ساعدنیوز
ساعدنیوز

طرز نگهداری خرما در خانه به مدت طولانی

  پنجشنبه، 21 دی 1402   زمان مطالعه 5 دقیقه
طرز نگهداری خرما در خانه به مدت طولانی
طرز نگهداری خرما تازه در خانه دارای اهمیت است چرا که نگهداری نادرست خرما سبب می شود شیرابه هایی در انتهای ظرف مورد نظر جمع گردد و شکل خرما زشت شود. ما در این مطلب از ساعد نیوز اطلاعاتی را در مورد نگهداری از خرمای تازه به شما آموزش دادیم. هر چند که توصیه نمی شود ولی شما می توانید خرما را به مدت طولانی هم در فریزر نگهداری کنید.

هنگامی که خرما را با مواد خوراکی مختلف مقایسه می‌کنیم، متوجه ارزش غذایی قابل توجه این خوراکی و کالری بالای آن می‌شویم. مصرف خرما در تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد مغز، رفع ضعف و خستگی بسیار مؤثر است. به همین دلیل در تهیه دسرها، انواع شیرینی، کیک و نان محلی از خرما استفاده می‌شود. این در حالی است که خرما را روی سفره صبحانه، عصرانه یا شام هم می‌بینیم. کالری بالای خرما را نمی‌توان نادیده گرفت. به گونه ای که در صورت پیروی از رژیم برای لاغری، اسمی از خرما درون برنامه رژیم دیده نمی‌شود.

اما نگهداری خرما همیشه ضرورت دارد. زیرا در حالتی که رژیم غذایی استاندارد را پیروی می‌کنید، مقدار مشخصی خرما در آن گنجانده شده است. در نتیجه بهتر است با توجه به نوع خرمای موجود در منزل، روش مختص به آن را انتخاب کنید


روش های نگهداری خرما باتوجه به نوع خرما


همانطور که می‌دانید، خرما انواع گوناگونی دارد که غالباً از استان‌های جنوبی کشور مانند خوزستان و هرمزگان به سایر نقاط ایران ارسال می‌شوند. رطب، خارک، خرما خشک، خرما کباب و خرما خاصویی انواعی از خرما هستند که در این مطلب به روش‌های نگهداری از آنها می‌پردازیم.


نگهداری خرمای نارس (خارک)


هنگامی که خرما نارس است به آن خارک می‌گویند. بافتی به رنگ زرد دارد که داخل آن سفید است. بافت سفت و کال آن در یک سو و طعم شیرین و گس آن به دلیل وجود تانین در این نوع خرما، از سوی دیگر باعث شده که بسیاری از مردم از جمله ساکنان منطقه جنوب ایران به آن علاقه زیادی داشته باشند. به همین دلیل بهتر است در همین ابتدا روش نگهداری خرما اما از نوع نارس را توضیح دهیم.

برای نگهداری این نوع خرما به صورت طولانی مدت دو روش عمده وجود دارند. پختن و یا نگهداری در جای خشک این دو روش هستند. نگهداری خرما در یخچال به شما کمک می‌کند که خارک‌ها را به مدت زمان طولانی نگهداری کنید. هرچند برای افزایش زمان نگهداری خارک‌ها، قرار دادن آنها در فریزر به موفقیت در نگهداری طولانی مدت کمک خواهد کرد.

خرما

خرما

نگهداری خرمای تازه (رطب)


بعد از این که خرما از حالت کال و نارس خارج شد، وارد مرحله رسیدگی می‌شود. خرما در اولین مرحله «رسیدن» با نام رطب شناخته می‌شود. در این حالت رنگی کمی تیره تر از خارک داشته و بافت آن هم نرم تر است. نگهداری خرما در یخچال بهترین شیوه برای استفاده طولانی مدت از رطب است. اگر این نوع از خرما را در محیط باز و گرم نگهداری کنید، خیلی زود نرم و ترش خواهد شد.

