در این مطلب روشی جالب برای تزیین سالاد الویه مجالس را به شما آموزش میدهیم. شارلوت الویه ظاهری زیبا دارد و مناسب برای عصرانه و جشن تولدهاست .
مواد لازم برای تهیه شارلوت الویه
- سیب زمینی ۳ عدد
- تخم مرغ ۲ عدد
- سینه مرغ ۲ عدد
- خیارشور ۱۰ عدد
- هویج ۱ عدد
- سس مایونز به مقدار لازم
- ماست ۳ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، آبلیمو به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه شارلوت
- نان باگت ۵ عدد
- پنیر ورقه ای به مقدار لازم
- کالباس به مقدار لازم
طرز تهیه شارلوت الویه شیک و مجلسی
ابتدا برای تهیه این غذا باید الویه را جداگانه تهیه کنید برای این کار سیب زمینی و هویج و تخم مرغ را هر کدام را جداگانه آبپز کنید سپس مرغ را به همراه پیاز و برگ بو ادویه و نمک آبپز و بعد ریش ریش یا پوره کنید و بعد داخل یک کاسه بزرگ سیب زمینی رنده شده و تخم مرغ و هویج خرد شده و مرغ خیارشور خرد شده را مخلوط کنید و داخل یک کاسه دیگر سس مایونز را به اندازه دلخواه با ماست و ادویه و نمک مخلوط کنید و روی مواد الویه بریزید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود سپس داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند و کمی خنک شود.
نان باگت که باید تازه تازه باشد از یک طرف با چاقو اره ای برش بزنید و آن را باز کنید سپس با وردنه خوب پهن و صاف کنید سپس با قاشق کمی سس مایونز روی نان باگت ها بزنید.
حالا روی نان باگت پهن شده یک عدد ورقه کالباس با پنیر قرار دهید و از طول نان شروع به رول کردن کنید این مرحله را به دقت و با فشردگی نان انجام دهید تا لایه مسنجمی داشته باشید سپس نان رول شده را داخل سلفون بپچانید و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
رول نان ها را از یخچال خارج کنید و با چاقو تیز به اندازه ۲ سانت برش بزنید سپس یک کاسه گود را انتخاب کنید و سلفون بکشید و بعد کف و دیوار کاسه را با رولت نان ها خوب پوشش دهید و بعد قسمت میانی یعنی مرکز را که خالی است را با الویه تهیه شده پر کنید.
در ادامه رو الویه را یک لایه با برش های نان رولت خوب بپوشانید و روی مواد سلفون کشیده و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید سپس از قالب به آرامی روی دیس سرو برگردانید و با گوجه خیارشور تزئین کنید. نوش جان
نکات کلیدی طرز تهیه شارلوت الویه
- در صورت تمایل می توانید کمی زعفران دم کرده و نخود فرنگی پخته شده نیز به مواد اولیه اضافه کنید.
- برای طعم بهتر و ظاهر زیباتر شارلوت الویه می توانید کمی جعفری تازه ی خرد شده داخل نان باگت بپاشید.
- یکی از بهترین قالب ها برای درست کردن شارلوت الویه، قالب های شیفون دار هستند. شما می توانید شارلوت الویه را داخل این قالب ها درست کردن و قسمت میانی آن را با مخلفات گوناگون از جمله گوجه و خیار شور خرد شده پر و تزیین کنید.
- مقدار مواد اولیه برای طرز تهیه شارلوت الویه با توجه به سایز کاسه و قالبی که برای درست کردن آن انتخاب می کنید متغیر خواهد بود.
- اگرچه رایج ترین روش برای درست کردن رولت ژامبون در شارلوت الویه با نان باگت است، اما در برخی دستورها از نان لواش نیز استفاده می کنند؛ به این صورت که نان لواش را به شکل مستطیل برش زده، لایه های ژامبون و پنیر ورقه ای را روی آن چیده و نان را رول یا به اصطلاح لقمه می کنند. سپس آن را به ضخامت ۱ الی ۲ سانتی متر برش می زنند.
- روش های زیادی برای تزیین شارلوت الویه وجود داره. با استفاده از قیف و ماسوره ی شکوفه می تونید سس مایونز را روی شارلوت الویه تزیین کرده و روی هر یک از شکوفه ها خیار شور خرد شده و یا گوجه گیلاسی قرار دهید
طرز تهیه سالاد الویه ی روسی
