لوکوم از جمله شیرینی های خوشمزه با ریشه ترکیه ای است. طرز تهیه این دسر ترکیه ای خوشمزه بسیار آسان است و با کمترین و ساده ترین مواد می توانید در منزل آن را تهیه کنید. طرز تهیه این شیرینی ساده و خوشمزه و کم هزینه مثل طرز تهیه باسلوق گردویی یا زعفرانی و شیرینی مسقطی خودمان است با این تفاوت که در ترکیب آن از آب میوه تازه استفاده می شود و ژلاتین هم ندارد.
مواد لازم برای لوکوم پرتقالی
- آب پرتقال 2 پیمانه
- شکر 3 قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت (یا پودر نشاسته گندم) 2 قاشق غذاخوری
- وانیل 1/4 قاشق چایخوری
- کره 25 گرم (اختیاری)
- پودر نارگیل (یا پودر قند) به مقدار لازم
طرز تهیه لوکوم پرتقالی
۱- ابتدا آب پرتقال را داخل قابلمه ای کوچک ریخته و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.
۲- سپس نشاسته ذرت ، شکر و وانیل را نیز داخل قابلمه بریزید و به آب پرتقال اضافه کنید. مواد را روی حرارت ملایم مرتبا هم بزنید تا زمانی که غلیظ شود.
۳- بعد از آن که مخلوط آب پرتقال جوشید و به غلظت مورد نظر رسید (تقریبا مانند فرنی)، آن را از روی حرارت بردارید و حدود ۲۵ گرم کره به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا آب شود.
۴- قالب مورد نظر خود (ظرف پیرکس) را با آب سرد خیس کنید و مواد آماده شده را داخل آن بریزید. مواد را با استفاده از لیسک در تمام سطح ظرف به طور یکنواخت پخش کنید.
توپک پنیر و شعریه
۵- قالب را به مدت ۳ تا ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا لوکوم پرتقالی سفت شود و خودش را بگیرد. بعد از این زمان، لوکوم بافت ژله ای خواهد داشت.
۶- بعد از آن که مواد لوکوم داخل قالب کاملا سفت شد، آن را از یخچال خارج کنید. سپس لوکوم ژله ای را از قالب درآورده و با دقت و حوصله با استفاده از چاقو به شکل دلخواه برش بزنید. می توانید لوکوم را به صورت قالبی نیز از داخل قالب درآورید، بدون آن که برش بزنید.
۷- داخل ظرفی (پیش دستی) پودر نارگیل بریزید و لوکوم های پرتقالی تکه شده را داخل آن بغلتانید.
۸- لوکوم ها را در ظرف مورد نظر خود سرو و نوش جان کنید.
طرز تهیه لوکوم شکلاتی لذیذ
