کرم موس انبه یکی از انواع دسرهای معروف فرانسوی است که به عنوان یک دسر بین المللی در جهان شناخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کرم موس انبه در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کرم موس انبه
- زرده تخم مرغ ۲ عدد
- پودر ژلاتین ۱ ق سوپخوری
- وانیل ۱/۲ ق چای خوری
- شکر دانه ریز ۵۰ گرم
- آب انبه ۱/۲ پیمانه
- آب سرد ۶۰ میلی لیتر
- انبه پوره شده ۱۰۰ گرم
- خامه فرم گرفته شده ۱۰۰ گرم
طرز تهیه کرم موس انبه
ابتدا آب سرد را داخل یک کاسه ریخته و ژلاتین را روی آن بپاشید سپس صبر کنید تا اسفنجی شود سپس روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار دهید تا دانه های ژلاتین ذوب و حل شوند می توانید ۱ دقیقه نیز در مایکروفر قرار دهید تا ذوب شوند.
زرده ها را از سفیده تخم مرغ جدا کنید سپس به همراه شکر دانه ریز و وانیل داخل کاسه با همزن دستی یا برقی بزنید تا کرم رنگ و کمی حجیم شود سپس در ادامه آب انبه تازه را که خودتان تهیه کردید صاف کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاد.
در ادامه ژلاتین حل شده را اضافه کنید و بعد آب انبه جوشیده شده که کمی در دمای محیط قرار گفته و خنک تر شده را کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید حالا پوره انبه را که از قبل یک انبه را نصف کرده و پوره کرده اضافه کنید و سپس خامه قنادی زده شده و فرم گرفته را نیز بریزید با همزن دستی مواد را خوب هم بزنید.
حالا قالب سیلیکونی مورد نظر را آماده کنید کرم موس را داخل قالب بریزید سپس به مدت ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد سپس با یک فشار به راحتی جدا کنید اگر از قالب پلاستیکی یا فلزی استفاده می کنید حتما قبل از خارج کردن کمی در آب داغ قرار دهید سپس به راحتی قالب را جدا کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه دسر موس کرم انبه
- دقت کنید آب انبه جوشیده شده خنک شده باشد تا زرده ها نپزند.
- اگر از قالب سیلیکونی استفاده می کنید قالب را داخل فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد.
- می توانید در انتها با خامه قنادی و تکه های انبه تزئین کنید.
طرز تهیه کرم بستنی طالبی لذیذ
