کیک مارمالاد یکی از خوشمزه ترین انواع کیک میوه ای می باشد که طرز تهیه آن بسیار آسان است. این کیک بافت نرم و خوشمزه ای دارد که می توانید با انواع مارمالاد خانگی درست کنید. کیک مارمالاد را در انواع مهمانی های دوستانه خود و یا به عنوان دسر ساده عصرانه می توانید آماده کنید و به همراه خانواده نوش جان کنید. این کیک را هم می توانید به صورت غالب کیک تهیه کنید و تزیین کنید و هم با برش های کوچک و به صورت شیرینی انگشتی تهیه کنید و از آن به عنوان شیرینی خانگی استفاده کنید.
در تهیه این کیک می توانید از هر نوع مارمالادی استفاده کنید. همچنین بعضی از افراد از مربا نیز برای طبخ این کیک استفاده می کنند. البته حتماً باید آب مربا را کامل بگیرید تا کیک مارمالاد شما خراب نشود. می توانید طبق سلیقه و ذائقه خود از مارمالاد محبوب خود برای طبخ این کیک خوشمزه استفاده کنید.
شیرینی مارمالادی اولین بار در قرن هفدهم میلادی، در کشور اتریش ابداع شد. این شیرینی تنوع زیادی دارد که تمامی نوع ها از نظر ظاهری مشابه هم هستند و در واقع از قرار گرفتن دو بیسکویت یا دو کیک روی هم تشکیل می شوند. بین دو بیسکویت انواع مارمالاد مالیده می شود و برای زیبایی، قسمت وسط بیسکویت رویی را کاتر می زنند تا رنگ مارمالاد دیده شود.
شما می توانید این کیک را با پایه کیک ساده که در سایت موجود است تهیه کنید و ماروالاد را روی آرد بریزید و سرو کنید و یا همانند دستور پیش رفته و از خمیری که در پایین گفته می شود برای تهیه آن استفاده کنید و آن را طرح دار تهیه کنید تا هم برای خودتان و هم برای کودکان جذاب باشد.
مواد لازم برای تهیه کیک مارمالاد زردآلو
- تخم مرغ ۲ عدد
- شکر ۱۵۰ گرم (حدود ۲/۳ پیمانه)
- ماست ۱۲۰ گرم (۱/۲ پیمانه)
- کره ۱۰۰ گرم
- آرد ۲۲۵ گرم (حدود ۱.۵ پیمانه)
- بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق مربا خوری)
- وانیل ۱/۴ ق چای خوری
- پودر کاکائو ۱ تا ۲ ق غذا خوری در صورت تمایل
- مارمالاد زردآلو ۱۰۰ گرم
طرز تهیه کیک مارمالاد زردآلو
همه مواد را به خصوص کره را قبل از شروع کار داخل دمای محیط قرار دهید تا نرم و هم دما شوند. آرد و بیکینگ پودرو پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کرده تا سبک شود. فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود.
کره و شکر را با هم داخل کاسه ریخته و با همزن برقی با سرعت تند به مدت ۵ دقیقه خوب کره را هم بزنید و در حین هم زدن دورگیری کنید تا کره کاملا هم بخورد و حجیم شود سپس در ادامه تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و با افزودن هر کدام ۱ دقیقه دیگر هم بزنید با اضافه کردن تخم مرغ آخر وانیل را نیز بریزد.
در ادامه ماست را نیز اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر هم بزنید. سپس مخلوط آرد را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا کاملا یکدست شود ممکن است مایه این کیک نسبت به سایر کیک ها کمی سفت باشد که به دلیل کره و ماست است و اصلا نگران نباشید.
یک قالب لوف در سایز ۲۵*۱۰ را انتخاب کنید و کف قالب کاغذ روغنی بی اندازید نیمی از مواد کیک را داخل قالب ریخته و روی مواد کیک مارمالاد را بریزید سپس مابقی مایه کیک را بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه در دمای ۱۷۰ قرار دهید تا کیک پخته شود بعد از پخت از قالب خارج و به دلخواه با پودر قند تزئین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک با مارمالاد
- به دلخواه روی کیک را می توانید کمی کنجد بریزید.
- بجای ماست از شیر نیز می توانید استفاده کنید ولی ماست بافت کیک را بهتر می کند.
- بجای کره از روغن مایع نیز می توانید استفاده کنید.
- داخل قابلمه و به روی شعله پخش کن نیز می توانید این کیک را بپزید.
مواد لازم برای تهیه کیک مارمالاد پرتقال
- کره ۲۰۰ گرم
- پرتقال ۴ عدد کوچک
- شکر قهوه ای ۴ قاشق غذاخوری
- شکر ۲۰۰ گرم
- مارمالاد پرتقال ۶ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ
- ۴ عدد بزرگ
- آرد یک و نیم پیمانه
- بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
- نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
- بادام ۵۰
- گرم
طرز تهیه کیک مارمالاد پرتقال
از قبل فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.کف و دیواره های قالب گرد (۲۳ سانتی متری) که کف آن جدا می شود، را با کره چرب کنید.شکر قهوه ای را در کف قالب بریزید. عدد از پرتقال ها را باریک حلقه حلقه کنید و روی آن بچینید. ( کره (به دمای محیط) و شکر را باهم بزنید تا خامه ای شوند.قاشق غذا خوری از مارمالاد و سپس تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید.
آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم ترکیب کنید.آن را به همراه بادام آسیاب شده به مواد اضافه کنید.پوست ۲ عدد پرتقال باقیمانده را رنده کرده و آب آن ها را بگیرید و به سایر مواد اضافه کنید.با دقت خمیر را در قالب بریزید و برای ۵۰ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شود و خودش را بگیرد. پس از خارج کردن از فر بگذارید تا برای چند دقیقه خنک شود.
وقتی هنوز گرم است آن را در ظرف مورد نظر برگردانید. با چاقو روی کیک چند سوراخ ایجاد کنید.مارمالاد باقیمانده را با مقداری آب گرم کرده و روی کیک بریزید. کیک را گرم و به همراه خامه، ماست و یا بستنی سرو کنید.
نکاتی در رابطه با تهیه ی کیک مارمالاد پرتقال
- به کره اضافی برای چرب کردن قالب نیاز دارید.
- بادام را پوست بگیرید و آسیاب کنید.
طرز تهیه کیک کاسترد خوشمزه
