از غذاهای ایرانی و سنتی که پای ثابت سفره خانه ما ایرانی هاست که بگذریم ، بهتر است برای تنوع و خارج شدن از روزمرگی با غذاهای بین الملل و کشورهای خارجی نیز آشنا شویم و انها را برای خود و خانواده درست کنیم.
در میان این تنوع غذاهای خارجی شاید غذاهایی که در پخت آنها مقداری برنج و جود دارد با سلیقه و ذائقه ما سازگارتر باشد.در این میان این موج عظیم و دامنه گسترده غذاهای خارجی یکی از غذاهای خوشمزه پایلا است که یک غذای اسپانیایی است و در پخت ان از صدف و میگو استفاده می شود ، اما از انجا که پیدا کردن این دو غذای دریایی یعنی صدف و میگو سخت و هزینه بر است ، ما در این دستور آشپزی غذا را با مرغ درست می کنیم.
مواد لازم برای پایلا
- تکه هان ران یا سینه مرغ : ۶ عدد
- قارچ دکمه ای : ۵۰۰ گرم
- برنج : دو پیمانه
- پیاز خلالی و باریک خرد شده : به میزان لازم
- فلفل دلمه ای رنگی و خلالی خرد شده : ۲ عدد
- هویج متوسط خلالی خرد شده : یک عدد
- سیر خرد شده : ۴ عدد
- ادویه ( زیره و نمک و فلفل سیاه و هل درسته و رشته های زعفران و پاپریکا دودی ) به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سس پایلا
- آب مرغ : ۱ لیوان
- پیاز رنده شده و کوچک : ۱ عدد
- زعفران پودر نشده : نصف قاشق چایخوری
- پوره گوجه فرنگی : دو پیمانه
طرز تهیه پایلا اسپانیایی در منزل
برای تهیه پایلا ابتدا تکه های مرغ را درون مقدار کمی روغن سرخ نمایید و در مکانی مناسب قرار دهید سپس برنج را به خوبی بشویید و درون آبکشی مناسب بریزید تا آب آن کشیده شود.در مرحله بعدی برای تهیه سس پایلا درون قابلمه ای مناسب مقداری روغن و کره بریزید و ادویه ها را به مخلوط کره بیفزایید.سپس پوره گوجه فرنگی را به مواد بیفزایید و نمک را به سس بیفزایید و اجازه دهید تا سس مخصوص به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم شعله گاز بماند.
در مرحله بعدی طرز تهیه پایلا درون تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید و بعد از اینکه روغن داغ شد پیاز و هویج و سیر و فلفل دلمه ای خرد شده را مقداری تفت دهید سپس به مخلوط سبزیجات مقداری پاپریکای دودی بیفزایید.
برنج را به مخلوط مواد اضافه کنید و تفت دهید.مرغ های سرخ شده را دور مواد بچینید و قارچ ها را هم روی سطح مواد قرار بدهید.
سس را به پایلا اضافه کنید و روی سطح ظرف فویل آلومینیومی مناسب را بکشید سپس ظرف را درون فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید همچنین می توانید پایلا را روی شعله گاز با حرارت کم قرار دهید تا پخته شود.
نکات کلیدی در تهیه پایلا با مرغ
- شما می توایند از انواع گوشت و صدف در تهیه این غذا استفاده کنید.
- اگر سیر دوست ندارید از پودر سیر استفاده کنید.
- اگر فر شما کانوکشن ندارد در انتها فویل را بردارید و گریل را روشن کنید.
طرز تهیه پاستا لینگوئینی ساده
