دونات یکی از معروف ترین انواع پیراشکی است که به عنوان یک میان وعده بین المللی در سراسر جهان شناخته می شود. در مورد تاریخچه به وجود آمدن دونات دو روایت وجود دارد که اولین بار دونات توسط مهاجران هلندی در قرن نوزدهم در کشور امریکا پخته شده است و روایت دوم این است که در سال ۱۸۴۷ یک قناد جوان امریکایی ادعا کرده است که او کسی بوده است که برای اولین بار دونات را در روی عرشه یک کشتی پخته است. البته زیاد تفاوتی وجود ندارد، چون دونات به عنوان یک شیرینی امریکایی در سراسر جهان شناخته می شود که به دلیل محبوبیت بسیار زیادی که دارد در انواع بسیار متنوعی پخته می شود.
مواد لازم برای شیرینی دونات با ماست
- آرد : ۵۰۰ گرم
- تخم مرغ : ۲ عدد
- شکر : ۱۰۰ گرم
- روغن آبکرده : ۱۰۰ گرم
- ماست غلیظ : ۱ پیمانه سرخالی
- بیکینگ پودر : ۲ قاشق مرباخوری
- خاک قند : ۲۰۰ گرم
- نمک : ۱/۲ قاشق چایخوری
- دارچین : ۲ قاشق سوپخوری
- جوش شیرین : ۱/۲ قاشق مرباخوری
طرز تهیه شیرینی دونات با ماست
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را با روغن و شکر مخلوط کنید و بزنید تا کاملا سفید شود. جوش شیرین و بیکینگ پودر و نمک را در ماست حل کرده و این دو مایه را مخلوط نمایید و آرد را به تدریج بریزید.بهم بزنید تا مایه به شکل خمیری که نه زیاد شل و چسبان و نه زیاد خشک و سفت باشد دربیاید.روی خمیر را بپوشانید تا دو سه ساعت بماند تا خمیر ور بیاید. بعد روی میز را کمی آرد بپاشید از خمیر مقداری برداشته با نورد به قطر ۱ سانتیمتر بازکنید.با دهانه استکان حلقه حلقه ببرید و با یک شی استوانه ای مثل انگشتانه وسط آن را سوراخ کنید و روغن فراوان را با حرارت ملایم داغ کرده و دونات ها را در روغن سرخ نماییددو طرف آنها باید کاملا طلایی شود و پف کند و آنها را در صافی بچینید تا روغن زیادی آن برود. خاک قند و دارچین را مخلوط کرده و به دو طرف دونات ها بپاشید و در ظرف بچینید و روی آنرا با پسته چرخ کرده تزیین کنید.این نوع شیرینی با چای خیلیل می چسبد حتما امتحان کنید. البته می توانید از شیرینی دونات برای عید نوروز هم استفاده نمایید.
مواد لازم برای تهیه دونات با ماست به روش دیگر
- آرد/ دو و نیم لیوان
- ماست/ نصف لیوان
- شکر/ نصف لیوان
- روغن مایع/ ۳ قاشق غذا خوری
- تخم مرغ/ یک عدد
- بیکینگ پودر/ ۲ قاشق چای خوری سر پُر
- وانیل/ نوک قاشق چای خوری
روش تهیه دونات با ماست به روش دیگر
در ابتدا ماست و بیکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط کنید و اجازه دهید حدود ۵ دقیقه بماند تا ماست به خوبی کف کند.اکنون تخم مرغ، شکر، وانیل و روغن را با هم مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی بدست آید و بعد ماست را به آن اضافه کنید، سپس آرد را به تدریج افزوده تا جایی که خمیر بدست آمده به دست نچسبد، حدود ۱۵ تا ۳۰ دقیقه روی خمیر را بپوشانید تا استراحت کرده و آماده شود.
در این مرحله از طرز تهیه دونات با ماست، از خمیر گلوله هایی به اندازه یک نارگی بردارید و روی سطح کار تان را آرد پاشی کنید، سپس گلوله خمیر را روی آن قرار داده و کمی پهن کنید، سپس با هر وسیله گردی داخل آن را قالب بزنید.
در آخرین مرحله در داخل ظرف مناسب روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود، سپس شعله را کم کرده و دونات ها را داخل آن سرخ کنید، توجه داشته باشید که در حین سرخ شدن دونات ها باید شعله ملایم باشد و زمانی که یک طرف شیرینی سرخ و طلایی رنگ شد، می توانید آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود، از آنجا که دونات خیلی سریع خشک می شود، بنابراین نباید اجازه دهید خیلی تغییر رنگ بدهد.سپس از روغن خارج کنید و در داخل شکر بچرخانید، همچنین می توانید روی دونات ها را شکلات ذوب شده بریزید و تزیین کنید.
طرز تهیه دونات پیتزایی خوشمزه 
