند، از آب جوش خارج کنید.
- چوب انتهای ذرت را جدا کرده و ذرت را در بشقاب قرار دهید.
- کره را روی سطح ذرت بمالید، بسته به ذائقه خود کمی نمک و فلفل روی آن بپاشید و میل کنید.
نکته: نمک را از ابتدا به ذرت اضافه نکنید، چون باعث سفت شدن دانه های ذرت می شود.
مواد لازم برای تهیه بلال آب پز ؛ روش دوم
- بلال ۲ عدد
- شیر ۱ لیوان
- شکر ۱ قاشق مرباخوری
دستور تهیه بلال آب پز ؛ روش دوم
- ابتدا پوست بلال ها را گرفته و تمیز بشویید، سپس آن ها را در قابلمه جاداری که بلال ها در آن جا بگیرند، قرار دهید.
- یک لیوان شیر را به همراه چند لیوان آب در قابلمه ریخته و کمی شکر روی بلال ها بپاشید.
- روی درب قابلمه را با یک تکه فویل کاملا بپوشانید، طوریکه هیچگونه هوایی داخل قابلمه نشود.
- قابلمه را روی حرارت متوسط رو به پایین قرار داده و حدود یک ساعت صبر کنید تا ذرت ها کاملا بپزند.
- برای اطمینان از پخته شدن ذرت ها، حرارت را خاموش کرده، کمی صبر کنید تا قابلمه خنک شود. سپس فویل روی درب قابلمه را بردارید و ذرت ها را تست کنید.
نکته: هنگام باز کردن فویل، مراقب باشید دست شما نسوزد، چون بخار زیادی در قابلمه جمع شده است.
سس کره ای برای سرو بلال آب پز
بلال آب پز را می توانید به یکی از دو روش ارائه شده در فوق درست کنید که یکی شور و دیگری شیرین است. اگر تمایلی به خوردن بلال شیرین ندارید می توانید، شکر را از دستور دوم حذف کنید. همچنین می توانید یک سس کره ای خوشمزه درست کرده و از خوردن یک عصرانه دلچسب لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه سس کره ای
- خامه ۳ قاشق غذاخوری
- کره ۲۰ گرم
- سیر له شده ۱ قاشق چایخوری
- پودر پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
- پودر فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چایخوری
- آبلیموی تازه ۱-۲ قاشق غذاخوری
- جعفری خرد شده ۱-۲ قاشق غذاخوری
- نمک به میزان لازم
دستور تهیه سس کره ای برای بلال آب پز
- کره را در قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود. همین که کره در حال ذوب شدن است، خامه را نیز به آن اضافه کنید.
- کره و خامه را خیلی سریع هم بزنید تا یکدست شوند و قبل از به جوش آمدن مخلوط، حرارت را خاموش کنید.
- سیر له شده، نمک، فلفل و پودر پاپریکا را اضافه کرده و هم بزنید.
- کمی آبلیموی تازه اضافه کرده، سس را بچشید و در صورت تمایل مقدار آبلیمو را بیشتر کنید.
- در انتها جعفری خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید.
برخی از خواص بلال یا همان ذرت
طبع ذرت سرد و خشک است.ذرت سرشار از ویتامین های گروه C، B،A و املاح معدنی کلسیم، پتاسیم، فسفر و آهن است و قسمت اعظم آن را مواد نشاسته ای تشکیل می دهد. همچنین دارای مواد آنتی اکسیدان (ضدسرطان) و فیبر غذایی بوده، در پیشگیری از بیماری های غیرواگیر مثل دیابت، بیماری های قلبی و عروقی و بیماری های گوارشی مثل یبوست مفید است.
ذرت زرد از منابع غنی بتاکاروتن است. بتاکاروتن در بدن تشکیل ویتامین آ می کند و برای داشتن دید خوب و پوست سالم مورد نیاز است.
طرز تهیه بلالیت
