حلوا عراقی همانطور که از نامش مشخص است یکی از انواع حلواهای سنتی و خوشمزه کشورهای عربی است که با رسپی های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه حلوا عراقی با شیر خشک در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه حلوا عراقی با شیر خشک
- آرد سفید ۱ پیمانه
- نشاسته ذرت ۱ پیمانه
- شیرخشک ۱ پیمانه
- شکر ۲ پیمانه
- آب نصف پیمانه
- گلاب نصف پیمانه
- روغن مایع ۱ پیمانه
- کره ۵۰ گرم
- زعفران سابیده شده
- پودرهل یک ق مربا خوری
طرز تهیه حلوا عراقی خوشمزه و مجلسی
ابتدا باید شربت حلوا را تهیه کنید. برای این کار داخل یک قابلمه شکر و آب و زعفران و گلاب و هل را بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بدون هم زدن بگذارید تا شکر داخل آب حل شود. دقت کنید نباید شکر بجوش بیاید وگرنه شربت شکرک می زند. بعد از اینکه شکر حل شد باید قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید شربت کاملا سرد شود. نیازی نیست شربت به قوام برسد.
آرد سفید را الک کنید و به همراه نشاسته ذرت و شیر خشک مخلوط کنید و دو بار مواد را مجدد الک کنید و داخل تابه بریزید و روغن و کره را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری نرم بدست بیاید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب باید مواد را هم بزنید تا آرد سرخ شود.در ادامه وقتی بوی خوش آرد بلند شد و رنگ آن فندوقی شد از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا آرد ولرم شود. در انتها باید شربت سرد شده را به تدریج به مواد اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا به خورد آرد ها برود.
در آخر باید حلوا را برای ۵ دقیقه مجدد روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا زمانی طی شده حرارت را خاموش کنید و حلوا را به صورت داغ دا داخل ظرف سرو بریزید و چند ضربه بزنید تا تمام خطوط حلوا از بین برود. روی حلوا را به دلخواه با خلال و گل محمدی تزیین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه حلوا عراقی به روش محلی
- شربتی که اضافه می کنید حتما حتما سرد باشد و شربت رو طی چند مرحله به آرد اضافه کنید اگه شربت رو یک باره بریزید حلوا جمع می شود و دیگر انگشت پیچ نمی شود.
- وقتی آرد سرخ شده از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا ولرم شود و بعد شربت را اضافه کنید.
- می توانید از شیر خشک نیدو یا شیر خشک بچه استفاده کنید.
طرز تهیه حلوا کاکائویی مجلسی
