پاپسیکل یا پاپسیکلز یا پاپسی از انواع کیک های فانتزی هستند که برای هدیه دادن های تک نفره بسیار مورد استقبال قرار می گیرند. کیک چوبی از بهترین هدیه ها برای ولنتاین و تولد کودکان یا حتی در مهمانی ها به حساب می آید. این مطلب از سرویس آشپزی را به آموزش پاپسیکلز ولنتاین اختصاص داده ایم. برخی پاپس کیک های چوبی بدون استفاده از فر و با پودر کیک آماده تهیه می شوند ولی این کیک به فر نیاز دارد و باید آستین هایتان را بالا بزنید و پاپسیکل کیک شکلاتی را خودتان باید بپزید. ما در اینجا تا آخرین مرحله از طرز تهیه پاپس کیک ولنتاین یا پاپسیکال ولنتاین را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای پاپسیکلز ولنتاین
- کیک شکلاتی به قطر 20 ۱ عدد
- شکلات تلخ قهوه ای ۲۵۰ گرم
- خامه صبحانه ۲۵۰ گرم
- شکلات سفید ۳۰۰ گرم
- ترافل برای تزئین به مقدار لازم
طرز تهیه پاپسیکلز ولنتاین
ابتدا شکلات ها را جدا گانه به روش بن ماری ذوب کنید شکلات تلخ را با خامه ترکیب کرده و مدام هم بزنید تا گاناش بدست بیاید.سپس گاناش را به کیک پودر شده افزوده و با دست یا غذاساز کاملا یکدست کنید تا بشکل خمیر در بیاید(البته کاملا منسجم نیست و حالت خرده نان خیس دارد).
از شکلات سفید ذوب شده درون هر قالب سیلیکونی یک قاشق ریخته و قالب را چرخانیده تا تمام قسمتها آغشته شود،اگر قالب چند تاییست با کمک قلمو یا پشت قاشق اینکار را انجام دهید.سپس قالب را برای ده دقیقه درون فریزر قرار دهید بعد از این مدت بیرون آورده و با قلمو یک دور دیواره را شکلات بمالید و مجددا درون فریزر قرار دهید.
در این مرحله کمی از خمیر کیک روی شکلات قرار داده و یک چوب بستنی از جای مخصوص وارد قالب کرده و با دست فشرده کنید و روی آن یک قاشق شکلات بریزید و پخش کنید تا کاملا یکدست شود و شکلات از لایه رویی به دیواره بچسبد تا موقع جدا کردن شکل خود را از دست ندهد.
قالب را برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درون فریزر قرار داده تا شکلات کاملا خودش را بگیرد،سپس بیرون آورده و به آرامی از قالب خارج کنید(اینکار براحتی انجام میشود چون قالب سیلیکونی انعطاف پذیر است،کافیست لبه ها را کمی جابجا کنیدتا آزاد شود) در انتها با ترافل،شکلات آب شده و یا حتی خمیر فوندانت مطابق با سلیقه و امکانات خودتان دیزاین نمایید.
مواد لازم برای تهیه پاپسیکلز ولنتاین روش دوم
- کیک کاکائویی ۲۰۰ گرم
- خامه ۱۰۰ گرم
- شکلات رنگی به دلخواه ۲ بسته
- چوب بستنی
- قالب بستنی
طرز تهیه پاپسیکلز ولنتاین روش دوم
ابتدا کیک کاکائویی را با دست پودر کنید سپس به آن خامه اضافه می کنیم و خوب مخلوط کنید کیک باید به شکل خمیر در بیاد می توانید به دلخواه کمی شکلات قهوه ای ذوب کنید و اضافه کنید باید در نهایت یک خمیر نرم و لطیفی داشته باشید.سپس شکلات های مورد نظر را بن ماری کنید بدین صورت که شکلات را با چاقو خرد کنید و داخل کاسه ریخته و بمدت ۱ دقیقه در ماکروفر قرار دهید تا ذوب شود و یا می توانید روی بخار آب قرار دهید و ذوب کنید. شکلات را داخل قالب بستنی ریخته و خوب همه جای قالب را با شکلات کاور کنید و دور قالب را تمیز کنید و چوب های بستنی را از طریق سوراخ زیر قالب وارد کنید و بمدت ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید سپس قالب را خارج کنید و بعد چوب بستنی را خارج کنید و مجدد شکلات داخل قالب بریزید و برای ۱۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا خوب شکلات سفت و بسته شود.
