سالاد کاهو یکی از بهترین و لذیذ تربن سالادها است. شاید تا به حال این سوال برایتان پیش آمده باشد که خوردن سالاد قبل از غذا بهتر است یا در هنگام غذا خوردن و یا بعد از غذا؟ برای پاسخ به این سوال باید بدانید که زمان خوردن سالاد ها را بر اساس وزن افراد و چاقی و لاغر بودن آن ها تعیین می کنند. خوردن سالاد ها به همه گروه های سنی توصیه می شود. فقط باید دقت شود، افرادی که اضافه وزن دارند باید سالادها را بیست دقیقه قبل از غذا یا حداقل همراه غذا مصرف نمایند. افراد لاغر باید سالادها را حداقل یک تا دو ساعت بعد از غذا میل نمایند. افرادی که تناسب اندام دارند می توانند هر زمان که میل داشتند سالادها را مصرف نمایند.
سالادها انواع مختلفی دارند که هر کدام به میزان متفاوتی چربی و کلسترول دارند. بنابراین افرادی که اضافه وزن دارند باید از خوردن سالادهای پر چرب پرهیز کنند. سالاد فصل یکی از پر طرفدار ترین سالادها یی است که در بیش تر رستوران ها به نام سالاد فصل معروف است و در اصل همان سالاد کاهو می باشد. از انواع کاهو مانند کاهو چینی و رسمی به همراه گوجه و خیار برای تهیه این سالاد استفاده می شود. کاهو های مورد استفاده در این سالادها از خواص و مواد مغذی مشابهی بر خوردارند و همه آن ها ویتامین A,C، منیزی و کلسیم دارند. جالب است بدانید برگ های تیره کاهو از خواص زیادی نسبت به برگ های روشن آن بر خوردار است اما دقت داشته باشید که برگ های روشن چون دارای فیبر بیش تری است بنابراین برای رفع یبوست و کلسترول خون مفید است. اگر با مصرف این سالاد دچار نفخ می شوید آن را با گشنیز یا رازیانه میل نمایید.
سالاد کاهو معمولا به همراه کلم سفید یا کلم قرمز و هویج تهیه می شود البته می توانید متناسب با فصل و مواد در دسترس هر فصل انواع مختلف آن را تهیه کنید. این سالاد بدون سس مایونز و همراه با روغن زیتون و سرکه یا آبلیمو یک سالاد کاملا رژیمی است و در صورتی که می خواهید به جای یک وعده غذایی از آن استفاده کنید می توانید متناسب با ذائقه خود مقداری کنسرو ذرت یا سیب زمینی پخته ، گردوی خرد شده یا کنجد هم به آن اضافه نمایید.
مواد لازم برای تهیه ی سالاد کاهو
- پیاز سفید یا قرمز خرد شده – 1/2 فنجان
- کاهو خرد شده – 6 تا 8 فنجان
- خیار خرد شده – 1 فنجان
- لوبیا سبز خرد شده – 1 فنجان
- روغن زیتون – 1 فنجان
- زیتون سبز خرد شده – 1/2 فنجان
- زیتون سیاه خرد شده – 1/2 فنجان
- برگ مرزنگوش تازه – 2 قاشق غذا خوری
- جعفری خرد شده – 1/4 فنجان
- شوید خرد شده – 1/4 فنجان
- نمک و فلفل سیاه – به مقدار دلخواه
- آب- 1/4 فنجان
طرز تهیه ی سالاد با سبزیجات معطر
در یک کاسه کوچک پیاز، آب، نمک و فلفل سیاه را با هم ترکیب کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند تا مزه دار شود، حالا یک فنجان روغن زیتون را به این ترکیب اضافه کنید و کنار بگذارید.در یک کاسه بزرگ سبزیجات خرد شده (کاهو، لوبیا سبز، خیار، زیتون ها، جعفری، شوید و مرزنگوش) را با هم ترکیب کنید، سس روغن زیتون را بر روی آن بریزید و خوب ترکیب کنید تا مواد به خورد هم بروند.سالاد کاهو و سبزیجات معطر آماده است، آن را در ظرفی بریزید، با کمی گردوی خرد شده تزیین کرده و سرو کنید.
طرز تهیه سالاد سزار
مواد لازم سالاد کاهو با هویج و تربچه
- کاهو : 2 عدد
- هویج : 3 عدد
- تربچه : 240 گرم
- پیاز قرمز : 1 عدد کوچک
- روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری
- سرکه قرمز :2 قاشق غذاخوری
- نمک دانه درشت : 1 قاشق چایخوری
- فلفل : ¼ قاشق چایخوری
طرز تهیه سالاد کاهو با هویج و تربچه
ابتدا هویج ها را پوست گرفته و حلقه حلقه برش بزنید و سپس برگ های کاهو را جدا کرده و خوب بشویید و بگذارید آبش گرفته شود بعد از آن در این فاصله به سراغ تربچه ها بروید و آنها را به شکل حلقه های نازک برش بزنید.فلفل تازه را آسیاب کنید و پیازچه ها را هم حلقه ای برش بزنید.برگ های کاهو را خرد کنید و یک کاسه بزرگ آماده کنید و همه مواد را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید.نمک ، فلفل و سرکه را به سالاد اضافه کرده و خوب مخلوط نمایید و در آخر روغن زیتون را روی سالاد ریخته و سرو کنید.
