غذاهای ملل مختلف طرفداران خاصی دارند. انواع غذا از کشورهای مختلف توسط افرادی در سراسر جهان طبخ و مصرف می شوند. تمام این غذاها با استفاده از مواد و روش های پخت مختلف و متفاوت از غذاهای بومی سایر مناطق تهیه و طبخ می شوند که به ویژه از طرف افرادی که به امتحان غذاهای تهیه شده با رسپی ها و طعم های جدید علاقه دارند، مورد استقبال قرار می گیرند.
دوکبوکی یکی دیگر از غذاهای معروف کره ای است که اگر بخواهیم معادل فارسی آنرا به کار ببریم باید آن را کیک برنجی تند کره ای بنامیم. این غذا یکی از غذا های تند کره ای است که در اغلب فروشگاه های این کشور تهیه و به فروش می رسد.
مواد لازم کیک برای دوکبوکی
- آرد برنج ۲ لیوان
- نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
- آب جوش ۱ لیوان
- روغن کنجد ۱ قاشق غذا خوری
مواد سس برای دوکبوکی
- پیازچه ۱ دسته
- آب جوش ۴ لیوان
- فلفل چیلی ۳ قاشق غذا خوری
- شکر ۲ قاشق غذا خوری
- سس سویا ۱ قاشق غذا خوری
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
- کلم سفید خردشده(اختیاری) ۲۰ گرم
- نودل (اختیاری) ۱ بسته
- ماهی خشک (اختیازی) ۵ عدد
- سیر ۳ حبه
- تخم مرغ آب پز ۳ عدد
طرز تهیه دوکبوکی
ابتدا آرد برنج را با نمک مخلوط کرده و یک لیوان آب جوش را به آن اضافه کنید.مخلوط را آرام هم بزنید تا به صورت تقریبا خمیری در آید.روی ظرف را با یک پلاستیک بپوشانید و با چنگال دو سوراخ بروی پلاستیک ایجاد کرده سپس ظرف را به مدت ۲ دقیقه در مایکروفر قرار دهید.بعد از دو دقیقه خمیر را از مایکروفر درآورده و خوب ورز دهید و سپس دوباره روی آن را پوشانده برای ۲ دقیقه دیگر در مایکروفر قرار دهید. سطح صافی را با روغن کنجد چرب کرده خمیر را بر روی آن بگذارید و آن را بصورت رول های به قطر ۲ یا ۳ سانت رول کنید. رول ها را با فاصله ی ۵ سانت برش بزنید.
در صورت استفاده از ماهی کولی آنها را پاک کرده و در ۴ لیوان آب جوش بریزید و به مدت نیم ساعت بروی حرارت بگذارید. بعد از گذشت نیم ساعت ماهی ها را در اورده و سیر، پودر فلفل، شکر، روغن کنجد، رب چیلی یا رب گوجه را به آب اضافه کنید و بگذارید تا ۵ دقیقه حرارت ببیند.بعد از گذشت ۵ دقیقه کیک برنجی ها را نیز به آب اضافه کرده و بگذارید به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزند.در مرحله آخر نودل، کیک ماهی، پیازچه، کلم، و تخم مرغ های آب پز را اضافه کرده و بعد از گذشت ۷ تا ۱۰ دقیقه حرارت را خاموش کنید برای سرو کردن نیز می توانید کمی کنجد بر روی دوکبوکی ها بریزید.
نکات کلیدی طرز تهیه دوکبوکی کره ای
- برای درست کردن کیک برنجی دوکبوکی کره ای، می توانید به جای بخار پز کردن خمیر از ماکروفر نیز استفاده کنید. به این صورت که بعد از درآوردن خمیر از یخچال، آن را داخل ظرفی بریزید، ظرف را به مدت ۲ دقیقه در ماکروفر قرار دهید، سپس آن را خارج کرده و خمیر را ورز دهید. مجددا روی آن را بپوشانید و دوباره به مدت ۲ دقیقه داخل ماکروفر قرار دهید.
- بهتر است پیازچه را به تکه های ۴ سانتی متری خرد کنید.
- اضافه کردن نودل به این غذا اختیاری است. اگر می خواهید آن را با نودل درست کنید، بهتر است نودل با طعم سبزیجات یا گوشت را انتخاب کنید.
- تخم مرغ ها را از قبل آب پز کنید و به صورت حلقه حلقه شده به مواد اضافه کنید.
- میزان تندی این غذا به ذائقه ی شما بستگی دارد. می توانید مقدار فلفل و سس تند این غذا را کم یا زیاد کنید.
- در برخی دستورهای کره ای کیک برنجی رول شده را درسته آب پز می کنند و درسته داخل دوکبوکی می اندازند و در آخر آن را برش می دهند و قطعه قطعه می کنند. اما اگر آن را از اول تکه تکه کنید درست کردن غذا آسان تر می شود.
روش تهیه ساندویچ تخم مرغ فانتزی لذیذ