  • برای اینکه رطب را به مدت طولانی نگه دارید، آن را در ظرف در بسته بگذارید تا هوا به آن نرسد. سپس ظرف را در یخچال قرار دهید. خرماها با این شیوه به راحتی از 8 تا 12 ماه قابل استفاده هستند.

  • برای نگهداری از رطب به مدت بیش از یک سال بهتر است آن را در پاکت‌های زیپ دار قرار داده و مراقب باشید که میان رطب‌ها یک سانتی متر فاصله وجود داشته باشد. پس از آن زیپ را کامل ببندید به نحوی که هوای پاکت به طور کامل از آن خارج شود.

  • علاوه بر این که نباید رطب‌ها را کامل به هم بچسبانید، باید روی پاکت تاریخ فریز کردن را یادداشت کنید. به این ترتیب نگهداری خرما به مدت زمانی کافی انجام می‌شود و مصرف آن در زمان مناسب صورت می‌گیرد.

  • پاکت رطب‌ها را در نقاط انتهایی فریزر قرار دهید تا به طور کامل فریز شوند.

روش نگهداری خرما خشک


خرماهای بسته بندی شده که در بازار می‌بینیم، غالباً خرماهای خشک هستند که مدت زمان بیشتری عمر می‌کنند و در واقع دیرتر ترش یا خراب می‌شوند. نگهداری از این نوع از خرماها در فضای باز و دمای اتاق هم امکان پذیر است. اما برای نگهداری خرما به صورت استاندارد، بهتر است این خرماها را در ظروف شیشه ای و در بسته قرار دهید. به این ترتیب نگهداری آنها بدون حمله حشرات میسر است. احتمال ترش شدن آنها نیز کاهش می‌یابد.

در صورتی که بخواهید خرما خشک را به مدت طولانی تری نگهداری کنید، باید آن را در یخچال و فریزر قرار دهید. البته پیش از آن باید خرماها را در ظروف در بسته یا پاکت زیپ دار قرار دهید. اگر هم بخواهید در مدت یکی دو ماه خرماهای خشک خود را مصرف کنید، کافی است آن را در ظرف در بسته و محیط خشک و خنک قرار دهید.

خرما

خرما

خرما کبکاب و بهترین روش نگهداری


یکی از بهترین انواع خرما در بازار، خرما کبکاب است. این نوع خرما نسبت به سایر انواع خرما نرم تر و دانه‌های آن درشت تر و شیره دار هستند. با توجه به ماهیت نرم و شیره داری که دارد، باید آن را برای نگهداری طولانی مدت در یخچال قرار داد. در واقع این خرما در دمای محیط و هوای گرم به سرعت ترش شده و از بین می‌رود. در ضمن نگهداری خرما در فریزر یکی دیگر از روش‌های کاربردی برای نگهداری از خرما کبکاب است. در صورتی که بخواهید در مدت زمان کوتاهی خرماها را مصرف کنید باید آنها را در جای خشک و خنک قرار دهید.

نکات مهم در نگهداری خرما


اکنون نکاتی را ذکر خواهیم کرد که در نگهداری خرما کاربرد زیادی دارند.

دمای نگهداری از خرما


خرما را باید در دمای مثبت 5 درجه تا منفی 5 درجه سانتی گراد نگهداری کرد. اگر می‌خواهید خرما را در فریزر نگهداری کنید و طولانی مدت از آن استفاده کنید، دمای آن باید نهایتاً منفی 5 درجه سانتی گراد باشد. اما در صورت نگهداری خرما در محیط باز و دمای اتاق باید دمای آن حداکثر مثبت 5 درجه سانتی گراد باشد.

مدت زمان نگهداری


توجه داشته باشید که تمام روش‌های مذکور به شما کمک می‌کنند تا خرما را تا حدود 1 سال هم نگهداری و استفاده کنید. اما نگهداری طولانی مدت از ارزش غذایی خرما می‌کاهد.

شکرک زدن و ترش شدن


اگر خرما را طولانی مدت نگهداری کنید، شیرابه ای انتهای ظرف جمع می‌شود که باعث ترش شدن خرما خواهد شد. در ضمن بی توجهی به بسته بودن کامل ظرف نگهداری خرما باعث ایجاد شکرک روی خرماها می‌شود.

