داچ بیبی یا پنکیک آلمانی یکی از خوشمزه ترین و متفاوت ترین پنکیک ها می باشد که می توان گفت از ترکیب پنکیک با پودینگ یورکشایر دانست این پنکیک در فر پخته می شود و اون قیافه چروک خورده و کج و معوج جزو مشخصات اصلی پنکیک آلمانی است و طرز تهیه بسیار آسانی دارد ولی باید حتما تابه نچسب داشته باشد بافت این پنکیک بسیار نرم و پفکی است و با انواع میوه ها سرو می شود.
مواد لازم برای تهیه داچ بیبی
- تخم مرغ ۳ عدد
- شکر ۳ ق سوپ خوری
- آرد ۲/۳ پیمانه
- شیر ۲/۳ پیمانه
- کره ۴ ق سوپ خوری
- وانیل ۱/۴ ق چای خوری
- پودر قند و میوه و عسل به دلخواه برای تزئین به مقدار لازم
طرز تهیه داچ بیبی با شیر در فر
- ابتدا باید فر را کاملا داغ کنید برای این کار فر را با دمای ۲۰۰ درجه روشن کنید و تابه نچسب خود را داخل فر قرار دهید تا همزمان فر و ظرف کاملا داغ شوند.
- تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل با همزن دستی بزنید تا مخلوط شوند سپس شیر را افزوده و هم بزنید و در ادامه آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود و مایه یکدست بدست بیاد.
- حالا که به مدت ۲۰ دقیقه تابه نچسب و فر کاملا داغ شده است ظرف را با کمک دستکش با احتیاط فراوان از فر خارج کنید و کره را داخل تابه بیندازد و خوب تابه را چرب کنید تا راحت پنکیک را در انتها خارج کنید.
- در ادامه مواد داچ بیبی را داخل تابه داغ ریخته و بلافاصله به فر داغ برگردانید و بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۲۲۰ درجه پخته و چروکیده شود سپس از فر خارج و روی آن پودر قند الک کنید و با میوه و عسل سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی برای تهیه داچ بیبی
- برای تهیه این پنکیک از ماهیتابه نچسب استفاده کنید.
- این پنکیک را می توانید با تمشک، توت فر نگی، شاتوت یا هر میوه دیگری سرو کنید.
- از آنجا که مواد داچ بیبی شامل شیر و تخم مرغ است ماندگاری زیادی ندارد، نهایتا می توانید آن را 5 روز در یخچال نگهداری کنید؛ اما بهتر آن است که همان لحظه آماده شدن مصرف شود.
- مواد پنکیک را می توانید 2 ماه در فریزر نگهداری کنید، اما بافت پنکیک قطعا یکسان نیست.
- برای گرم کردن مجدد این پنکیک آن را برش زده و در ماکروویو یا فر قرار دهید تا گرم شود.
طرز تهیه دسر لوکومادس
