اسلایس مکرون گردویی یکی از انواع کیک های خوشمزه بین المللی است که در این دستور به صورت اسلایس شده سرو می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه اسلایس مکرون گردویی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای اسلایس مکرون گردویی
برای لایه زیرین:
- آرد 190 گرم ( 1 و 1/2 لیوان فرانسوی دسته دار)
- بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
- تخم مرغ 2 عدد
- وانیل 1/2 قاشق چایخوری
- شیر ولرم 1/3 پیمانه
- شکر دانه ریز 90 گرم (7 قاشق غذاخوری سرپر)
- روغن 1 پیمانه سرخالی
برای لایه رویی:
- تخم مرغ 2 عدد
- شکر قهوه ای 100 گرم ( یا 90 گرم شکر سفید)
- پودر نارگیل چرب 70 گرم
- آرد 15 گرم
- پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری
- گردو آسیاب شده 60 گرم
- وانیل 1/2 قاشق چایخوری
طرز تهیه اسلایس مکرون گردویی
برای این کار ابتدا برای مدتی مواد کیک را بیرون قرار دهید تا به دمای محیط برسند. سپس تخم مرغ و وانیل را با دور تند همزن بزنید تا سفید و کشدار شود. شکر را به مواد اضافه کرده و مجدد با دور تند همزن بزنید تا مواد پفکی مانند شوند. تقریبا 3 تا 4 دقیقه هم زدن کافی است.در این مرحله روغن را اضافه کرده و دوباره با همزن بزنید تا کاملا مخلوط شوند. آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید و با شیر در سه مرحله به مواد دیگر اضافه کنید. یعنی مقداری شیر بریزید و کمی از آرد، مجدد مقداری شیر و دوباره آرد و همینطور ادامه دهید تا آرد تمام شود. وقتی آرد را به مواد اضافه می کنید همزن را کنار گذاشته و با لیسک به صورت دورانی مواد را مخلوط کنید. داخل یک قالب مربع شکل را چرب و آرد پاشی کرده و مواد را داخل آن بریزید. سپس قالب را داخل فری که از قبل روی دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کرده اید، قرار دهید. تقریبا 20 دقیقه زمان برای پخت آن کافی است.البته این زمان با دمای هر فر متفاوت می شود، بنابراین قبل از بیرون آوردن کیک حتما آن را با خلال دندان چک کنید.
زمانی که کیک داخل فر است مایع روی کیک را درست کنید. ابتدا دو عدد تخم مرغ را با همزن بزنید تا کشدار شود.کمی وانیل به تخم مرغ ها اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس شکر قهوه ای را به صورت نمک پاش روی مواد بپاشید و با دور تند همزن بزنید. پودر کاکائو و آرد را با هم مخلوط کنید و به مواد اضافه کرده و با همزن دستی به آرامی مخلوط کنید. در ادامه گردوی خرد شده و پودر نارگیل را به مواد قبلی اضافه کرده و هم بزنید.
پس از گذشت 20 دقیقه قالب را از فر بیرون بیاورید و خیلی سریع مایع را روی لایه زیرین کیک بریزید و کاملا صاف کنید. قالب را به مدت 30 دقیقه دوباره داخل فر بگذارید.پس از پخت اسلایس مکرون گردویی، اجازه دهید سرد شود. سپس روی آن سلفون بکشید و داخل یخچال بگذارید. بعد از این که اسلایس گردویی کاملا سرد شد آن را برش بزنید. مطمئن باشید هرگز از درست کردن این شیرینی پشیمان نخواهید شد.
مواد لازم برای اسلایس مکرون گردویی روش دوم
- کره 110 گرم
- آرد سفید 190 گرم
- بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
- تخم مرغ 2 عدد
- شیر 1/3 پیمانه ولرم
- شکر 90 گرم
- تخم مرغ 4 عدد
- شکر قهوه ای 100 گرم
- پودر نارگیل 70 گرم
- آرد سفید 200 گرم
- گردو 60 گرم آسیاب شده
دستور پخت اسلایس مکرون گردویی روش دوم
اسلایس مکرون-گردویی یکی از پر طرفدار ترین اسلایس ها به شمار می رود. اسلایس دارای دو لایه مواد است که لایه زیرین نوعی کیک است و لایه رویی هم ترکیبی از مواد گردویی است. اسلایس مکرون-گردویی مزه و طعم فوق العاده ای دارد که حتما پیشنهاد می شود مزه آن را امتحان کنید.
