طعم های عسل ، دارچین و کشمش موجود در این کاسه صبحانه کینوا به اندازه کافی آشنا هستند که بچه ها بخواهند این صبحانه جدید را امتحان کنند. می توانید برای ترقیب بیشتر بچه ها از هر نوع میوه ای را که بهش علاقه مند هستند مثل موز ، سیب یا توت فرنگی در این کاسه صبحانه استفاده کنید اگر صبح وقت پختن کینوا ندارید ، آن را شب قبل بپزید و صبح فقط کمی گرم کنید و همراه میوه سرو کنید.
مواد لازم برای کیک کینوا
- آرد 1-1/2فنجان
- نمک 1/4قاشق چایخوری
- روغن زیتون 1/3 فنجان
- عسل 1/2فنجان
- دوغ 1/2 فنجان
- کشمش 3/4 فنجان
- بادام 1/2فنجان
- کینوا 1فنجان
- جوش شیرین 1قاشق چایخوری
- بکینگ پودر 1قاشق چایخوری
- وانیل 1قاشق چایخوری
- اسانس پرتقال 1قاشق چایخوری
- تخم مرغ 2عدد
- عسل 1/4 فنجان برای شربت
- عصاره بادام 1/2قاشق چایخوری برای شربت
طرز تهیه کیک کینوا
ابتدا برای پختن دانه کینوا، تقریباً 1/3 فنجان کینوا را در یک الک ریز بشوریید (این باعث از بین رفتن یک پوشش طبیعی روی لایه خارجی کینوا می شود و این لایه به نام ساپونین که مزه تلخ و صابونی دارد روی کینوا است). بعد از شستن دانه کینوا آن را در یک قابلمه کوچکی با مقدار دو برابر آب بریزید و سپس روی حرارت بگذارید و گذاشته تا به جوش بیاید و بعد، حرارت زیر قابلمه را کم کنید، درب را روی قابلمه قرار دهید و بعد بگذارید تا به مدت 15 دقیقه بپزد و کاملا لعاب دار و نرم شود. بعد از نرم شدن قابلمه را از روی حرارت بردارید و 5 دقیقه با درب بسته کنار بگذارید تا کمی از حرارت کینوا و قابلمه کم شود.
برای این مرحله در یک کاسه بزرگ آرد، جوش شیرین، بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کرده و بعد مخلوط کنید. روغن زیتون و عسل را هم به یک کاسه اضافه کنید و کمی هم زده و بعد به ترتیب دوغ، تخم مرغ و عصاره وانیل و عصاره بادام را هم به ترکیب توی کاسه اضافه کنید. فقط با همزن برقی بزنید تا مخلوط و یک دست شود و بعد به آرد اضافه کرده و کاملا هم بزنید تا یک خمیر یک دست و منسجمی به دست بیاید و( یا می توانید کل مواد را توی کاسه آرد بریزید و همه را با همزن برقی بزنید هر کدام را که برای شما راحت تر است انجام دهید.) فقط نباید بیش از حد مخلوط کنید. حدود 1/4 فنجان بادام خام را در میکسر بریزید تا حدود 1/2 فنجان پودر بادام به شما بدهد. پودر بادام را به ترکیب خمیر کیک اضافه کرده و با یک لیسک کمی هم بزنید. تا فقط مخلوط شود و در این مرحله دانه کینوا را هم اضافه و به خوبی آن را با هم ترکیب کنید.
کشمش طلایی را با برگه زرد آلو یا قیسی نگینی ریز خرد شده و یا هر میوه خشکی که مد نظرتان است و دوست دارید را هم به خمیر اضافه کرده و با خمیر خوب هم بزنید. یا میتوانید از ترکیب کشمش های ریز طلایی و کشمش ریز معمولی و مقداری زردآلو خشک و نگینی ریز خرد شده هم استفاده کنید. همین طور از میوه های خشک دیگر، از جمله آلو خشک ریز خرد شده، انجیر ریز خرد شده، خرما ریز خرد شده و غیره استفاده کنید. در یک قالب مخصوص و به شکل مربع به ابعاد یا سایز 8 × 8 اینچی یا 20 * 20 سانت را به کره یا روغن دیواره و کف قالب را کاملا چرب کنید و سپس مایه کیک را در قالب چرب شده بریزید. بعد قالب خمیر را در فر با دمای 350 درجه فارنهایت و یا 175 درجه سانتیگراد به مدت 30-35 دقیقه قرار دهید و گذاشته تا پخته شود و برای امتحان پخته شدن یک سیخ چوبی یا یک خلال دندان در مرکز کیک بزنید و اگر در زمان خارج کردن از خمیر به آن نچسبیده بود کیک پخته شده و آماده خارج کردن از فر است و بعد آن را از فر خارج کنید و اگر کمی از خمیر به خلال چسبیده باشد کمی دیگر آن را بپزید و بعد از اینکه از فر خارج کردید و اگر ساده بدون شربت سرو می کنید که می توانید کیک را از قالب خارج کنید و به روی قفسه سیمی گذاشته تا کاملا سرد و خنک شود. یا در همان قالب گذاشته و بعد از تهیه شربت آن را به روی کیک بریزید.
با استفاده از خلال دندان یا سیخ چوبی نازک سوراخ هایی در کل سطح کیک ایجاد کنید. سوراخ های کوچک باعث می شود شربت به کیک نفوذ کند. برای تهیه شربت، عسل و عصاره بادام را در یک ظرف کوچک بریزید و روی حرارت ملایم گذاشته تا به آرامی بجوش بیاید، سپس آن را از روی حرارت برداشته و در حالی که کیک هنوز گرم است، شربت را به آرامی روی کیک بریزید، از مرکز کیک شروع کنید، با استفاده از پشت قاشق یا چاقو به راهنمایی شربت کمک کنید و نذارید شربت به سمت کناره های ظرف برود، چون دیواره داغ است و شربت به آن می چسبد و شما الان یک کیک چسبناک و مرطوب دوست داشتنی دارید. که با دانه گیاهی کینوا تهیه شده است و بعد از کمی سرد شدن کیک را به صورت مربع های دلخواه برش بزنید. آن را گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.
روش تهیه فالوده طالبی خوشمزه
