به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، جوجه هندی یه غذای ساده و خوشمزه است که پیشنهاد میکنیم حتما امتحانش کنید. دردسر خاصی ندارد و اگر زمان مزه دار کردن مرغ را در نظر نگیریم، غذای سریعی هم محسوب میشود.
ادویه اصلی این غذا گرام ماسالا هست که یه ادویه مخلوط هندی است. اگر شما این ادویه را ندارید، میتوانید از ترکیب ادویه مخلوط (یا کاری) استفاده کنید یا اینکه ترکیب پودر تخم گشنیز، زیره، دارچین و فلفل سیاه را استفاده کنید.
4 عدد ران مرغ
3 قاشق غذاخوری روغن
یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
یک قاشق غذاخوری ادویه کاری
3 قاشق غذاخوری ماست
2 قاشق مرباخوری فلفل پاپریکا
یک عدد پیاز متوسط پوست کنده و درشت خرد شده
3 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
یک قاشق مرباخوری زنجبیل رنده شده یا پودر زنجبیل
یک قاشق غذاخوری ادویه گرام ماسالا
یک قاشق مرباخوری تخم گشنیز
یک قاشق مرباخوری فلفل تندوری
ادویه جات را به همراه پیازهای خرد شده در یک ظرف شیشه ای بریزید و با دستانتان مخلوط کنید و فشار دهید تا پیاز آب بیندازد. سپس ماست را در ظرف بریزید و باز با دست فشار دهید. در ادامه کمی آب لیمو و ران های مرغ فیله شده را به ترکیب مواد اضافه کنید. درب ظرف را ببندید و برای حداقل سه ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ ها مزه دار شوند.در روش پخت مرسوم، ران های مرغ فیله شده را با دست به شکل رولت درمی آورند و در یک ظرف قرار می دهند. سپس با استفاده از برس، آن ها را به ادویه پاپریکا آغشته می کنند. کف یک ظرف مخصوص فر را با روغن چرب کنید و جوجه ها در در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید؛ البته شما می توانید آن را روی زغال نیز کباب کنید