از مایه خمیر شکلاتی با کمک قاشق داخل قالب ریخته و روی چوب بستنی را وارد کنید و روی کیک را کاملا صاف کنید سپس مجدد شکلات روی کیک ریخته و با کاردک صاف کنید و دور قالب را تمیز کنید و برای ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا شکلات بسته شود و مجدد این مرحله را تکرار کنید و قالب را داخل یخچال گذاشته.وقتی شکلات کاملا سفت شد آن را به آرامی از قالب خارج کنید و روی پاپسیکال شکلات آب شده ریخته و با ترافل و نگین های تزئین و یا قالب حروف تزئین کنید و داخل باکس کادو قرار دهید. نوش جان
مواد لازم برای تهیه کیک پاپسیکل یا پاپسیکلز روش سوم
- آرد سفید: ۴ لیوان دسته دار فرانسوی
- روغن مایع: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
- کره ذوب شده: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
- شکر: ۲ و ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
- شیر: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
- وانیل: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۵ عدد
- چوب بستنی: به تعداد لازم
مواد لازم برای روکش شکلاتی کیک چوبی پاپسکیلز روش سوم
- شکلات تخته ای با طعم دلخواه: ۲۵۰ گرم
- کره: ۵۰ گرم
- پودر فندق یا گردو یا پسته: به میزان دلخواه
طرز تهیه پاپسیکلز کیک چوبی شکلاتی روش سوم
کیک چوبی یا پاپسیکلز کیک به شکل بستنی مگنوم از انواع کیک است که با بستنی و شکلات درست می شود. برای درست کردن پاپسیکلز، باید از فر استفاده کنید و بعد از ریختن مواد داخل پاپسیکال در قالب و آماده شدن، روی آن را با شکلات ذوب شده به روش بن ماری، تزیین کنید.اگر می خواهید در روش درست کردن پاپسیکلز از تزیینات بیشتری استفاده کنید، روی روکش شکلاتی را تا وقتی که هنوز کاملا نبسته است، انواع دراژه های رنگی، مغزهای خرد شده، پودر نارگیل و … به کار ببرید.
برای درست کردن پاپسیکلز به عنوان یک کیک چوبی خوشمزه ولنتاینی قبل از هر چیز، فر را روشن و روی دمای ۱۸۰درجه تنظیم کنید. چون مراحل آماده سازی مواد کیک چوبی مگنوم حدود ۲۰ دقیقه طول می کشد و تا آماده شدن مواد، فر باید گرم شده باشد. آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را سه مرتبه الک کنید و کنار بگذارید.
در یک ظرف مناسب، تخم مرغ ها را شکسته و با همزن بزنید. نیازی به جدا کردن سفیده و زرده نیست. تا حدی تخم مرغ ها را بزنید که سفید رنگ شوند. وانیل را اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه هم بزنید. سپس شکر را اضافه کنید.
کره و روغن را اضافه کنید. شیر را به مخلوط اضافه کرده و ۲ دقیقه هم بزنید. آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو را که از قبل الک کرده بودید به مایه کیک چوبی پاپسیکلز مگنوم اضافه کنید و با همزن بزنید. در حدی که مواد با هم یکدست شوند آنها را به آرامی بزنید. سعی کنید از لیسک یا همزن دستی استفاده کنید.
اگر قالب سیلیکونی دارید، مواد را در قالب بریزید و اگر ندارید، کف یک قالب ساده مستطیلی یا مربعی را که برای کیکتان آماده کرده اید، کاغذ روغنی بگذارید و چرب کنید. مواد را در قالب بریزید و به مدت ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید. بعد از اینکه کیک پخت، اجازه دهید از دما بیفتد و خنک شود.
کیک پاپسیکلز را پس از سرد شدن از قالب بیرون بیاورید و چوب بستنی ها را در آن فرو کنید. اگر قالب تان معمولی بود، کیک را به شکل بستنی مگنوم برش بزنید و چوب ها را در آن ها قرار دهید.شکلات تخته ای را به روش بن ماری ذوب کنید و با کره مخلوط کنید. اگر چند مدل شکلات را انتخاب کرده اید، هر یک را جداگانه در ظرفی روی بخار آب یا روی سطح آب جوش قرار دهید تا شکلات ها ذوب شوند.
کیک ها را روی توری فلزی قرار دهید و روی سطح کیک را روکش شکلات بریزید تا کل کیک را بپوشاند یا کیک را در شکلات ذوب شده، فرو برید. سپس روی کیک ها را با پودر پسته و فندق و گردو (به دلخواه) تزیین کنید. کیک های بستنی را به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودشان را کاملا بگیرند.
روش تهیه بمب شکلات داغ برای ولنتاین 