در مرحله اول تهیه اسلایس مکرون گردویی و قبل از شروع تهیه مواد بهتر است مقدمه های لازم را انجام دهیم این کار در تهیه تمامی اسلایس ها نظم و تسریع می بخشد. قبل از شروع اول فر را در دمای ۱۸۵تا ۱۸۰ درجه سانتی گراد گذاشته و اجازه می دهیم تا ۳۰ دقیقه گرم شود و در این فاصله زمانی لایه زیرین را آماده خواهیم کرد. برای تهیه مواد این اسلایس یک قالب ۲۰ در ۳۰ مستطیلی نیاز داریم و داخل آن را با کاغذ روغنی پوشش می دهیم و مقداری چرب می کنیم. سعی شود کاغذ روغنی را بسیار مرتب و دقیق به کف قالب بچسبانیم تا در هنگام سرو، مواد به صورت یکدست پخت شود. قالب را داخل فر گذاشته و اجازه می دهیم تا آماده شدن مواد، قالب هم گرم شود.
در مرحله دوم برای تهیه اسلایس مکرون-گردویی در یک ظرف جدا گانه مواد خشک از جمله آرد و بیکینگ پودر را سه مرتبه الک می نماییم و کنار می گذاریم تا بقیه مواد را آماده کنیم. حال کره را که به دمای محیط رسیده، در ظرفی می ریزیم و هم می زنیم. سپس شکر را اضافه نموده و انقد هم میزنیم تا کاملا مخلوط و کشدار شود. در ادامه لازم است تخم مرغ ها را یکی یکی به مواد اضافه کرده و وانیل را به همراه تخم مرغ ها می ریزیم. استفاده از وانیل دقیقا هم زمان با تخم مرغ بسیار به خوشبو شدن تخم مرغ ها کمک خواهد کرد و مانع بوی بد می شود. سپس با همزن هم می زنیم تا کرم رنگ و کش دار شود. این هم زدن تا به این مرحله به مدت ۳ الی ۴دقیقه می باشد.
حال شیر ولرم را به همراه آرد در طی چند مرحله به صورت تناوبی اضافه نموده و دورانی هم می زنیم. سعی کنیم قبل از روشن نمودن همزن اول با لیستک خوب مواد را هم بزنیم و بعد همزن را فقط چند ثانیه روشن نماییم و حتما به این نکته توجه کنید که در یک جهت تمامی مواد کیک هم زده شود تا پف کیک نخوابد. حال قالب را می آوریم و مواد آماده شده لایه زیرین، را اضافه می کنیم و با یک فلچه چرب سطح آن را یکدست می کنیم. حال نوبت آن است که قالب را داخل فر گذاشته و اجازه می دهیم به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه بپزد. در این فاصله می توانیم مواد رویی اسلایس را آماده نماییم. اگر لایه زیرین یا همان کیک اسفنجی خوب پخته نشود مهم نیست زیرا پس از ریختن لایه رویی باز هم داخل فر می رود اما اجازه بدهیم پخت اولیه خود را انجام دهد.
در مرحله پایانی نوبت به تهیه مواد رویی اسلایس مکزون-گردویی می رسد.در ظرفی تمیز و خشک تخم مرغ ها و وانیل را اضافه می کنیم و با دور تند همزن هم می زنیم تا پفکی شود. سپس شکر قهوه ای را به آرامی و طی چند مرحله به مواد اضافه می کنیم و هم میزنیم. اگر شکر قهوه ای در دسترس نبود می توانیم از شکر عادی استفاده نماییم پس اصلا نگران این موضوع نباشیم. حال آرد را که سه مرتبه الک نموده ایم به مواد اضافه می کنیم و فقط در حد چند ثانیه با همزن هم می زنیم. در آخر گردو و نارگیل را اضافه نموده و فقط با لیستک هم می زنیم تا به خورد مواد برود.
در مرحله دوم برای تهیه مواد رویی اسلایس مکرون گردویی قالب را پس از پخت، از فر بیرون آورده و مواد رویی اسلایس را اضافه می کنیم و باز هم توسط یک فلچه چرب سطح آن را کاملا صاف و یکدست می نماییم.در مرحله اخر مواد آماده شده را داخل فر گذاشته و به مدت ۳۰ دقیقه اجازه می دهیم بپزد. سپس آن را بیرون آورده و وقتی که از دما افتاد سلفون می زنیم و داخل یخچال می گذاریم. پس از مدت زمان ۱ الی ۲ ساعت از یخچال بیرون آورده و سپس از قالب بیرون می آوریم و سرو می کنیم.
طرز تهیه کتلت سویا لذیذ
