ساعدنیوز
درباره ما
ساعدنیوز
ساعدنیوز

طرز تهیه باقلا قاتق

  شنبه، 05 آبان 1397   زمان مطالعه 1 دقیقه
طرز تهیه باقلا قاتق
باقلاقاتق، نوعی خورش ایرانی است که در مناطق شمالی کشور به‌ویژه استان گیلان طبخ می‌شود.یکی از خورش های خیلی خوشمزه ی این استان است وطرفدار زیادی دارد.

مواد لازم برای تهیه خورشت باقلا قاتق

برای 7-6 نفر

باقلا(پاچ باقلا یا باقلای کشاورزی) 1 کیلوگرم
سیر، ریز خرد شده 5-6 حبه
شبت تازه، خرد شده 1 پیمانه
روغن 4 قاشق سوپخوری
زردچوبه 1-2 قاشق مربا خوری
نمک به میزان لازم
تخم مرغ 3 عدد

مراحل طبخ باقلا قاتق

  1. باقلا را از پوست اول و دوم در آورید و بشویید.
  2. روغن را در قابلمه ای بریزید و باقلا، سیر، شبت و زردچوبه را به آن بیافزایید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده، تفت دهید تا باقلا و سیر کمی طلایی شوند.
  3. چهار پیمانه آب گرم به مواد اضافه کرده وبگذارید مخلوط جوش بیاید. پس از جوش آمدن مواد، درب قابلمه را ببندید و حرارت را کاملاً ملایم کنید تا باقلا بپزد، ولی له نشود. در اواخر پخت، نمک را اضافه کنید.
  4. پس از اینکه باقلا پخت و خورش جا افتاد، آن را در ظرف مخصوص سرو بریزید. دقت داشته باشید ظرف، قابلیت حرارت مستقیم را داشته باشد.
  5. ظرف را روی حرارت کاملاً ملایم قرار دهید. تخم مرغ های درسته را در آن بریزید و در ظرف را ببندید تا تخم مرغ ها سفت شوند وبپزند.
  6. خورش را به همراه کته یا چلوی ساده سرو کنید.

نکات ویژه

توجه داشته باشید هنگام سرخ کردن باقلا، اگر مواد زیاد تفت خورده و سرخ شوند، باقلا حالت لاستیکی پیدا می کند و پس از آن خوب نمی پزد. باقلا باید تا حدی تفت بخورد که خوشرنگ و براق شود. باقلای کشاورزی در عرض 15-10 دقیقه پخته می شود، در حالی که پاچ باقلا در عرض 25-20 دقیقه می پزد.

پیشنهاد سر آشپز

به جای شبت(شوید) تازه می توانید از 2 قاشق سوپخوری شبت خشک نیز استفاده کنید. در صورت استفاده از شبت خشک، آن را بدون تفت دادن به باقلا اضافه کنید.