کریستاله قندی خرما


اگر خرما به مدت زمانی زیاد نگهداری شود، روی آن لکه‌های قهوه ای شکل می‌گیرند که کریستاله قندی نام دارند. این کریستاله‌ها به سهولت با حرارت دیدن از بین می‌روند. اما اگر بی توجهی کنید، خرماها ترش می‌شوند و باید دور ریخته شوند.

سخن آخر


آشنایی با اصول و طرز نگهداری خرما برای استفاده طولانی‌ مدت از این دانه مغذی ضروری است. با توجه به اینکه دانه‌های خرما به‌صورت نارس، تازه و خشک مصرف می‌شوند، باید با مناسب‌ترین روش نگهداری در هر حالت آشنا باشید.



دیدگاه ها


  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
صحبت های عادل فردوسی پور در مورد قطعی برق:درسته که مردم باید رعایت کنند و کمتر مصرف کنند ولی به خدا هیچ جای دنیا سال 2025 مردم اینجوری زجر نمیکشند از این اتفاقات و... (54 نظر) نعیمه نظام دوست: پول اجاره خانه ام را نداشتم که پرداخت کنم و مجبور شدم از این طرف و آن طرف برای پرداخت اجاره خانه ام قرض بگیرم! (42 نظر) (ویدئو) نعیمه نظام‌دوست: آقای علیخانی میای پایین یا من میاما/ احسان علیخانی: تو صورت خانوم سعادت نگاه کن یکم خجالت بکش😁/ خنده‌های از ته دل نعیمه رو از دست ندید (50 نظر) الهام چرخنده:وقتی حضرت آقا می فرمایند اغلب هنرمندان ما خوبند حجت تمام است/ من که آبرو ندارم خودم را سنجاق کرده ام به اهل بیت (36 نظر) سکانس خنده دار نعیمه نظام دوست: یه مشت تُرشیده دور هم جمع شدیم+ویدیو/برنامه رفت رو هوا از خنده... (30 نظر) (عکس) عذرخواهی همسر قالیباف از پزشکیان بعد از گریه رئیس جمهور به خاطر عشق پاک قدیمی به همسرش ... (28 نظر) نماینده مجلس: یک دانشجوی پسر به من گفت شما وضعیت اقتصادی من را کمی خوب کن من چادر سر می‌کنم (28 نظر) (ویدئو) بازگشت باشکوه و پرسروصدای مهران مدیری به تلوزیون/ هم‌خوانی گوش‌نواز وشنیدنی آهنگ یلدایی با علی زندوکیلی به سبک سنتی (26 نظر) شهربانو منصوریان: یکی از شب های یلدا پدرم پرتقال خریده بود اما به همه نرسید ما هم یک پَر از پرتقال مان را به آن‌ها دادیم تا همه خورده باشند! (25 نظر) خلاقیت مشاغل: ترفند خنده‌دار و هوشمندانه اوستای سیمانکار برای گرم نگهداشتن بدنش هنگام کار کردن در هوای سرد با حلبی روغن+ ویدیو/ همه با هم هنر نزد ایرانیان است و بس😂 (23 نظر) از ایران تا قطر؛ مقایسه رشد اقتصادی کشورهای منطقه در 50 سال گذشته (21 نظر) یارانه هر لیتر بنزین در ایران؛ 40 هزار تومان/ فعلا قرار نیست بنزین گران شود (19 نظر) (ویدئو) حیات وحش ؛ مستند حیات وحش حیوانات / عقرب سیاه، موش، قورباغه (18 نظر) ساغر عزیزی بازیگر سریال سوجان: برخی بر این باروند که من واقعاً فرح دیبا هستم ولی من اصلاً با سیاست کاری ندارم (18 نظر) دانلود آهنگ جدید مرتضی پاشایی با نام «آغوش تو»(هوش مصنوعی) (17 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
