گراتن پاستا یک غذای خوشمزه و جدید در بین ایرانیان است که از کشور استرالیا به کشور ما راه پیدا کرده است.تهیه ی این غذا برای کدبانوها بسیار مناسب است. این غذا برای کسانی که به پاستا علاقه ی فراوانی دارند بسیار مفید است. این پاستا را می توانید به راحتی در منزل تهیه کنید.
برای تهیه این غذا شما به پاستای فرمی(شکل دار) و گوشت چرخ کرده و قارچ و پیاز و فلفل دلمه ای و رب گوجه فرنگی و پنیر پیتزا و ادویه نیاز دارید. گراتن پاستا یکی از غذاهای معروف در خارج از کشور می باشد. این غذا در بین مردم جهان از جایگاه بالایی برخوردار است به طوری که یکی از غذاهای مهم در لیست غذایی آن ها می باشد. این غذا به روش های مختلفی طبخ می شود و شما می توانید بر اساس ذائقه ی شخصی خود آن را تهیه کنید. گراتن پاستا را می توانید به شکل های مختلفی تزئین کنید هرچه آن را زیباتر تزئین کنید سفره ی شما رنگ و جلوه ی خاصی به خود می گیرد. شما با یاد گرفتن این دستور پخت می توانید یک غذای عالی و خاص را برای خانواده ی خود تهیه کنید و یک دورهمی به یاد ماندنی را برای خود رقم بزنید. گراتن پاستا را می توانید از این پس در دستور غذایی خود قرار دهید زیرا موادی که در این غذا استفاده شده است از ارزش غذایی بالایی برخوردار هستند و این امر باعث مقوی و مغذی بودن این پاستا شده است.این غذا را باید در فر و با استفاده از پنیرپیتزا آماده کنید. گراتن سیب زمینی ، گراتن مرغ ، گراتن پاستا و گراتن ماکارونی از انواع گراتن ها می باشند که می توانید آن ها را نیز امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه گراتن پاستا با گوشت چرخ کرده
- پاستا فرمی ۱ بسته
- گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
- قارچ ۲۵۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- رب ۲ ق غذا خوری
- فلفل دلمه ۱ عدد
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، آویشن، پودر سیر به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سس بشامل
- شیر ۱ پیمانه
- کره ۵۰ گرم
- آرد ۲ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه گراتن پاستا دو نفره با گوشت
مرحله اول: تهیه مواد میانی
ابتدا برای تهیه گراتن پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با مقداری زردچوبه تفت دهید تا طلایی و سبک شود سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و به همراه آن کمی فلفل سیاه و پودر سیر بزنید و گوشت را تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
مرحله دوم: افزودن قارچ و فلفل
فلفل دلمه را نصف کنید و به قطعات ریز خرد کنید و به تابه اضافه کنید و در ادامه قارچ ها را خوب بشورید و و اسلایس کنید و به همراه مواد دیگر با حرارت بالا تفت داده تا آب قارچ کشیده شود در انتها رب و آویشن را افزوده و هم بزنید تا بوی خامی رب از بین برود و رب خوش رنگ شود سپس از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم: پخت پاستا
یک قابلمه را پر کنید و داخل آن کمی روغن و نمک بریزید و اجازه دهید به جوش بیاد سپس پاستا را داخل قابلمه ریخته و صبر کنید تا نرم شود و آبکش کنید.
مرحله چهارم: تهیه سس بشامل
داخل یک تابه کره را ریخته تا ذوب شود سپس آرد را اضافه کنید و به همراه کره کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود سپس شیر را که از قبل در دمای محیط قرار دادید به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا به غلظت برسد سپس در انتها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و از روی حرارت بردارید.
مرحله پنجم: تهیه گراتن پاستا در فر
کف یک ظرف پیرکس را کمی چرب کنید. پاستا را می توانید با مواد میانی مخلوط کنید سپس داخل ظرف ریخته و یا لایه به لایه این کار را انجام دهید. کف ظرف مقداری پاستا ریخته و مواد گوشتی و کمی سس بشامل و همین طور لایه ها را تکرار کنید تا مواد تمام شود سپس در انتها باقی مانده سس بشامل را به همراه پنیر پیتزا روی مواد ریخته و در فر به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید و در انتها ۵ دقیقه روی فر را روشن کنید تا سطح گراتن طلایی شود. نوش جان
طرز تهیه گراتن مرغ خوشمزه
طرز تهیه گراتن پاستا و مرغ
مواد لازم
- پاستا ۲ لیوان
- مرغ نصف سینه کامل
- قارچ چند عدد در صورت تمایل
- آرد ۲ ق غ
- کره ۱ ق غ
- شیر نصف پیمانه
- پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم
- پنیر پارمسان ۲ ق غ
- پاپریکا ۱ ق م
- پودر سیر ۱ ق م
- نمک و فلفل به میزان دلخواه
- گراتن پاستا و مرغ
روش تهیه گراتن پاستا و مرغ
ابتدا سینه مرغ را که یخش کمی باز شده با چاقو به قطعات تقریبا نازک و کوچک ببرید.سپس کف ماهیتابه را کمی چرب کرده و قطعات مرغ را همراه با پودر سیر،پاپریکا و نمک و فلفل تفت دهید تا طلایی شوند.قارچ را هم ورقه کرده و تفت دهیدپاستا را هم در آب جوش ریخته و با نمک و اندکی روغن بپزید و آبکش کنید.برای تهیه سس سفید کره را آب کنید و آرد را در آن با حرارت ملایم تفت دهید و سپس شیر را اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسد.(نه خیلی روان و نه سفت)در انتها در ظرف پیرکس یک لایه پاستا بریزید و به ترتیب مرغ،قارچ سس سفید و پنیر پیتزای مخلوط شده با پارمسان بریزید و لایه های بعدی را به همین تزتیب تا تمام شدن مواد بچینید.در انتها روی غذا را با پنیر بپوشانید و به مدت ۱۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه از پیش داغ شده قرار دهید تا رویه غذا طلایی شود.می توانید از ترکیب ماکرو ۵۴۰ درجه با گریل هم بمدت ۵ دقیقه استفاده کنید.
