کوفته بلغور از غذاهای سنتی کشور ترکیه می باشد. این کوفته نیز مانند دیگر کوفته ها بسیار لذیذ و خوشمزه می باشد. طرفداران کوفته در ایران بسیار زیاد است زیرا یکی از غذاهای سنتی ما ایرانیان نیز هست و با ذائقه ما سازگار است. البته این کوفته در ترکیه با گوشت نیز تهیه می شود و شما می وتانید به جای سیب زمینی از گوشت استفاده کنید. کوفته بلغور با سیب زمینی مانند کوفته تبریزی و دیگر کوفته ها سرو می شود. شما می توانید با رعایت نکات و دستور پخت آن به راحتی و در خانه آن را تهیه کنید.
اگر برای اولین بار است که می خواهید این غذای خوشمزه را درست کنید می توانید قدم به قدم با استفاده از دستور پختی که در ادامه توضیح داده ایم آن را تهیه کنید. برای تهیه کوفته بلغور از بلغور ریز گندم استفاده می شود. همچنین کوفته بلغور را مانند کباب باید در روغن سرخ کنید.
در بعضی از دستور پخت ها آن را همانند کوفته تبریزی درون آب و رب می پزند. ولی این غذا به دلیل اینکه مواد اولیه آن پخته شده است می توان آن را به راحتی درون روغن سرخ کرد در نتیجه بهترین دستور پخت همین است. بلغور همان گندم خورد شده است که پخته شده و می توانید آن را به صورت حاضری از مغازه ها تهیه کنید و یا به راحتی در خانه آن را آماده کنید. برای تهیه بلغور باید از آسیاب استفاده کنید اگر وقت این کار را ندارید بهترین کار تهیه آن از مغازه ها است. گندم یکی از مواد مورد نیاز و ضروری برای بدن است که می تواند کربوهیدارت مورد نیاز بدن را به طور کامل تامین کند. به طور کلی این غذا می تواند برای بدن بسیار مفید و مقوی باشد. پس اگر می توانید آن را حداقل در هفته یکبار برای خانواده خود تهیه کنید. کوفته بلغور را می توانید به عنوان یک وعده کامل نهار و یا شام سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه کوفته بلغور
- گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- بلغور ۱ پیمانه
- کنجد ۱/۲ پیمانه
- گوجه فرنگی ۳ عدد
- سیب زمینی ۳ عدد
- رب ۲ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته بلغور
ابتدا بلغور را از ۱ ساعت قبل از شروع آشپزی خوب بشورید و با کمی آب خیس کنید تا مرحله پخت بهتر انجام شود در این رسپی مواد با نیم گوشت گفته شده تا به راحتی بتوانید آن را تبدیل کنید.
حالا پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید آبش را کاملا بگیرید و بعد گوشت و بلغور خیس خورده و کنجد و ادویه ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید و مواد را نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا منسجم شود.
سیب زمینی ها را بشورید و بگذارید تا نیم پز شوند سپس با آب سرد آبکشی کنید و پوست آن را جدا کنید و به قطعات درشت خرد کنید و کنار بگذارید باقی مراحل پخت سیب زمینی با کوفته تکمیل می شود.
در ادامه گوجه ها را رنده بزنید و با کمی روغن داخل تابه مورد نظر تفت دهید تا کم کم خوش رنگ و آب اضافی آن کشیده شود سپس رب را نیز اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود سپس کمی نمک و زردچوبه به آن بزنید و تابه را از روی حرارت بردارید.
مواد کوفته را از یخچال خارج کنید و در دست به اندازه دلخواه گرد کنید و به آن حالت دهید سپس داخل تابه کمی روغن ریخته و کمی کوفته ها را تفت دهید سپس خارح کنید و بعد سس را به همراه سیب زمینی ها خرد شده و ۱/۲ پیمانه آب بریزید تا به جوش بیاد سپس وقتی به جوش آمد کوفته ها را داخل سس قرار دهید و صبر کنید تا سس کاملا غلیظ و پخته شود نوش جان.
طرز تهیه کوفته شوید لذیذ
