کیک هل و گلاب یکی از انواع کیک های سنتی و قدیمی ایرانی است که علاوه بر طعم خوبش، دارای عطر بسیار خوشایندی می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک هل و گلاب در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک هل و گلاب
- تخم مرغ ۲ عدد
- شکر ۱۰۰ گرم
- پودر هل ۱/۲ ق چای خوری
- وانیل ۱/۴ ق چای خوری
- ماست پرچرب ۷۰ گرم
- روغن مایع ۷۵ گرم
- آب ۵۰ گرم
- گلاب ۵۰ گرم
- آرد ۲۰۰ گرم
- بیکینگ پودر ۱/۲ ق غذا خوری
- عسل ۱/۲ ق غذاخوری
- جوش شیرین (اختیاری) نوک قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک هل و گلاب با ماست در فر
ابتدا برای تهیه کیک هل و گلاب تمام مواد لازم را اندازه گیری و در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند سپس فر را روشن کنید تا گرم شود و قالب مورد نظر را چرب کنید تا آماده باشد آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین را با هم مخلوط و سه بار الک کنید تا سبک شود.
تخم مرغ ها را داخل کاسه ریخته و به آن شکر و وانیل و هل را اضافه کنید حالا با همزن برقی یه مدت ۵ الی ۶ دقیقه هم بزنید تا تخم مرغ و شکر کاملا کرم رنگ و حجیم شود وقتی به این مرحله رسید به ترتیب آب و گلاب را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر هم بزنید.
در ادامه ماست و عسل را نیز به مواد کیک اضافه کنید و هم بزنید حالا مخلوط آردها را روی مواد به تدریج الک کنید و با کند ترین دور همزن برقی به مدت چند ثانیه بزنید تا آرد کاملا باز شود در انتها روغن را اضافه کنید و فقط با لیسک در حدی که مواد یکنواخت و یکدست شود به صورت دورانی هم بزنید و پف کیک هل و گلاب را اصلا نگیرید.
حالا قالب مورد نظر را که از قبل چرب کردید آماده کنید و قالب را تا نصفه پر کنید سپس قالب را در پنجره وسط فر قرار دهید و به مدت ۳۵ دقیقه حدودی با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود سپس کیک هل و گلاب را از قالب خارج و به دلخواه تزئین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک هل و گلاب
- اگر در فر برقی این کیک را تهیه می کنید دما را ۲۰ دقیقه در نظر بگیرید زیرا حرارت فرهای گازی و برقی متفاوت است.
- جوش شیرین کمک می کند مواد بهتر پف و پخته شود اگر ندارید حذف کنید.
- از گلاب تازه و هل تازه استفاده کنید.
طرز تهیه کیک یزدی زعفرانی بدون ماست و با ماست
