کباب فسنجانی غذای استان مازندران است. کباب فسنجانی یکی از کباب های خوش طعم و طرز تهیه آن بسیار آسان است. این غذا را هم با برنج و یا هم با نان می توان سرو نمود.
مواد لازم برای کباب فسنجانی
- گردو آسیاب شده : 200 - 300 گرم
- گوشت بدون استخوان ران و سینه مرغ : 600 گرم
- رب انار: یک فنجان سر پر
- پیاز :1 عدد متوسط
- نمک , فلفل و زعفران دم کرده :به میزان دلخواه
طرز تهیه کباب فسنجانی
گوشت مرغ را پس از تمیز کردن به اندازه تکه های جوجه کبابی خرد کنید.پیاز را خلالی خرد کنید و به همراه گردوی آسیاب شده و رب انار ، نمک ، فلفل و زعفران به تکه های مرغ اضافه کنید.مرغ را به مدت یک ساعت در یخچال نگه دارید تا با بقیه مواد مزه دار شود.سپس مرغ ها را به سیخ بکشید و روی آتش زغال و یا شعله کباب پز ، کباب کنید.این کباب ها را میتوانید درون فر یا تابه به مدت یک ربع تا بیست دقیقه بپزید.که در این نوع پخت آب کبابها به روغن میفتد و طعم فسنجان بهتر مشخص میشود.
نکات کلیدی در تهیه کباب فسنجانی
- می توانید از سینه بوقلمون نیز در تهیه این کباب استفاده کنید.
- به دلخواه از کمی سبزی معطر یا سبزی های معطر گیلانی در مزه دار کردن کباب فسنجانی استفاده کنید.
- هر چقدر مرغ ها در مواد مرینت بیشتر بمانند خوشمزه تر می شوند پس بهتر از شب قبل این جوجه ها را تهیه کنید.
- می توانید از مخلوط رب انار و رب نارنج استفاده کنید.
طرز تهیه کباب فلفلی
