مواد لازم برای تهیه کاسه اشترو دل با میوه
این دسر برای 10-8 نفر کافی است.
زمان آماده سازی آن 25-20دقیقه بوده وزمان پخت این دسر 25-20 دقیقه است و قابلیت فریز ندارد.
| خمیر آماده اشتر و دل (فیلو) | 500 گرم |
|---|---|
| روغن مایع | 55 گرم(1/4 پیمانه) |
| شکر | 100 گرم(1/2 پیمانه) |
| آرد | 35 گرم(1/4 پیمانه) |
| شیر | 180 میلی لیتر(3/4 پیمانه) |
| زرده تخم مرغ | 2 عدد |
| وانیل | 15 گرم(1/8 قاشق مربا خوری) |
| کره | 1 قاشق سوپخوری |
| میوه برای تزیین | مقداری |
مراحل تهیه کاسه اشترودل با میوه
- فر را روی 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
- پنجره فر را در طبقه وسط قرار دهید.
- خمیر اشترودل را به ابعاد 15*15 سانتی متر برش دهید.
- با برس بین قطعات خمیر، روغن مایع بزنید.
- مطابق شکل، سه تا چهار برش از خمیر را روی هم قرار دهید، به طوری که گوشه های آن روی هم قرار نگیرد، سپس داخل قالب قرار دهید تا کف و دیواره های قالب را پوشانده و لبه های آن بزرگ تر از قالب باشد.
- قالب را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید تا خمیر ها پخته شده، طلایی شوند.سپس از فر خارج کرده، کاسه های اشترودل را از آن جدا کنید.
- خمیر پخته شده، به مدت دو تا سه روز قابل نگهداری است.
- برای تهیه کرم، شکر و آرد را با هم مخلوط کرده، شیر سرد را به تدریج اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود.
- زرده های تخم مرغ را با وانیل مخلوط کرده، به تدریج از مایه گرم به زرده ها اضافه کنید تا گرم شود و دوباره تمام مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود و قبل از جوشیدن از روی حرارت بردارید.
- کره را اضافه کنید و بگذارید تا سرد شود (تا سرد شدن کامل، گاهی هم بزنید تا رویه نبندد).
- کرم را روی کاسه های اشترودل بریزید و روی آن را با میوه تزیین کنید.
پیشنهاد سر آشپز
کاسه های اشترودل بدون کرم و میوه به مدت دو تا سه روز بیرون از یخچال، قابل نگهداری است. بهتر است یک ساعت قبل از سرو، کرم ومیوه را داخل کاسه های اشترودل بریزید.
همچنین داخل کاسه های اشترودل به جای کرم،می توانید از خامه فرم گرفته نیز استفاده کنید.