دیدگاه ها


  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
آیا دعوت‌نشدن علی دایی از پیش طراحی شده بود؟ / کریم باقری به علی دایی پشت نکرد؛ عدم حضور به نشانه اعتراض (2 نظر) تصاویر غم‌انگیز از بغض و اشک جمیله علم‌الهدی برای همسرش سیدابراهیم رئیسی (1 نظر) حمله تند مایلی‌کهن به دایی: از انتقاد به پول‌پرستی تا کنایه به شخصیت و رفتار (1 نظر) از پرده سینما تا مجمع عمومی حزب موتلفه؛ حسام نواب صفوی کجای ماجراست؟+عکس (1 نظر) بازیگوشی پسر ایلان ماسک و واکنش جالب ترامپ؛ یه ای کاش می‌تونستم یه نیشگون ازت بگیرمِ خاصی توی نگاه ترامپ هست+ویدیو (1 نظر) پوستر جدید سایت رهبری چشم‌ها را به خود جلب کرد؛ ادا کردن حق مطلب با این لقب برای سردار سلیمانی +عکس (1 نظر) (ویدئو) بابک زنجانی مفسد اقتصادی معروف کجاست؟ (1 نظر) قاب تاریخ روز؛ 11 دی/ از احساسی‌ترین عکسی که موجب خودکشی عکاسش شد تا تصویری از فرح و جیمی کارتر بازو به بازوی هم (1 نظر) دختر صدام حسین در رویای بازگشت به عرصه قدرت در عراق؟! (1 نظر) (عکس) سید مجید حسینی فعال سیاسی نزدیک به قالیباف در شورای عالی رفاه به ریاست پزشکیان (1 نظر) فال قهوه با نشان روز یکشنبه 16 دی ماه 1403/ خبرهای خوشی که مدتها منتظرش بودید به شما می رسد (1 نظر) مدیران دولتی به شعور ملت توهین نکنند! / چرا دلار گران شد؟ (1 نظر) (ویدئو)شوکه شدن بهرنگ علوی از دیدن وضعیت داغون ماشینش در شب!/ شکستن این طلسم بستگی به خودت داره، نیمه شب منتظرتم! (1 نظر) آیت الله علم‌الهدی: جوانان پای اسلام و انقلاب نمی‌ایستند اگر ... (1 نظر) پشت پرده رویداد تلخ دیپلماتیک در لبنان: آن چمدان ها چرا باز شد؟ (1 نظر)
تیتر امروز   
فال قهوه با نشان روز سه شنبه 18 دی ماه 1403/ خیر و نعمت بیش از حد در راه است
فال شمع روزانه امروز سه شنبه 18 دی ماه 1403/ هدف در چند قدمی شماست، آرام بگیرید!
فال ابجد روزانه سه شنبه 18 دی 1403 / مژده فرصتی در راه است از دست نده
فال روزانه امروز سه شنبه 18 دی ماه 1403/ بهمن ماهی ها خیلی مراقب باشند!
فال انبیاء روزانه سه شنبه 18 دی 1403 / اسفند ماهی ها توجه با این کار به تو منفعت میرسد
سقوط آسانسور در تبریز حادثه تلخی را برای مرد 50 ساله تبریزی رقم زد
غلامی: خادمی عتبات و عالیات افتخار بزرگی است
احمد الشرع پشت ایران درآمد؟
فال حافظ با تفسیر امروز سه شنبه 18 دی 1403+فیلم / اگر در شک و تردید هستید این کار را کنید
بیش از سه تن  مواد مخدر در آذربایجان شرقی کشف شد/امنیت کشور را مدیون 4000 شهید و 14 جانباز فراجا هستیم
علیرضا بیرانوند صحیح و سالم درکنار خانواده/ نمی دانم منبع این اخبار کجاست و...
رهایی 9 هم استانی آذربایجان شرقی از چنگال مرگ خاموش
واژگونی مرگبار پراید در شندآباد
اهدای حکم سفیر صلح به حجت الاسلام سید حسین علوی + تصاویر
راه حل جنجالی یک چهره مشهور حوزوی برای حل مشکل تورم: به جای پول از طلا و نقره استفاده کنیم!
منتخب روز   
خلاقیت خاص و باورنکردنی هنرمند ایرانی در محله‌های قدیمی شیراز غوغا به پا کرد خر واقعی شرک مرد؛ پایان یک عصر برای دانکی محبوب و خاطرات شرک+ عکس با کودکی که از جمع فراریه چه میکنین؟ به زور مجبورش میکنین که با بقیه ارتباط برقرار کنه؟ معماری خیره‌کننده تبریز و آذربایجان؛ آناهیتا درگاهی شیفته این بنای باشکوه و بی‌نظیر شد+ عکس انتقاد تند و تیز ویدا جوان از منتقدین و رسانه‌های رشوه‌گیر و بی‌وجدان/ چاه بر سر راهتون می‌کنید! (ویدئو) محمدرضا شریفی‌نیا و آیفون 16 جنجالی؛ ماجرای جایزه عجیب چیست؟ تصویرسازی میهمانی مجلل شاه هخامنشی براساس کتیبه ها و حکاکی ها/ چه غذاهایی! عجب چیدمانی! (ویدئو) کامنت احساسی نعیمه نظام‌دوست برای جدیدترین موزیک ویدئوی جذاب عمو پورنگ+ عکس (ویدئو) مستند حیات وحش/ نبرد ترسناک شیر و اسب آبی/ هرگز تسلیم نشو! امروز 17 دی؛ صحنه عاشقانه ای از بارش برف سنگین در شمشک تهران / خیلی وقت بود منتظر همچین برفی بودیم؛ خدایا شکرت😍+ ویدئو (ویدئو) مستند حیات وحش/ مادر جان داری رخت میشوری یا بچه تربیت میکنی؟/ دلم کباب شد براش😔 عکس روز/ تغییر چهره چشم‌‌نواز شیده معاونی مجری محبوب دهه شصتی‌ها بعد از 31 سال در 52 سالگی
آخرین ویدیو ها