ماکارونی و پاستا از غذاهای محبوب در سراسر جهان است که به روش های مختلفی پخته می شود. ماکارونی و پنیر(Mac&cheese) یکی از خوشمزه ترین و ساده ترین انواع ماکارونی است. طبق مدارک به دست آمده اولین بار در قرن ۱۳ میلادی و در ایتالیا درست شده است و امروزه یکی از پرطرفدار ترین غذاها در آمریکا و اروپاست. دستور تهیه این غذای لذیذ به قدری ساده است که هرکسی از پس آن بر می آید.
مواد لازم برای تهیه ماکارونی پنیری
- شیر پرچرب : 700 میلی لیتر
- پیاز : 1 عدد
- سیر : 1 حبه
- ماکارونی : 350 گرم
- کره :50 گرم
- آرد :50 گرم
- پنیر چدار رنده شده :175 گرم
- پودر خردل : 1 قاشق چای خوری
- پنیر پارمزان رنده شده : 50 گرم
- نان خشک شده آسیاب شده : 50 گرم
طرز تهیه ماکارونی پنیری
ابتدا ماکارونی را در آب جوش بریزید و آبکش نمایید.سپس پیاز و سیر را خرد کنید و در شیر مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.در ظرف را ببندید تا سیر و پیاز طعم خود را آزاد کنند.بعد از 10 دقیقه جوشیدن شیر ، آن را از روی حرارت بردارید و در صافی بریزید تا مواد داخل آن جدا شود. فر را با حرارت 190 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. سپس داخل یک ظرف نچسب برای پخت ماکارونی را با کره کاملا چرب کنید.50 گرم کره را روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. بعد آرد را داخل آن بریزید و روی حرارت کم به مدت یک دقیقه تفت دهید . سپس شیر را کم کم به آنها اضافه کنید و مدام هم بزنید.بعد از 3 تا 4 دقیقه که شیر و آرد با هم غلیظ شدند ، حرارت را خاموش کنید و به آن پودر خردل و پنیر چدار اضافه کنید.مواد را کاملا هم بزنید تا پنیر آب شود.بعد سس به دست آمده را با ماکارونی آبکش شده مخلوط کنید و در ظرف چرب شده بریزید . روی ماکارونی را با پودر نان خشک و پنیر پارمزان بپوشانید .سپس ظرف را به مدت 15 الی 20 دقیقه داخل فر قرار دهید تا روی آن طلایی شود.
مواد لازم برای تهیه ماکارونی پنیری روش دوم
- ۵۰۰ گرم ماکارونی رشته ای
- ۳ عدد تخم مرغ
- نمک و ادویه به میزان لازم
- ۲ عدد گوجه فرنگی
- ۳۰۰ گرم قارچ
- ۱ عدد فلفل دلمه ای
- ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- ۱عدد پیاز نگینی
- پنیر پیتزا به میزان لازم
طرز تهیه ماکارونی پنیری روش دوم
ابتدا ماکارونی را کاملا می پزیم و سپس آبکش می کنیم. سپس در یک ظرف ریخته و تخم مرغ و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و مواد را با هم خوب مخلوط می کنیم. حالا زمان پختن گوشت چرخ کرده به همراه پیاز و ادویه است.پس از اینکه کاملا گوشت پخته شده ماهیتابه نچسب را با روغن داغ حسابی چرب کنید. سپس یک لایه از ماکارونی(مخلوط شده با تخم مرغ) ریخته، یک لایه پنیر پیتزا و سپس گوشت و پیاز را اضافه می کنیم.
روی گوشت و پیاز هم با برش های گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای پر می کنیم و این کار را تا موقع تمام شدن مواد ادامه می دهیم. سپس ماهیتابه را یا درون فر یا روی اجاق با حرارت ملایم می گذاریم تا پنیر آب شود و آماده سرو شود.
مواد لازم برای تهیه ماکارونی پنیری روش سوم
- ۳۰۰ گرم ماکارونی فرمی
- ۲۰۰ گرم پنیر چدار خرد شده
- ۲۰۰ گرم خامه ترش
- ۵۰ گرم پنیر پارمسان خرد شده
- نمک و فلفل به میزان لازم
- ۱۰۰ گرم پودر سوخاری
- ۴ قاشق غذاخوری کره
طرز تهیه ماکارونی پنیری روش سوم
ابتدا ماکارونی را در قابلمه در آب و کمی نمک به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه بجوشانید و آبکش کنید. سپس فر را روشن کنید و روی ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. در ظرفی که قرار است ماکارونی را بپزید پنیر چدار،خامه ترش، پنیر پارمسان، نمک و فلفل را خوب مخلوط کنید و هم بزنید.در کاسه ای کوچک پودر سوخاری و کره را مخلوط کنید و روی مخلوط ماکارونی بریزید. این غذا را به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه در فر قرار دهید تا سطح ماکارونی طلایی رنگ شود و سپس در ظرف دلخواه سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه ماکارونی پنیری روش چهارم
- ماکارونی 225 گرم
- شیرخشک 336 گرم
- شیر 1 و نیم فنجان
- کره ذوب شده یک چهارم فنجان
- نمک 1 ق چ
- فلفل کمی
- تخم مرغ بزرگ 2 عدد
- پنیر چدار رنده شده 280 گرم
- پاپریکا کمی
طرز تهیه ماکارونی پنیری روش چهارم
داخل ظرف آرام پز را با اسپری آشپزی بپوشانید. ماکارونی ، شیر خشک ، شیر ، کره ، نمک ، فلفل ، تخم مرغ زده شده و سایر مواد به جز نصف فنجان پنیر را با هم مخلوط نمایید و داخل آرام پز بریزید . پنیری که کنار گذاشته بودید را روی مواد بپاشید .
سپس کمی پاپریکا روی پنیر ها بپاشید و در آرام پز را پذاشته به مدت 3 ساعت و 15 دقیقه با حرارت پایین بپزید. اگر آرام پز ندارید یک قالب 22 * 32 سانتی را با کره چرب کنید و مواد را داخلش ریخته به مدت 50 دقیقه در فر بگذارید بپزند .
مواد لازم برای تهیه ماکارونی پنیری روش پنجم
- ۲۰۰ گرم پنه (ماکارونی) لوله ای (حدود ۲ پیمانه)
- ۳ پیمانه پنیر چدار
- سس آلفردو
- شیر
- نمک
- فلفل
طرز تهیه ماکارونی پنیری روش پنجم
فر را روی دمای ۳۷۵ درجه گرم کنید. ماکارونی ها را بپزید. پس از آن که ماکارونی ها پخته شد نصف آن را داخل ظرف مانند شکل زیر بریزید. نیازی نیست که داخل ظرف را چرب کنید.اکنون می خواهیم سس را آماده کنیم. یک شیشه سس آلفردو را داخل قابلمه یا تابه بریزید. شیشه خالی را با شیر پر کنید و روی سس داخل قابلمه بریزید. روی اجاق گاز با حرارت بالا قرار دهید و مدام هم بزنید.هنگامی که ترکیب سس و شیر جوشید از روی گاز بردارید و نصف آن را روی ماکارونی هایی که در ظرف ریخته اید خالی کنید و هم بزنید. نصف پنیر چدار رنده شده را روی مواد ماکارونی و سس بریزید و هم بزنید.
طرز درست کردن سوپ پاستا
