قوزي گوشت یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که با رسپی های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه قوزي گوشت در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم براي قوزي گوشت
- روغن۳ قاشق غذا خوري
- پياز سفيد کوچک۲ عدد
- سير۳ حبه
- گوشت گوسفند۳۵۰ گرم
- ادويه گوشت يا ادويه عربي ياهفت ادويه۳۵۰ گرم
- پودر دارچين نصف قاشق چاي خوري
- زردچوبه۱ قاشق چاي خوري
- نمک۱ قاشق چاي خوري
- فلفل سياه نصف قاشق چاي خوري
- برنج يک و نيم ليوان
- آب دو و نيم ليوان
- نخود فرنگي۱۵۰ گرم
- آجيل مغزيک چهارم فنجان
- خمير هزار لايه۱ بسته
- زرده تخم مرغ۱ عدد
طرز تهيه قوزي گوشت
براي تهيه غذاي خوشمزه عربي با نام قوزي گوشت در ابتداي کار، يک قابلمه برداشته و با کمي روغن روي حرارت قرار مي دهيم تا داغ شود. سپس گوشت گوسفندي که به صورت مکعب هاي کوچک خرد کرده ايم، را به آن اضافه کرده و تفت مي دهيم. در اين مرحله کمي که گوشت ها تفت خورد و رنگ آن عوض شد، سير رنده شده يا ريز شده را به آن اضافه کرده و کمي تفت مي دهيم. در اين مرحله، ادويه ها و نمک را به آن اضافه کرده و تفت مي دهيم تا بوي ادويه ها خارج شود. در اين مرحله پياز ها را شسته و پوست مي کنيم و به صورت خيلي ريز خرد مي کنيم. سپس به گوشت اضافه کرده و با گوشت تفت مي دهيم. در ادامه بعد از اين که پياز ها تفت داده شد و طلايي شد، آب را به آن اضافه مي کنيم.
برنج را از قبل شسته و ۱ ساعت قبل با آب و نمک خيس مي کنيم. آب آن را دور مي ريزيم و به قابلمه اضافه مي کنيم. نخود فرنگي ها را هم شسته و به مواد اضافه مي کنيم. درب ظرف را مي بنديم و مي گذاريم با حرارت ملايم پخته شود و آب آن کشيده شود.
سپس يک کاسه کوچک برداشته و کف آن را خمير هزار لايه پهن مي کنيم. برنج پخته شده را درون آن مي ريزيم. اضافه هاي خمير را روي هم آورده و کف دست بر مي گردانيم. کف سيني فر را کاغذ روغني پهن مي کنيم. خمير هاي پر شده را روي کاغذ روغني مي گذاريم.
روي خمير را با زرده تخم مرغ رومال مي کنيم. سيني فر را در فري که در دماي ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده بود، قرار مي دهيم و ۳۰ دقيقه زمان مي دهيم تا با همان دما بپزد و روي نان ها برشته شود. سپس از فر خارج کرده و در ظرف مناسب سرو قرار مي دهيم و روي آن را با آجيل مغز تزيين مي کنيم.
روش تهیه تارت گوشت چرخ کرده
