به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، انواع کیک مختلفی با دستورالعمل های خاص تهیه می شود. فهرست وسیعی از کیک ها وجود دارد از جمله کیک شکلاتی، کیک اسفنجی، کیک خیس پرتقالی، کیک عسلی، کیک مربایی،کیک ماست،طرز تهیه کیک ساده، که هم به عنوان دسر و هم میان وعده سرو می شوند که در این مقاله طرز تهیه کیک شکلاتی کلاسیک ساده آموزش داده شده است با ساعد نیوز همراه باشید.
کره 250 گرم
شکر 500 گرم
پودر کاکائو 50 گرم
آرد سفید 200 گرم
خامه 150 میلی لیتر
تخم مرغ بزرگ 2 عدد
شکلات سیاه 175 گرم
وانیل 3 قاشق چایخوری
خامه شیرینی پزی 150 گرم
بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
پودر سودا نصف قاشق چایخوری
برای تهیه کیک شکلاتی سنتی ابتدا کره را از یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط هم سطح شود و به مرور زمان نرم شود. در مرحله بعدی فر را روشن می کنیم و روی حرارت 180 درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا فر گرم شود و پس از اماده شدن مایه کیک معطل گرم شدن فر نشویم. در مرحله بعدی تخم مرغ ها را در یک کاسه مناسب می ریزیم و با همزن به خوبی می زنیم تا کاملا یکدست شوند سپس 2 قاشق چایخوری از وانیل و 200 گرم از شکر را به آن اضافه می کنیم پس از اضافه کردن شکر و وانیل با دور کند همزن ، 5 دقیقه مواد را هم می زنیم تا کف کند و مایع به رنگ کرم در بیاید. سپس پودر سودا ، پودر کاکائو ، 175 گرم از کره را می افزایم و با همزن دور کند مواد را هم می زنیم
و آرد را کم کم اضافه می کنیم و با همزن خوب مواد را هم می زنیم تا در هم کاملا مخلوط شوند. در آخر بیکینگ پودر را به همراه خامه روی مواد می ریزیم و به مدت 1 دقیقه با دور تند همزن مواد را با هم مخلوط می کنیم و کف قالب را با قلم مو چرب می کنیم و یا کف آن کاغذ روغنی می اندازیم و مواد کیک را داخل قالب می ریزیم و داخل فر قرار می دهیم تا به مدت 30 الی 45 دقیقه بعد آماده شود. پس از گذشت 30 الی 35دقیقه از پخت کیک به آن سر می زنیم و یک خلال دندان در کیک فر می کنیم اگر چیزی به خلال دندان نچسبید
به معنی پخت کامل کیک است.در غیر این صورت باید زمان بیشتری بدهیم تا کیک پخته شود. سپس شکلات سیاه را در کاسه ای می ریزیم روی بخار کتری قرار می دهیم تا ذوب شود ( با روش بن ماری ) ، سپس اجازه می دهیم تا کمی خنک شود
و بعد باقیمانده کره را که از قبل در محیط قرار داده بودیم تا آب شود را با شکلات بن ماری شده مخلوط می کنیم و در غذاساز می ریزیم و خامه شیرینی پزی را نیز به آن اضافه می کنیم و در ادامه باقیمانده شکر و وانیل را نیز می افزاییم و در غذاساز مواد را با هم مخلوط می کنیم.
کیک به دلیل تازه بودن بسیار ترد است پس آرام از قالب بیرون می آوریم و کاغذ روغنی را از کف کیک می کشیم و روی کیک را با مایع شکلاتی پوشش می دهیم و اگر تمایل داشتید با پودر پسته نیز آن را تزئین می کنیم.نوش جان
کره:¾ پیمانه
تخم مرغ:سه عدد
آرد کامل (سفید):دو پیمانه
کاکائو (شیرین نشده):¾ پیمانه پودر
جوش شیرین:یک قاشق چایخوری
بیکینگ پودر:¾ قاشق چایخوری
نمک:نصف قاشق چایخوری
شکر:دو پیمانه
وانیل:دو قاشق چایخوری
شیر:یک و نیم پیمانه
برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا کره را در ظرفی ریخته و آن را با هم زن برقی هم بزنید.حالا به تدریج شکر را به کره اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا جایی که کره و شکر به خوبی با هم مخلوط شوند.حالا تخم مرغها را در ظرفی دیگر شکسته و به مواد اضافه کنید و هم بزنید ، وانیل را افزوده و به هم زدن ادامه دهید.آرد ، جوش شیرین ، بکینگ پودر ، و پودر کاکائو را هم یک به یک اضافه کرده و هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوندحالا شیر را هم کم کم افزوده و به هم زدن مواد ادامه دهید تا جایی که یکدست شود.
