امروزه درخت انبه در بسیاری از کشورهای گرمسیری پرورش داده شده و به سراسر دنیا صادر می شود. میوهٔ انبه علاوه بر مصرف خوراکی، آشپزی و آب میوه گیری، به عنوان طعم دهنده، رنگ دهنده و عطر کاربرد دارد.
مواد لازم برای لواشک انبه
انبه (رسیده، خرد شده) ۴ فنجان
طرز تهیه لواشک انبه
فر را با دمای ۱۷۵ درجه فارنهایت (۷۹ درجه سانتی گراد) داغ کنید و کف دو سینی فر لبه دار را با کاغذ روغنی بپوشانید.انبه را در یک غذا ساز یا مخلوط کن بزنید و پوره کنید تا نرم و یکدست شود.پوره ی انبه را به طور مساوی بین دو سینی آماده شده تقسیم کنید و با یک کاردک پوره را تا حد ممکن صاف و یکدست پهن کنید تا به ضخامت ۳ میلی متر برسد.
پوره را ۳ تا ۴ ساعت در فر بپزید. زمانی که پوره خشک شده باشد و به راحتی از کاغذ روغنی جدا شود لواشک آماده خواهد بود. وقتی هنوز سمت پایینی لواشک ها کمی خیس است آن را برگردانید و باز هم در فر بپزید تا کاملاً خشک شده باشند.
لواشک ها را از فر بیرون بیاورید. یک کاغذ روغنی روی آنها بیندازید سپس لواشک را به همراه کاغذ روغنی زیر آن از سینی فر جدا کنید. هر ورقه ی لواشک را به شکل نوارهای باریک برش دهید و لوله کنید.
نکات طلایی تهیه لواشک انبه
- می توانید لواشک های انبه خوشمزه را که در منزل تهیه نموده اید، به مدت یک هفته درون ظرفی با درب بسته و محکم نگهداری کنید.
- اگر قطر لواشک ضخیم تر باشد، زمان طبخ و خشک شدن نیز بیشتر می شود، و اما قطر کمتری داشته باشد؛ به همین نسبت دمای فر نیز کاهش می یابد.
- در طرز تهیه لواشک انبه در صورت تمایل برای خوشمزه تر شدن می توانید کمی عسل نیز به آن اضافه کنید.
روش تهیه لواشک مخلوط