تیتر امروز   
هدیه شرکت مرسدس بنز به کودکی که آرم آن را بوسید +عکس/ بوسه میلیاردی یک کودک خوش شانس... :/
گلوریا هاردی: تو ایران هم شناختی از تیم ها ندارم و ساعد بعضی وقت ها استقلالیه، بعضی وقت ها پرسپولیسی /من طرفدار تیم خاصی نیستم
کدام لژیونر های جوان به تهران می آیند؟
چرا روزبه چشمی مرد ویژه ی استقلال است؟!
کریم باقری سرمربیگری موقت پرسپولیس را قبول کرد!
خداحافظی فوری گاریدو و ژاوی از پرسپولیس!
جزئیات آخرین وضعیت تعطیلی مدارس فردا دوشنبه 3 دی/ کدام شهرها فردا هم تعطیل هستند؟
ایلان ماسک به مداخله در انتخابات آلمان متهم شد
حمله تروریستی در آلمان و تشدید تنش‌های سیاسی این کشور
افزایش 20 میلیون مترمکعبی مصرف گاز در یک روز
رئیس سازمان بهزیستی: 52 درصد سالمندان زنان هستند
چه خودروهایی شرایط فروش خارج از سامانه را دارند؟/ ضیغمی: مجوز وزارت صمت الزامی است
افتخار انتصاب اولین فرماندار زن در تاریخ مازندران به نام دولت پزشکیان ثبت شد
وزیر امور خارجه جدید سوریه فرمانده گروه تروریستی القاعده: الشیبانی از جنایت در کوچه پس کوچه های شام تا رسیدن به کت و شلوار و کراوات دیپلماتی
اسپانسر یک باشگاه دولتی با 270 میلیارد تومان کلاهبرداری متواری است / همسر موبایل موسوی دستگیر شد
منتخب روز   
شباهت حیرت‌انگیز و باورنکردنی بهنوش بختیاری و خواهرش در استایل قاجاری یلدایی/ به نظرتون کدوم بهنوشه؛ کدوم بهناز؟🤔 صحبتهای جالب و اشکبار مهران مدیری درباره عشق عمیق مادرانه/ خودش چه بغضی هم کرد! استوری احساسی احسان علیخانی به مناسبت روز مادر/ خدا به حضرت مادر نه نمیگه+ عکس جدول زمانبندی قطعی برق امروز دوشنبه 3 دی در تمامی استان ها منتشر شد + لینک پایتخت 7 مهمان ویژه نوروز رمضانی 1404/ رکوردزنی پایتخت بدون بهتاش و ارسطو با روح بابا پنجعلی ریمیکس خوانندگی زیبای مانی رهنما با صدای دلنشین همسرش صبا راد به بهانه شب یلدای 1403 /حافظ خوانی صبا راد ارزش هزار بار دیدن رو داره +فیلم کیک شکلاتی مخصوص روز مادر/ طرز تهیه کیک شکلاتی با گاناش با بافتی نرم و طعم بی نشیر به بهانه روز مادر نگاهی می‌اندازیم به تصویر خواننده‌های محبوب کشورمان در کنار مادرانشان/ از همایون شجریان و محسن چاوشی گرفته تا بهنام بانی و رضا صادقی شعر خوانی ترکی در وصف حضرت فاطمه زهرا (س) در حضور مقام معظم رهبری +ویدئو (ویدئو)عاشقانه‌های ناب دخترانه نعیمه نظام‌دوست برای مادر مهربانش به مناسبت روز مادر/ زحمت‌کش بی‌مزد، قربون اون دستای پینه‌بستت که همیشه رو به آسمونه بدترین پرسپولیس تاریخ ؛ پرسپولیس در مسیر سقوط؟/ از صدر تا قعر؛ کابوس قرمزها در زمستان با گاریدو ادامه دارد نگاه های معنادار دختر پزشکیان بعد از شنیدن جملات امروز پدرش: تصور می‌کنم اگر همسرم بود شاید فرزندانم بهتر تربیت می‌شدند+ویدیو