مواد لازم برای تهیه دلمه سیب زمینی
این مقدار مواد برای 5-4 نفر کافی است.
| سیب زمینی | 5 عدد(800-750 گرم) |
|---|---|
| نمک | به میزان لازم |
| روغن | 1/2 پیمانه |
| پیاز، ریز خرد شده | 1 پیمانه |
| گوشت چرخ کره | 350 گرم |
| فلفل سیاه | به میزان دلخواه |
| رب گوجه فرنگی | 3 قاشق سوپخوری |
| ادویه کاری | 1/4 قاشق مربا خوری |
| فلفل قرمز | 1/2 قاشق مربا خوری |
| آب مرغ | 1/2 پیمانه |
| پوره گوجه فرنگی | 1 پیمانه |
مراحل طبخ و تهیه دلمه سیب زمینی
- سیب زمینی ها را پوست کنده، از سر آنها به اندازه یک سوم ببرید و کنار بگذارید. سپس داخل آنها را با قاشق مربا خوری خالی کنید(به طوری که سیب زمینی صدمه نبیند و اطراف آن به ضخامت 1 سانتی متر باقی بماند). سپس آنها را شسته و خرد کنید.
- داخل سیب زمینی نمک بپاشید و با 4 قاشق سوپخوری روغن روی حرارت ملایم سرخ کنید.
- پیاز را با 4 قاشق سوپخوری روغن تفت دهید تا طلایی شود. تابه را از روی حرارت برداشته، گوشت چرخ کرده، نمک وفلفل سیاه را اضافه کرده، با پیاز خوب مخلوط کنید و دوباره روی حرارت قرار داده و هم بزنید تا رنگ گوشت برگردد. 2 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به همراه مواد تفت دهید. ادویه کاری و فلفل قرمز را نیز اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.
- داخل سیب زمینی ها را با مواد پر کنید و 1/3 برش خورده سر سیب زمینی ها را روی مواد بگذارید و در ظرف نسوزی بچینید. آب مرغ را با پوره گوجه فرنگی و 1 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی مخلوط کرده و اطراف سیب زمینی ها بریزید.
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. پنجره فر را طبقه وسط قرار دهید.
- سیب زمینی ها را به مدت 40-30 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزند. گاهی از مخلوط پوره گوجه فرنگی و آب مرغ روی سیب زمینی ها بریزید.
- دلمه های سیب زمینی را در دیس کشیده و سرو کنید.
پیشنهاد سر آشپز
در صورت دلخواه، داخل مواد گوشتی، 1/4 قاشق مربا خوری زیره اضافه کنید. در صورت دلخواه می توانید 50 گرم جعفری خرد شده و 50 گرم گشنیز خرد شده به مواد گوشتی اضافه کنید. به جای گوشت چرخ کرده، می توانید از گوشت لخم ریز خرد شده نیز استفاده کنید.
